四川當地人的家常味道，講究川料川味，融合各種小料提味增香，烹飪方法多樣，泡醬醃鹵、煎炒蒸燴，還有種類繁多的川味小吃，一同造就了川菜王國的美味傳奇。 四川烹飪雜誌社編的《四川風味家常菜》這是一本介紹四川特色風味佳餚的菜譜。全書分為...... more

川菜取材廣泛，味型多變，口味清鮮與醇濃並重，以麻辣見稱，並憑着其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味，成為中國八大菜系之一。其中，川派菜系里的涼菜制作簡單，爽口開胃，不論是下飯、解膩還是佐酒，都津津有味。 本書介紹了213道川味涼菜的做法...... more

五洲四海，食在中國；華夏大地，味在四川。川菜是我國八大菜系之一，以其清鮮醇濃、麻辣辛香、味型多變的特色征服了人們的味蕾，享有「一菜一格，百菜百味」的美譽。 本書收錄了214道經典川菜食譜，並通過分析川菜常用食材的營養特點，總結各種烹飪...... more

編錄了五百多款川式風味菜式，這些菜式用料多，味型廣，充分體現了川菜「一菜一格」、「百菜百味」的特點。另外還加有500多條營養分析、烹飪竅門點拔及常用的烹飪知識等。內文配圖500多張精美，講解到位，實用操作性強，愛美食者必備!...... more

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香菜白肉卷、巧手拌白肉、側耳根白肉、涼粉白肉、甜水面白肉、沖菜白肉片、白肉卷、蕎面拌拐肉、豆瓣俐子、蒜泥腰片、蒜泥肚片、涼拌牛肉、干拌牛肉、椒麻脆肚絲、客家肚絲拌涼面、椒汁肥牛、老壇剁椒牛肉、牛肉蘿卜絲、鮮筍拌牛皮、青椒牛肉……《川式...... more

收錄231道下飯鹵菜，鮮香鹵菜好美味，為餐桌美味更添風采，在復合味中品出食材原味，在原味中享受融合的滋味。 本書編著者由胡志強、林凡等人共同組成。主要牽頭人曾任巴國布衣高管，主管文化宣傳，曾經主持過巴國布衣的布衣餐飲文化叢書幾十本。...... more

古人說川菜有兩句話，一句是「好滋味，尚辛香」，另一句是「百菜百味，一菜一格，擅長麻辣」。無論是怎樣的表達，都說明了川菜對滋味各種變化的追求。本書收錄了214道百姓喜愛的家常川菜，並通過分析川菜常用食材的營養特點，總結各種烹飪小竅門，讓讀者...... more

歷史輝煌，現實燦爛。川菜的魅力很大程度上源於四川人的創新與包容，現代意義上的川菜本是東西南北菜系和本土習俗融合的碩果。所以川萊從不保守，從不拒絕外來的好東西。開放包容，並在此基礎上依據自己的理解創新，正是川菜生命樹常青、影響力不斷提升的...... more

●三種方式使用：洗米、瀝水、攪拌 ●不鏽鋼的材質，相對衛生及耐用 尺寸約: (mm)：全長 276×寬 257×高 125 925006... more

●三種方式使用：洗米、瀝水、攪拌 ●不鏽鋼的材質，相對衛生及耐用 尺寸約: (mm)：全長 276×寬 257×高 125 925013... more

說起川菜，就離不開那秀美的山川孕育的豐富食材，以及川人對廚藝的傳承與創新，不論是選料、刀工、調味還是對火候的掌控，都令人贊嘆。本書是一部川味季節食典，精選春、夏兩季的時令食材，結合小炒、干煸、干燒等烹調技法，演繹出別具巴蜀風情的涼菜、熱菜...... more

收錄218道美味炒煎菜川菜的特色，融會貫通，美味帶回自家餐，各種特色炒煎菜，將充分的展現巴蜀之味。 本書編著者由胡志強、林凡等人共同組成。主要牽頭人曾任巴國布衣高管，主管文化宣傳，曾經主持過巴國布衣的布衣餐飲文化叢書幾十本。...... more

本書收錄了約200款菜式，既涵蓋傳統川菜的精華，又展現了創新川菜的風貌。這些菜式用料多，味型廣，充分體現了川菜「一菜一格」、「百菜百味」的特點。另外還加有眾多的營養分析、烹飪竅門點拔及常用的烹飪知識等。內文深入淺出，講解詳細，配圖精美...... more

川味是指由四川之川菜、火鍋、小吃等四川吃食表達出來的一種共同性，也就是它們區別於其他地區風味的一種個性和特點。今天，這種風味，已經成為代表四川特色、吸引海內外客人的一張重要名片。吃川菜火鍋，品川味小吃，不僅是一種美食現象、美食潮流，更成為...... more

「百菜百味」是川菜特點的寫照，泛指四川菜餚的風味特色各不相同，總體上呈現多姿多彩，川菜的風味不是只有麻辣，本書顛覆傳統川菜理念，提取川菜湯煲類菜，將川菜另一面展示給世人。本書收錄208道家常湯煲菜鮮美湯汁暖胃府，為四季餐桌帶來更多健康...... more

