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    • 無辣不歡!超激辛辣料理:勁辣美食×嗆辣燒烤×辛辣小酒,90道吃香喝辣料理提案

      不歡!超激辛辣料理:勁美食×嗆燒烤×辛辣小酒,90道吃香喝料理提案

      中文書 , 任芸麗 , 繪虹企業 , 出版日期: 2019-01-10
      優惠價: 79, 300

      一桌好菜! ★激辛爽感!就用多層次的辣味,豐富你的餐桌 沒有食慾吃不下飯,怎麼辦?那就來點開胃料理吧!不需動用很多食材,只要一點小小的嘗試與改變,就能讓餐桌菜色充滿驚喜。豆腐加點辣椒粉和豆瓣醬提味,好吃到停不了口;烤豬肋排加點甜椒粉...... more

    • 非辣不可

      不可

      中文書 , 編輯部企劃 , 膳書房 , 出版日期: 2012-06-10
      優惠價: 9, 270

      ,搭上酸溜溜的醋而成酸辣;搭上醇厚的豆瓣醬和蔥薑等佐料而成魚香;搭上辛辣的蒜頭,即成香辣的蒜泥口味。百菜百形,豐富多變,而讓川菜能名列八大菜系之一。 本書收錄了各種得夠勁的中外好菜,集合麻辣的四川、重辣的湖南菜、酸辣的南洋菜、甜辣的韓國菜...... more

    • 辣椒的世界史:橫跨歐亞非的尋味旅程,一場熱辣過癮的餐桌革命

      辣椒的世界史:橫跨歐亞非的尋味旅程,一場熱辣過癮的餐桌革命

      中文書 , 山本紀夫   陳嫻若 , 馬可孛羅 , 出版日期: 2018-05-10
      優惠價: 9, 306

      謠傳這種東西「吃了會死人」,到被當作藥物、護身符、園藝植物,直至今日在世界飲食文化中肩負起重要使命,足可見辣椒的重要性。義大利的魚醬、匈牙利的招牌燉肉湯、衣索比亞的咖啡、印度的咖哩、四川的麻婆豆腐與豆瓣醬、朝鮮半島的泡菜、日本的京野菜...... more

    • 醬汁醬料

      醬汁醬料

      中文書 , 楊珮珊   王景茹   莊芷儀 , 康鑑文化 , 出版日期: 2019-09-27
      優惠價: 9, 180

      、宮保醬、XO醬、沙茶醬、豆瓣醬、魚香醬、蒜泥醬、麻婆醬、三杯醬、紅油醬、黑胡椒醬、咖哩醬等,介紹醬料製作秘訣和代表性食譜。 今天晚餐就「醬」吃:依醬料的用途區分為沾醬、醃醬、蒸醬、快炒醬、燒烤醬、淋拌醬、小吃醬、拌麵醬等,示範每種醬料的...... more

    • 好醬食堂:50款萬用醬料×100道配菜提案,超過1000張步驟圖,一碗好醬配出一桌好菜

      好醬食堂:50款萬用醬料×100道配菜提案,超過1000張步驟圖,一碗好醬配出一桌好菜

      中文書 , 薩巴蒂娜 , 新文創文化 , 出版日期: 2019-09-25
      優惠價: 79, 221

      ──包含多款創意醬料,涼拌醬、熱炒醬、主食沾醬、果醬等 精心挑選家庭中最常用的醬料,使用家中常見食材,備料方便,符合臺灣人口味,例如芝麻醬、糖醋醬、蔥油拌醬、黑胡椒醬、魚香醬、港是XO醬、咖哩醬、豆瓣醬、五味醬、番茄醬等,介紹醬料製作細節和...... more

    • 百年飯桌:吃飯不讀書,踩雷徒傷悲!鞭神老師的常民美食研究室

      百年飯桌:吃飯不讀書,踩雷徒傷悲!鞭神老師的常民美食研究室

      中文書 , 鞭神老師(李廼澔) , 寫樂文化 , 出版日期: 2018-08-14
      優惠價: 79, 277

      ! •連鎖店的水餃都難吃? 一般餃子館的餡料淡而無味,其實好吃的餃子夠鮮美,應該完全不需要佐料,頂多沾醋稍微提點原味。還有一些兼賣的餐廳,像是勺勺客、陸光小館、東北軒等,內餡豐富味道也足,頗為驚喜。 ◎【食材與風土】 •辣椒:無不歡的...... more

    • 史上最完整醬料‧調味品圖鑑:從選購、保存、料理到妙用,抓準比例精髓,發掘食材美味奧祕!

