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  • 查詢關鍵字 中華餐旅協會
  • 搜尋結果共 10 筆, 頁數 1 / 1
  • GATEUX系列叢書09-03:工藝蛋糕與裝飾技術(三版)

    GATEUX系列叢書09-03:工藝蛋糕與裝飾技術(三版)

    中文書 , 中華餐旅協會   林廷隆 , 生活家出版社 , 出版日期: 2015-04-01
    優惠價: 95, 378

    工藝蛋糕與蛋糕裝飾種類包羅萬象,本書囊括了新手入門的巧克力工藝、杏仁膏裝飾蛋糕,進而介紹較為複雜的拉糖技巧、糖花、小型工藝蛋糕等,由淺入深,洋洋灑灑逐步帶領讀者進入奧妙的甜點世界,更採用詳細的圖文介紹... more

  • 飲食採購年鑑

    飲食採購年鑑

    中文書 , 中華餐旅協會 , 生活家出版社 , 出版日期: 2008-12-12
    優惠價: 95, 378

    鑑》一書以「健康飲食」為主軸,精心收錄食材採買、烹飪原則相關文章,教導讀者享用美食更兼顧健康。 作者簡介 中華餐旅協會 成立於民國88年8年8月,是全國性的專業餐旅組織團體。多年來憑藉著專業知識及經驗、獨到理念及餐飲流行先驅者的角色,與...... more

  • 五星級主廚私房菜(10005二版)

    五星級主廚私房菜(10005二版)

    中文書 , 中華餐旅協會 , 生活家出版社 , 出版日期: 2011-06-10
    優惠價: 95, 340

    、花蓮美侖大飯店、花蓮統帥大飯店、花蓮天祥晶華度假酒店、台東日暉國際度假村等知名飯店,飯店的每位主廚製作5道私房菜並分享每道料理背後的秘訣與料理學問,讓讀者在家就可以做做看五星級好料理 。 作者簡介 中華餐旅協會 成立於民國88年8年8月...... more

  • 五星級主廚創意菜

    五星級主廚創意菜

    中文書 , 中華餐旅協會、李冠嘉 , 生活家出版社 , 出版日期: 2009-06-19
    優惠價: 95, 340

    這樣運用與搭配,料理出專屬於自己的美味料理。 作者簡介 中華餐旅協會簡介 中華餐旅協會成立於民國88年8年8月,是全國性的專業餐旅組織團體。多年來憑藉著專業知識及經驗、獨到理念及餐飲流行先驅者的角色,與業界緊密聯繫,以專業姿態多次接受委託...... more

  • 工藝蛋糕與裝飾技術

    工藝蛋糕與裝飾技術

    中文書 , 林廷隆、中華餐旅協會 , 生活家出版社 , 出版日期: 2009-04-03
    優惠價: 95, 378

    。 多款裝飾手法除了可用於蛋糕裝飾外,也可以做為甜點、西式料理的盤飾,甚至本身就是一極具欣賞價值的藝術品。透過本書,讓讀者在糕點創作的領堿裡,結合舊雨新知的新思維,為蛋糕創意帶來更不一樣的新境界。 作者簡介 林廷隆、中華餐旅協會 社團法人...... more

  • 2009老饞遊記《台灣食行記事》

    2009老饞遊記《台灣食行記事》

    中文書 , 中華餐旅協會 , 生活家出版社 , 出版日期: 2008-12-12
    優惠價: 95, 188

    人,懂得計畫如何享受世界,也讓愛文字與影像的人,有他們的最愛陪伴著,成為懂得生活的人,一起品味精緻的美食,享受視覺的驚艷。 作者簡介 中華餐旅協會 成立於民國88年8年8月,是全國性的專業餐旅組織團體。多年來憑藉著專業知識及經驗、獨到理...... more

  • 玩味美食遊曆記事《台灣食行記事》

    玩味美食遊曆記事《台灣食行記事》

    中文書 , 中華餐旅協會 , 生活家出版社 , 出版日期: 2008-07-25
    優惠價: 95, 188

    週休二日帶動的全新生活型態,旅遊,已漸漸成為生活的一部份。社會發展、科技進步讓生活品質的提升,也使人們對飲食有更高的標準與要求,並延伸成為生活品味與風格的表現。 當旅遊、飲食與生活發生重大關係,一... more

  • 玩味點心房

    玩味點心房

    中文書 , 中華餐旅協會 , 生活家出版社 , 出版日期: 2008-01-22
    優惠價: 95, 378

    除了相片,我們還可以透過味覺與嗅覺,留住一段段美好的回憶。在每一趟美好的旅程裡,我們留戀美景、記憶建築、捕捉人物,但那些令人難忘的美味關係呢? 這一次《玩味點心房》結合西點與旅遊的概念,精選15家... more

  • 五星級主廚拿手菜

    五星級主廚拿手菜

    中文書 , 中華餐旅協會 , 生活家出版社 , 出版日期: 2007-12-20
    優惠價: 95, 378

    每道菜色食譜以中英對照呈現,還公開主廚秘密武器、叮嚀與創意發想並提供料理祕訣大公開,從料理的基本功夫、神奇的調味料、主廚看刀等更多認識料理的撇步與秘訣。 特選全台台北老爺大酒店、台北長榮桂冠酒店、... more

  • 點心房的春天

    點心房的春天

    中文書 , 中華餐旅協會 , 生活家出版社 , 出版日期: 2007-07-31
    優惠價: 95, 378

    一探究竟甜點世界的驚奇奧妙~~ 作者簡介 中華餐旅協會 「社團法人日本洋果子協會連合會」成立於昭和27年,為「日本洋果子技術協會」的前身,是日本最大且歷史最悠久的團體。為提昇日本洋?子業界技術,以全日本洋?子店的老闆、主廚們為中心,在東京成立...... more

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