Modern Gastronomy: A to Z: A Scientific and Gastronomic Lexicon

Adria, Ferran/ McGee, Harold (FRW) ，Taylor & Francis，出版日期：2009/12/21

外文書：共 7 筆搜尋結果 ，分類：應用科學

優惠價： 2698元

On Food And Cooking: The Science and Lore of the Kitchen

McGee, Harold/ Dorfman, Patricia (ILT) ，Simon & Schuster，出版日期：2004/11/16

外文書：共 7 筆搜尋結果 ，分類：飲食生活

相關搜尋：McGee, Harold/ Dorfman, Patricia (ILT)/ Greene, Justin (ILT)/ McGee, Ann (ILT)、McGee, Harold

原價：1400 元 ， 優惠價： 8 折，1120元

Harold McGee’s On Food and Cooking is a kitchen classic. Hailed by Time magazine as ”a minor masterpiece” when it first appeared in 1984, On Food and Cooking is the bible to which food lovers and p ... more

Six Micmac Stories

Whitehead, Ruth Holmes/ McGee, Harold (ILT) ，Natl Book Network，出版日期：1992/07/01

外文書：共 7 筆搜尋結果 ，分類：文學

相關搜尋：Whitehead, Ruth Holmes/ McGee, Harold (ILT)

優惠價： 243元

Micmac: How Their Ancestors Lived Five Hundred Years Ago

Whitehead, Ruth Homes/ McGee, Harold ，Natl Book Network，出版日期：1983/06/01

外文書：共 7 筆搜尋結果 ，分類：史地

相關搜尋：Whitehead, Ruth Homes

優惠價： 348元

Describes Micmac Indian family life, food, shelter, clothing, culture, decoration, and transportation

食物與廚藝：奶、蛋、肉、魚

哈洛德．馬基 ，大家出版社，出版日期：2009/09/04

繁體書：共 2 筆搜尋結果 ，分類：飲食生活 > 烹調法

相關搜尋：週期表、Harold McGee、哈洛德．馬基、食物與廚藝、廚藝

原價：400 元 ， 優惠價： 79 折，316元

★國際專業廚師學會（IACP）2004年最佳食物類參考書★餐飲界權威James Beard Foundation2004年最佳食物類參考書試著回答以下問題：要打出綿密的奶泡，該選用低脂乳還是高脂乳？濃稠的蛋清和稀薄的蛋清，哪顆蛋比較新 ... more