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    Pierre Hermé 皮耶‧艾曼的糕點夢:100道經典糕點的再創新!

    Pierre Hermé 皮耶艾曼的糕點夢:100道經典糕點的再創新!

    收藏Pierre Hermé皮耶艾曼大師的100道糕點夢 法國amazon★★★★★好評推薦 揭開隱藏在糕點背後的歷史軌跡,進而揭露重新改造的秘密 柔軟和酥脆、熱和冷、酸與苦!無與倫比的創意口味 為專業糕點師們帶來靈感啟發,更是糕點愛好者...... more

    PIERRE HERME獨創糕點:精準配方&製作技巧,探索皮耶艾曼大師非比尋常的美味祕密

    PIERRE HERME獨創糕點:精準配方&製作技巧,探索皮耶艾曼大師非比尋常的美味祕密

    。Pierre Herme皮耶艾曼是法國首席糕點主廚更被譽為領導21世紀甜點界的第一把交椅。這是他第一本以英文發表的食譜書,與暢銷書“Baking with Julia和茱莉亞一起烘焙”的作者Dorie Greenspan 朵莉格琳史班攜手合作,一起為...... more

    大師之最皮耶艾曼:精選收錄最具代表性的原創配方,一步驟一圖解,體驗大師風采複製星級糕點

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    就能親身體驗大師風采,並嘗試製作他們的星級菜餚。 被譽為領導21世紀甜點界的第一把交椅 書中特別收錄「與大師會談INTERVIEW」的單元,近距離採訪皮耶艾曼Pierre Herme大師:哪些糕點師傅影響您最深?如何創造您的糕點?如何...... more

    法國名店蛋糕卷:20家名店+人氣主廚的經典作品,詳細步驟與技巧,掌握糕點風味組合趨勢,獲得第一手資訊

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    需要基本的設備、專注力和專業知識。 為了讓你更容易上手,書中用清楚的圖片和文字,為每個動作進行詳盡的解說,並在附錄中解說較技術性詞彙的定義,或較少見材料的說明。因此即使有時皮耶.艾曼(Pierre Hermé)、塞巴斯蒂安.高達(S...... more

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    9間日本甜點名店×10位職人 皮耶艾曼(PIERRE HERMÉ PARIS)、金子美明(Patisserie Paris S eveille)、橫田秀夫(菓子工房Oak Wood)、吉野陽美(Amy s Bakeshop)、安食雄...... more

    PIERRE HERME MACARON 馬卡龍聖經:獨一無二馬卡龍專書,獨創 配方完整公開!

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    領先英美日,繁體中文率先出版! 引頸期盼的PIERRE HERME《MACARON馬卡龍聖經》 專業主廚人手一本,糕點愛好者不容錯過 詳細記錄皮耶艾曼大師從14歲學徒,至今成為馬卡龍領袖地位的歷程 獨一無二MACARON...... more

    Pierre Hermé 寫給你的巧克力糕點書:28道獨特的巧克力糕點.541張詳細步驟圖,在家複製大師的頂級美味

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    .Pierre Hermé 皮耶艾曼大師最新中文版著作 .獨特的配方搭配541張完整步驟圖 .代表性糕點:充滿百香果與巧克力和諧酸甜的Bonbon chocolat Mogador 摩嘉多巧克力、覆盆子與巧克力融合的Macaron...... more

    Pierre Hermé 寫給你的巧克力糕點書+維也納麵包書:28道獨特的巧克力糕點+29道精選維也納麵包.1102張詳細步驟圖,必須擁有的大師配方(優惠套書)

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    力歐許、Stollen史多倫… .關於用量╱工具╱發酵╱發酵的判斷╱發酵場所╱烤焙…等詳盡解說 .Pierre Hermé 皮耶艾曼大師最新中文版著作 .代表性糕點:充滿百香果與巧克力和諧酸甜的Bonbon chocolat Mogador...... more

    Pierre Hermé 寫給你的維也納麵包書:29道精選維也納麵包.561張詳細步驟圖,掌握大師最受歡迎的獨創配方

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    「糕點界的畢卡索」Pierre Hermé 大師法式點心最新中文版著作 精準的食譜配方搭配561張完整步驟圖 PH大師代表性糕點:玫瑰覆盆子口味的Croissant lspahan伊斯巴翁可頌... more

    PIERRE HERME超完美巧克力:經過家庭廚房實際測試,大師獨創&精準配方

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    慶典所設計的巧克力糕點,並且已針對家庭廚房重新詮釋、測試後而寫成。這意味著每次你做其中的一道食譜,可以確信它完全的傳遞了PH大師的天份,和他全心全意所傳達的巧克力魔法。 本書特色 Pierre Herme皮耶艾曼大師和著名作家Doris...... more

    皮耶.艾曼,可以教我做法式甜點嗎?

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    ◎法國甜點之神VS.時尚插畫天后跨界合作, 會激盪出什麼樣的創意美味? 蒙特貝羅.焦糖馬卡龍.橄欖油馬卡龍.伊斯帕罕 一次學會皮耶.艾曼的法式經典甜點! 這不是一本艱困難懂的烘焙食譜, 而是人人都可以在家如法炮製的美味甜點...... more

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    紙上。 .當代最有影響力的法國甜點之神皮耶艾曼Pierre Hermé專文導讀。 有關法國甜點的一切,都可以在這本書裡找到。由當代甜點之神Pierre Hermé領軍,甜點寫真專家Christian Sarramon掌鏡,青木定治...... more

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