      史上最完整醬料‧調味品圖鑑:從選購、保存、料理到妙用,抓準比例精髓,發掘食材美味奧祕!

      中文書 , 挪亞方舟文化創意工作室 , 和平國際 , 出版日期: 2015-11-01
      優惠價: 79, 236

      第一本絕對受用的醬料‧調味料百科! 近200種關鍵調味料X獨門醬料,完整收錄 酸、甜、苦、、鹹、甘,兼具營養與美味 繼《史上最完整的蔬果飲食圖鑑》與《史上最完整魚類海鮮圖鑑》暢銷系列書!此次網羅廚房必備的調味料與醬料,讓你體驗舌尖上...... more

    • 米其林主廚的純天然醬料‧打造全家人健康:18種提升免疫力的醬料,73道一吃就上癮的米其林餐廳美味料理!

      米其林主廚的純天然醬料‧打造全家人健康:18種提升免疫力的醬料,73道一吃就上癮的米其林餐廳美味料理!

      中文書 , 那須正則   林麗秀 , 大樹林 , 出版日期: 2014-10-17
      優惠價: 79, 221

      。 ◎73道美味應用食譜! 做好的調味醬除了當作沾醬、淋醬之外,還可以運用在烹調料理上。米其林大廚親自示範73道能廣泛使用醬料的美味料理,例如:擔擔麵、棒棒雞、雲白肉、乾燒鮮蝦、糖醋里肌、炸醬麵等,兼顧色、香、味,絕對讓人一吃就上癮的經典料理...... more

    • 台北小吃札記

      台北小吃札記

      中文書 , 舒國治 , 皇冠 , 出版日期: 2007-05-22
      優惠價: 79, 221

      至「汕頭牛肉麵」攤買上一大袋牛肉湯。 這些皆是台北所製足以傲視世界的小東西,只是取用它須得稍費周章與些許巧思。 ──<東門市場滷肉飯> 清晨進店,菜包上桌,取小碟,倒白醋,再擱一小匙辣椒醬,算是配色,也增些許氣,不加醬油,就這麼蘸包子...... more

    • 一次學會,百吃不厭!不藏私的中華小吃

      一次學會,百吃不厭!不藏私的中華小吃

      中文書 , 蝶兒 , 輕刻 , 出版日期: 2017-07-25
      優惠價: 9, 288

      附錄自製醬油、川豆瓣醬、辣椒紅油、豬皮凍、鴨爪凍不外傳食譜...... more

    • 一匙的幸福配方:調味料效能&應用食譜大公開

      一匙的幸福配方:調味料效能&應用食譜大公開

      中文書 , 松田美智子   洪禎韓 , 台灣東販 , 出版日期: 2014-11-28
      優惠價: 9, 342

      滋、甘辛麴、XO醬、韓國辣醬、青醬、香蒜鯷魚醬、番茄起司醬、香菇帕馬森乾酪醬、胡椒油,以及運用這些調味料的料理共計109道。要創造幸福的家庭,一定要擁有這本書。...... more

    • 香料罐兒

      香料罐兒

      中文書 , 陳念萱 , 有鹿文化 , 出版日期: 2014-06-11
      優惠價: 9, 288

      蘿蔔的辣根。 ●古靈精怪含羞草蛋:蛋黃+綜合堅果+芝麻香油+……綠芥末!? 偶而遇到果醬短缺時,謹慎地使用綠芥末,想像那嗆與柔膩的蛋黃,應該會產生奇妙的平衡,而這之間需要潤滑劑的磨合,因此,鮮少使用的芝麻香油便用上了,與蛋黃混合後...... more

    • 廚房必備的9種醬料:方便簡單 輕鬆變出百道好菜

      廚房必備的9種醬料:方便簡單 輕鬆變出百道好菜

      中文書 , 程安琪 , 橘子 , 出版日期: 2013-08-14
      優惠價: 9, 269

      束之高閣,占空間又浪費錢。安琪老師憑藉其豐富的烹調經驗,特別挑選蠔油、咖哩、芝麻醬、沙茶醬、番茄醬、XO醬、甜麵醬、豆瓣醬豆瓣醬等9種常見且方便取得的醬料,利用這些調味,搭配不同食材,變化出多種菜色,即使廚房新手也能做出滿桌好菜! 作者簡介...... more