正宗、地道、經典…… 人生不可辜負之美昧! 炒、滑、溜、爆、煸、爆…… 麻、辣、威、香……席就能搞定 為「傲嬌」吃貨打造的實用美食手冊! 由甘智榮主編的《超人氣川湘菜》特選取了川湘菜中常見且精華的食譜，精選出廣為流傳並適合家庭制作的百余種...... more

能學到一款正宗川湘菜的烹飪技術，是對提高生活質量要求的一種滿足，尤其是大眾化的川湘菜，亦趨向於精細、精美，家庭的烹飪亦趨向於藝術化，重品味，不再是滿足於簡單的吃，而更多地在乎吃的藝術，吃的文化，在乎川湘菜烹飪給家庭帶來的樂趣。...... more

本書共分為四個章節。第一章詳細介紹關於川湘菜相關知識。第二章主要介紹經典的川菜和湘菜。第三章介紹常見的川菜。第四章主要介紹常見的湘菜。精美大圖搭配詳盡的制作步驟，更有二維碼掃描視頻，輕松學會如何制作川湘菜。...... more

烹飪真人秀，視頻同步教。本書精選多款過癮川湘菜，每款均配有二維碼，讀者通過手機或ipad掃描，就可以點擊看同步操作視頻。書中按照食材進行分類，先介紹了每種食材的基本知識，再具體搭配多款川湘菜，圖文並茂，配有原料、配料、做法，同時還搭配...... more

對於喜愛吃辣的人來說，火爆過癮的川菜、香辣刺激的湘菜最是勾人食欲，那種一邊喊辣一邊又覺得分外舒暢、爽快的食辣過程，有着一種讓人上癮的魔力。 飲食生活編委會編着的《麻辣川湘菜(精華本)》精選200余道川湘菜，將最不可錯過的川湘經典美味盡收...... more

5大類別，為廣大餐飲愛好者提供了一個展示廚藝的廣闊舞台。本書編入常見川湘菜品600道，攝影大師奉獻精美圖片，除介紹每道菜品的制作詳細步驟外，還介紹了每道菜品的營養價值。...... more

介紹了川菜烹飪名師、國家級烹飪大賽評委、特貳級中式烹調師、高級營養師親授正宗四川涼菜制作圖冊，讓讀者做出美味、吃出健康!韋昔奇、趙品潔、楊俊所著的此書圖文並茂，全彩制作，簡單易學，使讀者難擋誘惑、「唇唇」欲動。是美食愛好者、廚房小白必備良...... more

等分類進行介紹，每種炒菜制作從原料准備、工藝流程、操作步驟、成菜特點、操作關鍵都有詳細介紹，以供讀者學習和操作。 本書可作為餐廳、酒樓、飯店參考使用，也可供廣大川菜烹飪愛好者閱讀參考。...... more

圖書為大字版設計，內容圖片大，文字清晰，為有老花眼的父母做飯提供了便利性，也讓上班族使用更輕松。圖書內容涵蓋家常菜、小炒、涼拌、川湘菜、孕產婦食譜、寶寶營養餐、養生菜、主食湯粥等家庭最常用最實用的菜譜，涵蓋范圍廣，內容全面，是居家下廚...... more

甘智榮編著的《跟外婆學做川湘菜》首先介紹了一些川湘菜的常識，然后從畜肉類、禽蛋類、水產類、素菜類四個分類，從不同食材出發，圖文並茂，介紹了常見上百種川菜和湘菜的制作步驟以及烹飪技巧，讓讀者快速學會制作各種川湘菜菜品，享受舌尖上的美味。本書...... more

川菜取材廣泛，調味多變，菜類豐富，口味清鮮醇濃並重，以「尚滋味，好辛香」著稱，並以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味，享譽中外。 本書精選160余道經典川菜，涵蓋了川味涼拌菜、經典川式熱菜、美味川式小吃，一書在手，美味川式家常菜手到擒來...... more

本書在選菜組稿時，參考各大美食網站點擊率最高的川湘菜，精選出最令人味覺「驚艷」的招牌佳餚，將常見的川湘菜美食一網打盡。並通過二維碼掃描播放做菜視頻，讓讀者可以輕松學習地道川湘廚藝，做出最不同凡響的誘人美食。書中超精美的圖片，超詳盡的步驟...... more

本書選取具有四川口味的各式菜餚，按照涼菜、熱菜、湯羹和小吃分為四個篇章頁，然后按照標准選取具有四川特色的各式風味菜品，全書共介紹近4道適宜家庭操作的菜餚品種。 張奔騰，中國烹飪大師、飯店與餐恢業國家一級評委、中國管理科學研究院特約研究員...... more

原汁原味的「大師級」口感。 書中精選1200道角色川味菜，1000道香辣香味菜，濃香勁辣酸爽脆，各色川湘風味百味齊出，傳統的、家常的、本味的、市井的川湘菜一應俱全，各色小吃、涼拌、炒菜、火鍋湯煲應有盡有，讓您吃得酣暢淋漓，在舌尖上品盡「川湘」，盡得...... more

