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您輸入的關鍵字: 和素材デザートの発想と組み立て：菊、枝豆、しょうゆ、ほうじ茶…和の食材の可能性を広げる
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和風法式甜點：三星餐廳甜點師的盤式甜點設計
當日本料理和風食材遇上法式甜點，「和X洋」的完美結合! 東方料理常見的毛豆、山椒、醬油、豆腐…… 超乎想像華麗變身，成為充滿魅力的精緻盤式甜點。 「看日本甜點師如何使用這些自己爛熟於心的食材，創作原本屬於異國文化的餐點，比法國主廚們...... more |
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和風法式甜點：三星餐廳甜點師的盤式甜點設計 (電子書)
當日本料理和風食材遇上法式甜點，「和X洋」的完美結合! 東方料理常見的毛豆、山椒、醬油、豆腐…… 超乎想像華麗變身，成為充滿魅力的精緻盤式甜點。 「看日本甜點師如何使用這些自己爛熟於心的食材，創作原本屬於異國文化的餐點，比法國主廚們...... more |
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