    • 香噴噴熱炒上菜

      香噴噴熱炒上菜

      中文書 , 程安琪 , 旗林文化 , 出版日期: 2011-10-12
      優惠價: 9, 270

      炒的魅力主要來自於鍋氣。大火、熱油結合香料、調味料、肉類和海味所激發出來的香氣,在辣椒和豆瓣醬的催化下,打開了好胃口! 26道香辣熱炒菜,連同烹飪技巧一併傳授,吃來絕對過癮。 Part3熱炒鮮時蔬 熱炒可以保留時蔬的鮮嫩...... more

    • 做一桌好菜:70道讓人味蕾大開的豐盛菜餚

      做一桌好菜:70道讓人味蕾大開的豐盛菜餚

      中文書 , 黃南洲 , 喜鵲 , 出版日期: 2006-02-15
      優惠價: 9, 252

      、蒸、拌、汆、燒、燉、煮等烹調法 3.調味上有基本、蠔油、XO醬、腐乳醬、番茄醬、豆瓣醬、蒜茸、椒鹽、豉汁、川、宮保、糖醋、蔭醬、味噌、奶油、檸檬、黑胡椒、沙拉、咖哩、白醬、泰式酸辣等 4.菜色可分家常小炒、養生湯品、創意佳餚、異國風味...... more

    • 神奇洋蔥冰塊の自癒料理奇蹟:每天2顆洋蔥冰塊入菜,自癒效果連醫生都稱讚!

      神奇洋蔥冰塊の自癒料理奇蹟:每天2顆洋蔥冰塊入菜,自癒效果連醫生都稱讚!

      中文書 , 周東寬   村上祥子   林佳翰 , 大樹林 , 出版日期: 2014-05-16
      優惠價: 79, 205

      不嗆鼻!濃縮洋蔥的營養精華,方便每天定量食用; 和周東寬醫師共同企劃的60道自癒料理配方, 讓你越吃越瘦,三餐都滿足!改善慢性病及多種老化症狀。 洋蔥泡紅酒是流傳甚久的治高血壓天然配方,但是味道刺鼻、嗆不易入口,不習慣喝酒的人,反而會...... more

    • 吃香喝辣:一本書學會220道鮮香爽辣川菜料理

      吃香喝:一本書學會220道鮮香爽川菜料理

      中文書 , 陳志田 , 維他命文化 , 出版日期: 2017-05-03
      優惠價: 9, 252

      一吃就上癮! 食在好 220道下飯的超人氣川菜料理, 一菜百變, 涼拌、熱炒、燉湯、清蒸, 照度分等級, 開胃、暖胃顧健康 過癮川菜,鮮香爽辣的好滋味 50道蔬菜料理 ×90道畜肉料理 × 40道禽蛋料理...... more

    • 胃口大開香辣下飯菜

      胃口大開香辣下飯菜

      中文書 , 周子欽 , 楊桃文化 , 出版日期: 2008-09-11
      優惠價: 9, 113

      、麻辣拌耳絲、Xo醬涼拌洋蔥附錄--下飯辣味拌炒醬川味麻醬、老虎醬、豆瓣醬、宮保醬、麻婆醬、八寶辣醬 作者簡介 周子欽 周子欽老師,已經擁有許多教學經驗及業界經驗,曾任職於中國青年服務社的中餐班教師、五股社會大學中餐班教師、蘭馨婦女會中餐...... more

    • 跟著大廚學做餐廳菜

      跟著大廚學做餐廳菜

      中文書 , 楊桃文化 , 楊桃文化 , 出版日期: 2015-10-06
      優惠價: 9, 225

      ,麻辣爆雞丁、沙茶牛肉,醬烤羊小排、沙茶羊肉炒空心菜,菲力牛排,生煎沙茶魚,風味烤魚,沙茶什錦海鮮、沙茶乾燒蝦、家常豆腐 三、豆瓣醬 麻婆豆腐,豆瓣肉絲、螞蟻上樹,醬燒排骨、乾鍋雞,豆瓣鮮魚,五更腸旺,椒麻雙鮮、乾煸四季豆、醃蘿蔔...... more

    • 怎麼做菜最下飯祕方大收錄

      怎麼做菜最下飯祕方大收錄

      中文書 , 楊桃文化 , 楊桃文化 , 出版日期: 2017-03-22
      優惠價: 9, 225

      。 香辣開胃下飯菜 又香又辣的菜色端上桌,總是讓人馬上胃口大開,辣辣的口感,也能讓食材本身的滋味更鮮明、更提升。但是不只是一股腦的加入大量的辣椒、辣椒醬等辛香料,適量的調配辣味的比例,再搭配其他辛香料和調味料,才是讓香辣料理更美味的訣竅...... more

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