●一種輕便且易於使用的不銹鋼蒸物鍋 ●大尺寸兩層蒸籠，方便烹飪多種食物 ●日本製造 尺寸：長 373 x 寬 309 x 高 248mm 重量：2300克 容量：約7.8L 材質： 上鍋：18-8不銹... more

●一種輕便且易於使用的不銹鋼相撲火鍋 ●蓋子上刻有花樣案 ●日本製造 尺寸：寬 39.4 x 深 33 x 高 15.6cm 材質：不銹鋼 容量：約5.9L 產地：日本 921985... more

本書精選了川湘菜中最令人味覺“驚艷”的招牌佳肴，大師教你用拌、炒、燒等川湘菜地道廚藝做出最不同凡響的誘人滋味。超精美的圖片，超詳盡的步驟，讓下廚做菜變得更加賞心悅目、簡單易行。本書收錄數百款川湘菜菜譜，每道食譜均有二維碼可供掃描，讀者...... more

編者精心挑選了200余道原料簡單、做法方便、健康營養的精美菜餚，希望能夠給您的居家廚事增加一些選擇、增添一點幸福，祝您吃得愉快、吃出健康。... more

馬長海主編的《川麻香辣家常菜》內容簡介：講究營養和健康是現今的飲食潮流，享受佳餚美食是城市人的減壓方式。雖然我們在繁忙的生活中，工作占據了太多時間，但在緊張工作之余，我們也不妨暫且拋下俗務，走進家庭廚房的小天地，用適當的原料，簡易的調料...... more

民以食為天，食以味為先。中餐飲食因地域不同，而有了截然不同的口味和特色。經過幾千年的演化和不斷創新，形成了經典的八大菜系，川菜和湘菜更是其中翹楚。川菜是對我國西南地區四川和重慶等地具有地域特色的飲食的統稱，以成都、重慶、川南三個地方菜式為...... more

民以食為天，食以味為先。中餐飲食因地域不同，而有了截然不同的口味和特色。經過幾千年的演化和不斷創新，形成了經典的八大菜系，川菜和湘菜更是其中翹楚。川菜是對我國西南地區四川和重慶等地具有地域特色的飲食的統稱，以成都、重慶、川南三個地方菜式為...... more

四川各地小號通常也被看作是川菜的組成部分。，主要有擔擔面、川北涼粉、麻辣小面、酸辣粉、葉兒粑、賴湯圓、龍抄手、鍾水餃、吳抄手等。 湘菜即湖南菜.也屬中國八大菜系之一。湘菜的特點是注重刀工、調味，尤以酸辣菜和臘制品著稱，烹飪技法擅長煨、蒸...... more

本書內容簡介：川菜是對我國西南地區四川和重慶等地具有地域特色的飲食的統稱，以成都、重慶、川南三個地方菜式為代表，擅長麻辣、魚香、怪味、紅油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等味型，烹調手法上擅長小炒、干燒、干煸等制法。川菜作為八大菜系之一，在我國...... more

好吃、好學、好味、好做!分步圖解︰如何做出地道的川湘菜，用“調料”︰奇香繞梁添好味，品“三香”︰川湘絕品任君嘗，享“味汁”︰食罷咂味齒留香。...... more

《香辣川湘菜》匯集了上千款美味易做的家常菜餚，能極大地豐富您家的餐桌。「新口味」是香辣川湘菜》的最大看點，就是利用同一種食材，運用不同的烹飪方法；或用同樣的烹飪方法，換以不同的食材烹制出新的菜餚。教您舉一反三，變化創造出更多、更可口的菜餚...... more

肉菜餚制作方法，內文詳細，圖片精美，可供美食愛好者和餐飲工作者參考閱讀。 《麻辣誘惑：川味肉菜》是我國著名的菜系之一，它歷史悠久，起源於古代的巴國和蜀國，成型於秦晉。明末清初，辣椒傳人四川，給川味菜餚帶來了划時代的變化。至清末民初，川菜已...... more

川菜是我國著名的四大菜系之一，歷史悠久。它起源于古代的巴國和蜀國，成型于秦晉。秦代李冰築都江堰使川西平原物產豐富，開發自貢鹽井大量生產井鹽，為川菜發展提供了原料和調味的條件。典尚文化工作室編著的《麻辣誘惑︰川味素菜》收入了300余款菜品...... more

喜愛的菜餚；其二，所選菜譜將便於操作的烹飪技巧與經濟營養的食材相結合，適合普通百姓居家使用；其三，書中精挑細選數百例家常菜餚，老菜新做，新菜巧做，南北皆宜。 由范海主編的這本《過癮川湘菜》就是《巧手烹美味》叢書之一，主要內容包括：川湘美食制作...... more

書共分為四部分，分別為甘老師教你怎樣做川湘菜更營養美味、最受歡迎的川湘小炒、絕色“川”香、“湘”辣誘惑。...... more