巧克力是一個高度工業化，極度商品化的食品，各式各樣的替代成分與添加劑讓現代的工業化巧克力與真食物的距離越來越遙遠。相較於精品咖啡產業的發展，現在台灣精品手工巧克力產業的發展剛在萌芽階段，作者以一個農藝... more

◎由品評咖啡到品味自體，臺大農藝系王裕文沉澱深化飲食新概念 作者以自我的經驗，經由「選擇」而慢慢體會出這套飲食的理論與實踐。內容敘述由求學到進入社會的種種點滴，希望透過分享自我經驗讓讀者們也能回顧自己生命歷程，應用在未來每餐食物的選擇...... more

我國?色油色之政策.國內外生質能源策略與推廣現況.能源作物之推廣對農業生態之影響.能源作物與休閑農業之發展與栽培.油脂作物品種開發與栽培.生質能源副產物之開發.臺糖產出生質柴油之創新技術.纖維物質產出... more

臺灣在日治時期引進咖啡栽種，並在1911年成立了全臺灣第一家咖啡館，臺灣人已喝了一百年咖啡，對於咖啡從陌生、曲解到認識，已成為許多人飲食生活的一部分。國立科學工藝博物館推出「咖啡世界特展」，展出主題近... more