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![世界咖啡豆烘焙履歷圖鑑：採收、選豆、烘豆、研磨、沖泡到杯測，50種精品咖啡全履歷，帶出甘、醇、酸、香]()
中文書
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張陽燦
林怡呈
, 和平國際
, 出版日期: 2018-01-01
優惠價: 199 元
2020 曬書市集
一杯好喝咖啡從產豆就決定 衣索比亞、瓜地馬拉、哥斯大黎加、印尼、巴西等 來自世界各國咖啡豆全履歷， 咖啡豆採收、後製處理、烘豆曲線、沖泡原理 咖啡科學的演繹，萃取出層次變化的咖啡香 ★★透過烘了幾千鍋咖啡豆的經驗，不斷...... more
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![烘豆學：40年烘豆心得報告書]()
中文書
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小野善造
蔡麗蓉
, 楓葉社文化
, 出版日期: 2018-03-15
優惠價: 7 折, 210 元
~40年烘豆心得報告書~ KAWAN RUMOR的老闆小野善造投入自家烘焙咖啡資歷已達40年， 曾協助全國50家自家烘焙店自立門戶， 並將親手撰著的專業烘焙書籍贈予海外輔導店家，作為咖啡烘焙指南。 如今，他將原本不公開的...... more
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![咖啡研究室：從烘豆技巧、器具選擇到沖煮祕訣，咖啡職人的實戰技術全公開[暢銷新裝版]]()
中文書
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齊鳴
, 繪虹企業
, 出版日期: 2019-09-12
優惠價: 199 元
2020 曬書市集
人帶你認識咖啡的一切： ˙追隨咖啡的醇香之前，先從了解咖啡的人文歷史開始。 ˙咖啡豆從何而來，從認識產地開始。不僅介紹品種、種植與加工，還告訴你咖啡與健康之間的關聯性。 ˙遵循咖啡的七大美味原則，從選豆、烘豆、研磨到沖泡與萃取...... more
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![咖啡鑑賞師的黑潮學：認識產地、豆種、研磨&烘豆，開始你的第一杯手沖咖啡]()
中文書
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席夢艾格
露比．艾許比歐爾
林士棻
, 山岳
, 出版日期: 2017-12-06
優惠價: 199 元
2020 曬書市集
咖啡! 一天就入門!讀完本書，你可以： • 瞭解咖啡背後的故事，探索其從產地到餐桌的完整歷程。 • 依照咖啡風味輪，精確形容口中的黑潮滋味。 • 認識產地與咖啡豆種，尋找你自己喜愛的風味。 • 試著自己烘豆、研磨，運用...... more
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![出杯的勝負!芒果咖啡16年小型連鎖創業奧義與你沒想過的烘豆經濟學]()
中文書
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廖思為
王琴理
, 麥浩斯
, 出版日期: 2018-03-17
優惠價: 9 折, 449 元
為什麼他們可以在鄉下地方賣一杯幾百塊的精品咖啡?不但賣得很成功還被左右鄰居喜歡? 誰說咖啡館只能設在大都市，且都得文青風、工業風、北歐風? 連咖啡圈都很好奇的芒果傳奇，首刷附贈烘豆師教戰手冊。 從豆單、豆譜、店舖型態、客群滿足、到平日不與...... more
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![成為咖啡生活家：選豆、烘豆、沖煮、美味咖啡之終極解析]()
中文書
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西東社編集部
蔡麗蓉
, 楓葉社文化
, 出版日期: 2018-10-15
優惠價: 7 折, 266 元
喝咖啡，但咖啡世界尚有許多未知的層面。 《成為咖啡生活家》肩負解答咖啡迷疑問的使命， 由日本圖解書第一品牌.西東社，將用輕鬆又明確的圖配文， 說明咖啡從種植➡選豆➡烘豆➡沖煮的歷程。 ★愈了解產地，咖啡就愈是好喝! 書中網羅45地區、61...... more
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![烘豆大全：首爾咖啡學校之父的私房烘豆學]()
中文書
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田光壽
陳曉菁
, 四塊玉文創
, 出版日期: 2015-06-11
優惠價: 9 折, 439 元
