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![世界咖啡豆烘焙履歷圖鑑：採收、選豆、烘豆、研磨、沖泡到杯測，50種精品咖啡全履歷，帶出甘、醇、酸、香 (電子書)]()
中文電子書
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張陽燦
林怡呈
, 和平國際
, 出版日期: 2018-01-01
優惠價: 99 元
2020 曬書市集
一杯好喝咖啡從產豆就決定 衣索比亞、瓜地馬拉、哥斯大黎加、印尼、巴西等 來自世界各國咖啡豆全履歷， 咖啡豆採收、後製處理、烘豆曲線、沖泡原理 咖啡科學的演繹，萃取出層次變化的咖啡香 ★★透過烘了幾千鍋咖啡豆的經驗，不斷...... more
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![成為咖啡生活家：選豆、烘豆、沖煮、美味咖啡之終極解析 (電子書)]()
中文電子書
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西東社編集部
蔡麗蓉
, 楓葉社文化
, 出版日期: 2018-10-15
優惠價: 119 元
2020 曬書市集
咖啡，但咖啡世界尚有許多未知的層面。 《成為咖啡生活家》肩負解答咖啡迷疑問的使命， 由日本圖解書第一品牌.西東社，將用輕鬆又明確的圖配文， 說明咖啡從種植➡選豆➡烘豆➡沖煮的歷程。 ★愈了解產地，咖啡就愈是好喝! 書中網羅45地區、61品牌的...... more
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![烘豆學 (電子書)]()
中文電子書
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小野善造
蔡麗蓉
, 楓葉社文化
, 出版日期: 2018-03-15
優惠價: 85 折, 166 元
~40年烘豆心得報告書~ KAWAN RUMOR的老闆小野善造投入自家烘焙咖啡資歷已達40年， 曾協助全國50家自家烘焙店自立門戶， 並將親手撰著的專業烘焙書籍贈予海外輔導店家，作為咖啡烘焙指南。 如今，他將原本不公開的...... more
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![出杯的勝負!芒果咖啡16年小型連鎖創業奧義與你沒想過的烘豆經濟學 (電子書)]()
中文電子書
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廖思為
王琴理
, 麥浩斯
, 出版日期: 2018-03-15
優惠價: 349 元
為什麼他們可以在鄉下地方賣一杯幾百塊的精品咖啡?不但賣得很成功還被左右鄰居喜歡? 誰說咖啡館只能設在大都市，且都得文青風、工業風、北歐風? 連咖啡圈都很好奇的芒果傳奇，首刷贈烘豆師教戰手冊。 從豆單、豆譜、店舖型態、客群滿足、到平日不與...... more
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![自然風!韓式擠花蠟燭：細緻擬真x永久保存，激發烘焙&手工皂玩家創作靈感的豆蠟裱花書 (電子書)]()
中文電子書
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Joyce Wang
, 幸福文化
, 出版日期: 2018-08-01
優惠價: 336 元
」? 自然風擠花的最大特點是配色柔和、花瓣與葉型不用極度工整，而且變化多樣，無論甜美、華麗、暗黑成熟風格都能實現。本書示範打蠟基礎、花型實作、坯體製作、組裝配色、發想設計…等，細緻教你豆蠟擠花訣竅、設計出耐看不造作的自然風擠花作品。 「華趣手工皂...... more
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![咖啡專業知識全書：咖啡豆產地、烘焙、沖煮、菜單設計與店家經營深度分析(五部不分冊) (電子書)]()
中文電子書
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IBLINE編輯部
元景首
崔致熏
金世軒
金志訓
葉雨純
陳聖薇
陳青萍
, 華雲數位
, 出版日期: 2018-01-26
優惠價: 840 元
韓國IBLINE集結知名咖啡師製作 暢銷咖啡經典書籍 韓國專業咖啡雜誌出版團隊、咖啡師大會主辦單位IBLINE企劃製作 咖啡從業者的第一本專業入門書 從咖啡樹栽種、咖啡豆製作、烘焙、沖煮，到菜單設計與... more
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![向咖啡大師學習!從生豆、烘焙、沖煮到拉花，走入12位領潮者的咖啡風味課 (電子書)]()
中文電子書
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好吃編輯部
