301醫院營養專家：心腦血管疾病飲食營養一本通

第一章 營養基礎1
第一節 能量和產能營養素 2
第二節 礦物質 5
第三節 維生素 9
第四節 穀類的營養價值 14
第五節 豆類的營養價值 15
第六節 畜禽肉和魚類的營養價值 16
第七節 蛋類及奶類的營養價值 18
第八節 蔬菜和水果的營養價值 19

第二章 鬧心的心腦血管疾病 21
第一節 認識心臟和血管 22
第二節 心腦血管疾病家族譜 23
第三節 血管老化 29
第四節 血管堵塞 31
第五節 節節攀升的心腦血管疾病發病率 33
第六節 動脈粥樣硬化 34

第三章 將心比心說營養 40
第一節 節能讓血管 通暢 41
第二節 粗細搭配，遠離糖尿病 45
第三節 “修牆搬磚”的蛋白質 48
第四節 脂肪不都是惡魔 51
第五節 膽固醇，想說愛你不容易 54
第六節 養護心臟的重要營養素——輔酶Q10 57
第七節 節制飲酒 60
第八節 鹽少一點 62
第九節 戒煙 65

第四章 血管保健連連看 68
第一節 看看你的血管是否年輕 69
第二節 心腦血管疾病十大預兆 71
第三節 維護血管健康的好習慣和壞習慣 73
第四節 血管清道夫 76
第五節 血脂減排專家 78
第六節 大豆有助降低心血管疾病風險 82
第七節 食物匠心之選 86
第八節 健康飲食模式 90

第五章 燃燒您的卡路里 98
第一節 肥胖是一種病 99
第二節 肥胖的血管壓力 102
第三節 運動讓血管煥發青春 103
第四節 運動要有效，安全 重要 104

第六章 這些常識要知曉 109
第一節 早起鍛煉不可靠 110
第二節 飽餐洗澡可不妙 111
第三節 急救措施要掌握 112
第四節 懶人運動慢慢來 114
第五節 切記不能亂停藥 117
第六節 低溫天氣戶外鍛煉要謹慎 119
第七節 心電圖正常 排除冠心病不可取 120

附錄 123
附錄一 心血管疾病營養處方專家共識 124
附錄二 WS/T 430—2013《高血壓患者膳食指導》節選 147
附錄三 心腦血管患者自我營養管理倡議 149
附錄四 高膽固醇食物 150
附錄五 高脂肪食物 151
附錄六 常見油脂脂肪酸含量 153
附錄七 高鈉食物 154
附錄八 高血壓患者一周示範食譜 155
附錄九 高脂血症患者一周示範食譜 159
附錄十 冠心病患者一周示範食譜 163

參考文獻 167