選豆X烘豆X配豆 首爾咖啡學校之父教你掌握三大關鍵， 喚醒咖啡豆的原有味道與香氣， 烘出香醇迷人的風味咖啡! 咖啡豆烘焙得好，咖啡味道自會很迷人。 一個優秀的烘豆師， 可以讓咖啡豆從沉睡的味道與香氣覺醒過來。 本書特色...... more
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![人氣咖啡館 極品烘豆技術：Essential Books for Coffee Roasti 人氣烘豆師的烘焙技術和理念]()
中文書
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旭屋出版編輯部
元子怡
, 瑞昇
, 出版日期: 2018-09-20
優惠價: 299 元
2020 曬書市集
烘豆師的堅持與技術 十足的耐心與知識，再加上嚴格的品質控管 只有火候、環境、設備、技術的集大成者 才能成就撼動味蕾的極品芳香…… 尋訪了在日本全國各地備受歡迎的咖啡名店，將烘豆達人的專業技法整理而成的本書，適合每一位想開咖啡店創業的人...... more
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![咖啡研究室：從烘豆技巧、器具選擇到沖煮祕訣，咖啡職人的實戰技術全公開]()
中文書
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齊鳴
, 繪虹企業
, 出版日期: 2016-06-07
優惠價: 199 元
2020 曬書市集
來自頂尖咖啡師的祕笈傳授， 所有新手、癮咖啡者都想知道的咖啡奧義! 4大烘豆原則╳15種沖煮器具╳29款經典&創意配方 咖啡職人的實戰技術全公開， 透視完美咖啡背後的美味關鍵! 不只喝咖啡，還要懂咖啡! 破除「只有專業職人才能煮出...... more
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![烘焙者的抉擇：世界頂尖烘豆師對談]()
中文書
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王诗如
, 質人文化創意事業有限公司
, 出版日期: 2017-05-02
優惠價: 9 折, 432 元
若以商業模式來看待烘豆這件事，如何在龐大規模中管理品質?如何在競爭激烈的市場中，找出自我定位?如何在穩定中尋求突破?種種抉擇、取捨，都是身處烘豆領域裡，必須面對的課題。 Lulu：從種子到咖啡歷程裡，烘豆師將生豆轉變成食材，決定風味的...... more
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![Home café家就是咖啡館：從選豆、烘豆、到萃取，在家也能沖出一杯好咖啡]()
中文書
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黃虎林
邱淑怡
, 四塊玉文創
, 出版日期: 2018-05-10
優惠價: 9 折, 360 元
想要在家烘出好豆、煮出美味咖啡， 跟著本書，讓我們當自己的咖啡師! 由專業咖啡大師傳授各種咖啡技巧， 從認識萃取機具、選豆祕訣、到烘豆手法； 只要一步步跟著做， 現萃咖啡，濃郁豆香， 再搭配點花式變化； 讓家就是...... more
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![點滴淬煉，一杯好咖啡：「選豆.烘豆.磨豆.沖煮」咖啡職人的私房筆記]()
中文書
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堀内隆志
, 雅書堂
, 出版日期: 2015-04-12
優惠價: 199 元
2020 曬書市集
選豆.烘豆.磨豆.沖煮 想知道南北美、歐陸、非洲各地所產的咖啡豆味道有何不同嗎? 您知道不同的磨豆粗細影響咖啡口感及風味嗎? 咖啡職人從手沖步驟&溫度、咖啡專業器具、音樂&氛圍，一步步深入教學， 沖一杯好咖啡，感受好像身在...... more
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![咖啡好時：手沖、拉花、烘豆、器皿，職人親傳的咖啡玩味筆記]()
中文書
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ENTERBRAIN
許郁文
, PCuSER電腦人文化
, 出版日期: 2014-08-21
優惠價: 95 折, 342 元
為何令人無法自拔的品味美學。 ◎天天都是咖啡日： 16位與咖啡共享生活的品味達人，一探咖啡癡們如何讓喝咖啡變成日常中最幸福的事 ◎涓滴而成咖啡香： 人氣咖啡店親身示範，手沖&烘豆步驟全圖解，在家也能複製名店好滋味 ◎樂在...... more
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![我的第一本咖啡書：烘豆、手沖、萃取的完全解析]()
簡體書