Hally Chen
, 麥浩斯
, 出版日期: 2016-11-19
優惠價: 279 元
，人均消費一百杯，且還在逐年增加中。台灣的咖啡不但有「量」，在「質」上也不容小覷：我們有獨特的咖啡館文化、全世界密度最高的自烘咖啡館、平價且新鮮現磨的便利商店咖啡，還有世界冠軍吧檯手、烘豆師、杯測師、拉花師，每年精品咖啡的競標板上，也屢屢見到...... more
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![好吃8：咖啡上癮──BARISTA沖煮祕訣&烘焙豆知識 (電子書)]()
中文電子書
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DIY玩佈置編輯部
, 麥浩斯
, 出版日期: 2012-03-16
優惠價: 139 元
【咖啡上癮】 情人太黏、貓太冷淡、酒太辛辣、朋友太喧囂! 當你需要陪伴的時候，該怎麼給自己一個擁抱? 用一杯咖啡，剛剛好。 好吃編輯群，各個編輯都是咖啡上癮的重度患者， 咖啡到底有... more
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![好吃29：Coffee Blend!私房調豆 咖啡館裡的靈魂風味 (電子書)]()
中文電子書
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好吃編輯部
, 麥浩斯
, 出版日期: 2017-09-21
優惠價: 174 元
而有不同，招牌配方就該調的剛剛好，從選豆邏輯到配豆比例，讓你每年都喝得到。 台灣的自烘咖啡風潮，讓咖啡人有機會與本事把咖啡調整的更好。沒有一支豆子擁有最完美的果酸、甜感與尾韻，當理解豆子特色，烘豆師便開始「創造」味道。 微光咖啡以瓜地馬拉老欉...... more
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![烘一杯好咖啡：咖啡大叔嚴選，50間自家烘培咖啡館的美味配方 (電子書)]()
中文電子書
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咖啡大叔
, 麥田
, 出版日期: 2014-12-11
優惠價: 245 元
首度公開!自家烘焙咖啡館{烘豆╳選豆╳器具╳沖泡}の店長私哲學 ★咖啡大叔研究咖啡10年來第一本專書著作! 50家咖啡店+50位老闆的人生經驗+50個烘焙概念+50種沖煮手法=100/100追求完美的極致風味 果酸、花香...... more
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![咖啡自家烘焙全書(暢銷修訂版) (電子書)]()
中文電子書
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肯尼斯．戴維茲
謝博戎
, 積木
, 出版日期: 2019-05-30
優惠價: 169 元
2020 曬書市集
全球咖啡玩家公認，學習烘豆必讀的第一本書! .烘豆機、烘焙模式迅速導覽. .全球主要產區精品咖啡豆指南. .生豆烘焙DIY實戰入門及進階. 自家烘焙只是浪漫、懷舊的象徵? 你喝過以自己烘焙豆子煮成的咖啡嗎? 自家烘焙的難度，只介於「將蛋...... more
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![醜小鴨咖啡烘焙書 (電子書)]()
中文電子書
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醜小鴨咖啡師訓練中心
, 台灣東販
, 出版日期: 2017-11-28
優惠價: 119 元
2020 曬書市集
顛覆一般烘豆思維，抓到訣竅就能烘出美味咖啡! 翻閱過許多咖啡烘豆書後，你確定學到的烘豆技巧是正確的嗎? 只要擁有這一本，保證您一定能成為烘豆達人! 本書作者為了讓更多喜愛咖啡的讀者，更進一步獲得專業的烘豆咖啡知識，因此在醜小鴨咖啡師...... more
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![戒不掉的烘焙甜點 (電子書)]()
中文電子書
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飛雪無霜著
, 千華駐科技
, 出版日期: 2019-03-01
優惠價: 99 元
本書介紹了各種烘焙甜點的做法，包含：核桃燕麥巧克力豆餅乾、腰果餅乾、方塊腰果酥、熊貓餅乾、麋鹿餅乾、肉鬆酥餅、蔓越莓餅乾、杏仁脆餅、雙色餅乾、桃酥、酸奶葡萄乾馬芬、南瓜青菜馬芬蛋糕、抹茶蜜豆杯子蛋糕、巧克力核桃蛋糕、黑芝麻米粉蛋糕、焦糖...... more
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![咖啡專業知識全書 第二部〈咖啡烘焙〉 (電子書)]()
中文電子書
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元景首
