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營養美味米粉料理製作食譜集

營養美味米粉料理製作食譜集

ヘルシー&もっちりおいしい!米粉レシピ

  • 原文出版社: ブティック社
  • 出版地區:日本
  • 語言:日文
  • 上架日期:2022/11/04
  • 出版日期:2022/07/22
  • 定價:425
  • 優惠價:405
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編者的話

不輕易造成身體負擔的料理、點心

米穀粉能夠有效地降低過敏等問題,所以在很多場合都被用於取代小麥麵粉之用,現在更有料理專家、營養專家將米穀粉作成麵包和料理、甜點等作品,而本次為了大家的健康著想,特將使用米穀粉作成的食譜集、重新編輯成冊,所以包含對小麥有過敏症狀的朋友們,有需要瘦身減重的人等都可以學習製作誌內的料理,這樣便能輕鬆達到目的。
 
但是米穀粉的種類比想像中的還要多樣化,除了我們經常看到的糯米粉、在來米粉等種類之外,還有製作日本和菓子專用的粉類,它們有些也是使用米下去研磨、製作出來的產品,而本次所使用的米穀粉就是顆粒更為精細的上新粉,軟Q的口感讓人一嚐便愛上使用它來製作的各種點心、料理,如果你還沒嘗試過的話,趕快把握機會來學習製作、品嚐吧!
 

內頁簡介

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  • P.1 米穀粉的種類和特徵

    將米磨成粉來製作和菓子點心的方法有很多,例如:上新粉、米穀粉(微細末上新粉)、白玉粉、道明寺粉、糯米粉等。  

    米穀粉的種類和特徵
  • P.12 加了雞蛋的麵包作法

    可以完全取代小麥麵粉的米穀粉,可做成各種美味的麵包,尤其是添加了雞蛋、奶油、牛奶等材料之後,口感、風味都比麵粉麵包作的還要可口、美味。  

    加了雞蛋的麵包作法
  • P.17 咖哩麵包

    剛油炸起鍋的熱騰騰咖哩麵包,酥脆的麵包粉和帶點胡椒味的咖哩內餡,叫人一口接一口想停都停不下來。  

    咖哩麵包
  • P.24 米穀粉和豆腐做成的迷你甜甜球

    從甜甜圈改良而來的甜甜球,一樣需要油炸,但口味的變化可以更豐富,像是在麵糊中加入黑豆等,而它的軟Q口感則要歸功豆腐的使用。  

    米穀粉和豆腐做成的迷你甜甜球
  • P.29 米穀粉做的玄米白醬焗烤飯

    鬆散的玄米飯有著極佳的口感和營養,再搭配米穀粉的白醬做成焗烤飯,恐怕連胃口不好的人都想要再來一盤。  

    米穀粉做的玄米白醬焗烤飯
  • P.36 小豬造型肉包

    邀請小朋友們來家裡玩,總要幫他們準備點心或伴手禮,如果不想花費許多時間在製作上,那麼超大型的小豬臉龐造型肉包子剛好符合這樣的需求。  

    小豬造型肉包
  • P.43 雞肉仙貝

    什麼是雞肉仙貝?這就是使用雞柳肉做成的肉片,再下鍋炸到酥脆的一款點心,天然好吃又不用擔心是否添加了許多添加物。  

    雞肉仙貝
  • P.56 巧克力片餅乾

    所使用的主材料都是等量的,所以計量方便,而且形狀、大小等都可以隨喜好做自由的選擇。  

    巧克力片餅乾
 

詳細資料

  • 條碼:9784834777161
  • ISBN:9784834777161
  • 規格:平裝 / 64頁 / 21 x 21 x 1 cm / 普通級 / 全彩印刷

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