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（韓）辛基旭
, 遼寧科學技術出版社
, 出版日期: 2016-09-01
優惠價: 87 折, 260 元
成立烘焙機進口的貿易公司。2008年在韓國的弘毅大學附近開設了「Café Margie」,也開始了有關咖啡店創業的培訓業務。2012年開始，業務從運營咖啡店轉變成烘陪咖啡以及創業設計咨詢等，同時改名為「Roasting Masters」,公司...... more
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![對的咖啡學：咖啡教父George窮盡三十年歲月，從尋豆、烘焙到萃煮，堅持成就頂極咖啡風味的傳奇與技術]()
中文書
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王于睿
, 方言文化
, 出版日期: 2019-08-28
優惠價: 299 元
2020 曬書市集
沒半吊子的似是而非， 堅持完美不妥協的畢生絕學 縱橫美洲、非洲與印度大陸產區， 師從亞洲品測大師Sunalini， George教你做出一杯真正的好咖啡! ★深入全球咖啡產區，揭露生豆採購祕辛 說到產區，許多人開始...... more
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![烘焙學姊的只講重點愛心筆記]()
中文書
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超超超圓腳豆
, 柏樂出版有限公司
, 出版日期: 2019-08-28
優惠價: 249 元
2020 曬書市集
，烘焙學姊出手相救來了! 茫茫網海裡、深深市坊間，琳琅滿目的烘焙食品們， 正是人們對麵包糕點的喜愛與渴求， 族繁不及備載的餐廚烘焙玩具器材們，滿足了人們的樂趣與成就感。 烘焙是共業也是共筆。 江湖俗稱「圓腳豆」的烘焙學姊...... more
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![咖啡香味的科學：從烘焙萃取到原豆調合，全面揭開咖啡風味的秘密]()
中文書
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崔洛堰
謝雅玉
, 方言文化
, 出版日期: 2017-04-07
優惠價: 75 折, 390 元
2020 曬書市集
科學分析，本書教你如何根據品種判斷結束時間，結合最佳的甜味、酸味、甚至苦味；以及如何找出最適溫度，利用烘焙尾聲的急速降溫階段來鎖住香氣……操控眾多變數，讓每一次烘豆都完美，而這正是咖啡手藝最迷人和最具挑戰之處。 ◆完美的最後一哩路，從研磨...... more
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![新版 咖啡學 COFFEEOLOGY EXTRA：秘史、精品豆、北歐技法與烘焙概論]()
中文書
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韓懷宗
, 寫樂文化
, 出版日期: 2014-03-02
優惠價: 9 折, 468 元
，即回頭修訂前作《咖啡學》，不但將原有的咖啡史觀、產區介紹、精品名豆等做修訂，也加入了新內容，如引領國際咖啡流行的北歐咖啡美學介紹；兩位在國際競賽為台灣爭光的新一代烘豆師：北歐盃烘焙賽冠軍陳志煌、世界盃咖啡烘焙賽亞軍江承哲的完整介紹。 新...... more
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![完美咖啡的細節：從原豆履歷、杯測口感、烘焙研磨到沖煮萃取，每個環節都精準到位]()
中文書
,
成美堂出版編輯部
駱香雅
, 方言文化
, 出版日期: 2018-03-27
優惠價: 9 折, 432 元
→推薦不同沖煮器具的調豆配方 {Q}烘豆有「最佳烘焙時間點」，如何判別? →以爆裂聲作為參考指標 →一看就懂的咖啡風味曲線圖 {Q}在家如何進行杯測?怎麼提升風味辨別力? →啜吸方式是捕捉味道的關鍵 →用咖啡風味輪學習...... more
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![咖啡專業知識全書：咖啡豆產地、烘焙、沖煮、菜單設計與店家經營深度分析]()
中文書
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IBLINE編輯部
元景首
崔致熏
金世軒
金志訓
葉雨純
陳聖薇
陳青萍
, 華雲數位
, 出版日期: 2018-01-27
優惠價: 75 折, 900 元
2020 曬書市集
韓國IBLINE集結知名咖啡師製作 暢銷咖啡經典書籍 韓國專業咖啡雜誌出版團隊、咖啡師大會主辦單位IBLINE企劃製作 咖啡從業者的第一本專業入門書 從咖啡樹栽種、咖啡豆製作、烘焙、沖煮，到菜單設計與... more