陳聖薇
, 華雲數位
, 出版日期: 2018-01-26
優惠價: 168 元
韓國IBLINE集結知名咖啡師製作 暢銷咖啡經典書籍韓國專業咖啡雜誌出版團隊、咖啡師大會主辦單位IBLINE企劃製作咖啡從業者的第一本專業入門書【咖啡烘焙】據說烘焙生豆的起源，是為了防止生豆被攜帶出海外而將生豆火烤，爾後發現烘焙過的咖啡豆...... more
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![麥田金老師的解密烘焙：糖果 (電子書)]()
中文電子書
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麥田金
, 麥浩斯
, 出版日期: 2015-12-03
優惠價: 266 元
巧克力牛奶糖、英式伯爵牛奶糖；充氣型的牛軋餅、花生乳加巧克力牛軋糖、法式綜合水果牛軋糖-、美式OREO巧克力餅乾牛軋糖…… 三、凝膠軟糖：含水率較高，保存期限較短。 洋菜型的水果軟糖；澱粉型的新港飴、夏威夷豆軟糖、QQ薑母糖、金門...... more
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![營養醫學減重奇蹟 (電子書)]()
中文電子書
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劉博仁
, 新自然主義
, 出版日期: 2020-05-06
優惠價: 280 元
睡眠環境、做有氧運動、不輕易網路謠言……等，才能讓減重之路走向康莊大道。 ◆12道營養師專門設計的健康料理：包括：香蔥鮭魚飯、甜椒炒透抽、麻油蛋糙米米粉、南瓜魚片煲、雙菇香紅葵、青蒜燒豆腐、牛蒡豆皮捲、塔香烘蛋、紅茄毛豆丁……等，自己做...... more
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![Shopping Design設計採買誌 3月號/2020第134期 (電子雜誌)]()
電子雜誌
, 出版日期: 2020-03-06
優惠價: 189 元
墨爾本、哈瓦那、維也納、西雅圖、羅馬齊名，這幾年來，咖啡職人們紛紛抱回杯測冠軍、烘豆冠軍、咖啡師冠軍及沖煮大賽等世界冠軍，開出越來越精彩的咖啡店(亞洲第一名咖啡店在台北，前50名台灣有三家上榜)，一杯一杯的沖煮著理想中的咖啡，推著台灣咖啡風景...... more
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![今周刊 2020/1/2第1202期 (電子雜誌)]()
電子雜誌
, 出版日期: 2020-01-02
優惠價: 94 元
直擊》全球唯一從產地到消費一條龍市場，台灣「黑金」800億產值旅程 咖啡新潮國 在便利超商就能喝到精品咖啡，精緻文化密度冠全球 咖啡店烘豆遍地開花，追求新鮮度世界第一 找豆》非洲、中南美洲冒險尋豆，台灣精品豆進口龍頭首度曝光 種豆》阿里山...... more
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![咖啡杯測的科學 (電子書)]()
中文電子書
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IBLINE編輯部
葉雨純
, 方言文化
, 出版日期: 2018-10-09
優惠價: 169 元
2020 曬書市集
的極致風味—— ▶ ▶ 烘豆師：「烘焙數據」精準調校，誘發最佳香氣 ▶ ▶ 咖啡師：設定「萃取參數」，研磨、沖煮不失誤 ▶ ▶ 品鑑師：全球通用「杯測語言」，品味詮釋的世界標準 ▶ ▶ 尋豆師：掌握產地「生豆履歷」，為精品...... more
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![越簡單越健康!看圖學做100分營養料理：顛覆傳統料理習慣，學會針對各種食物「因材施教」的科學方法，每一口都能獲得100%的營養活力! (電子書)]()
中文電子書
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小田真規子
東京慈惠會醫科大學附屬醫院營養部
游韻馨
, 積木
, 出版日期: 2019-10-03
優惠價: 356 元
觀念，做自己的營養師! ○平底鍋煎高麗菜○肉片捲帶皮白蘿蔔╳白蘿蔔泥○小魚乾溫沙拉○油炸花椰菜○鹽炒西芹○全玉米炊飯○蒜泥美乃滋炒雞柳蘆筍○番茄燉鯖魚○蔬菜味噌冷湯○半熟牛肉○番茄蛋包湯○青花菜烘蛋○蒜片酪梨納豆蓋飯○鮭魚青花菜滿福堡○油封帶...... more
![咖啡研究室：從烘豆技巧、器具選擇到沖煮祕訣，咖啡職人的實戰技術全公開[暢銷新裝版]](https://im1.book.com.tw/image/getImage?i=https://www.books.com.tw/img/001/083/39/0010833933.jpg&w=135&h=135&v=5d723537)
