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世界牛肉指南

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內容簡介

《世界牛肉指南》是一本全面講解全球牛肉文化、科普知識及美食品鑒的讀物,《世界牛肉指南》介紹了常見牛種、主流肉牛產區、牧場、加工廠的概況,不同部位的牛肉及牛排的味道與口感特性,挑選、購買與烹飪竅門,還分享了國內外經典的牛肉食譜。《世界牛肉指南》力圖通過通俗易懂的方式,給讀者鋪開一張“世界牛肉地圖”,不論您是行業領導者、專家、廚師、美食家或者普通的食客,都可以在這張地圖上找到自己的目的地。



張潔,“世界牛肉指南(WBG)”創始人、主編,“世界牛肉指南(WBG)”俱樂部負責人,全球肉類實驗室GML實驗顧問,梅特國際集團(MIG)產品研究咨詢顧問,“世界牛肉指南”是致力於深耕、報道全球牛肉文化、科普、美食的獨立媒體,擁有集牛肉文化、體驗、品鑒為一體的線下俱樂部和提供專業牛肉數據、進行有趣實驗的全球肉類實驗室。聆聽全球生產商、專家、廚師、美食家意見,交流探討,為全球食客提供有觀點、有深度、有溫度的牛肉鑒別、購買、品味專業知識。

 

作者介紹

張潔
 
“世界牛肉指南(WBG)”創始人、主編“世界牛肉指南(WBG)”俱樂部負責人肉類實驗室GML實驗顧問梅特集團(MIG)產品研究諮詢顧問“世界牛肉指南”是致力於深耕、報導牛肉文化、科普、美食的獨立媒體,擁有集牛肉文化、體驗、品鑒為一體的線下俱樂部和提供專業牛肉資料、進行有趣實驗的肉類實驗室。聆聽生產商、專家、廚師、美食家意見,交流探討,為食客提供有觀點、有深度、有溫度的牛肉鑒別、購買、品味專業知識。
 

詳細資料

  • ISBN:9787518439867
  • 規格:平裝 / 191頁 / 16k / 19 x 26 x 1 cm / 普通級 / 單色印刷 / 1-1
  • 出版地:中國

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