一碗熱呼呼的湯麵，一盤噴香惹味的炒麵， 牽動著想吃的慾望，也最能快速提振元氣。 好吃的湯麵與炒麵，往往充滿溫暖的味覺記憶。 在這本食譜裡，安琪老師公開56碗好麵幸福配方， 讓人好想馬上吃碗麵! 全書分為湯麵和炒麵兩大單元， 45道湯麵中...... more

美味的醃泡菜是您餐桌上不可少的開胃小點， 韓國泡菜、東北酸白菜、四川泡菜、廣東泡菜、蘿蔔乾、雪裡紅、高麗菜、大心芥菜以及薑─9大種類的醃泡菜爽口、好吃，自己動手做簡單又衛生，快來一起品嘗醃泡菜的好滋味吧! 作者介紹 程安琪 大學畢業...... more

料理美食王-焦志方為您呈現的幸福餐桌，四大名師：李梅仙、程安琪、林秋香、柯俊年等老師，精彩呈現3+1=省錢、健康又美味的三菜一湯。 48道宴客佳餚讓府上賓主盡歡，48道家常小菜讓全家齒頰留香!上萬種搭配組合，無論大宴小酌得心應手。最...... more

蛋很實用、很家常，也很營養，無論蒸、炒、煮、煎，還是烤與炸，不但方便，而且美味。 就是愛吃蛋的安琪老師，集結多年來常吃&愛吃的雞蛋菜式，與大家一起分享吃蛋的快樂!從甜到鹹，從蒸炒煮炸到焗烤，一一破解料理訣竅，還有技法圖解分析，以及70...... more

菲屋及義大利廳主廚、陽季餐廳主廚。在美國學得一身好本領，專業知識豐富，曾擔任『大廚食材完全指南』一書的校正。 程安琪(中式料理篇) 有30年烹飪教學經驗，主持烹飪教學節目『傅培梅時間』、『美食大師』、『名家廚房』等，並著有食譜四十餘...... more

passing away on September 16, 2004. 程安琪老師 大學畢業後即跟隨母親學習烹飪，已有26年烹飪教學經驗，主持電視烹飪教學節目多年，曾與母親主持台視 ”傅培梅時間”，並主持台視 ”美食大師”、 太陽衛視 ”讀賣中國菜...... more

來時手忙腳亂，本書教您配菜的原則，事先做好準備工作，客人來時可以輕鬆端出好菜，慢慢地你會發現請客的訣竅、樂趣，它是增進友誼最直接的方法呢! 作者簡介 程安琪老師： 大學畢業後即跟隨母親學習烹飪，已有26年烹飪教學經驗，主持電視烹飪教學節目多年...... more

從辣椒的介紹到家庭辣油、手工辣醬的製作；本書集合牛、豬、雞、海鮮和蔬菜&其他五大類，豆醬雞絲、沙茶小炒、孜然羊肉、水煮魚、辣熗白花菜和北方老虎醬…等，各式不同辣味的美味料理，讓您有不一樣的飲食口味。... more

本書詳細介紹XO醬、蠔油和沙茶醬的用法與特色，安琪老師更量身訂做了XO醬10道菜、蠔油和沙茶醬各30道菜，本書中所用的沙茶醬是以最為大家熟悉的----牛頭牌為主(以原味和麻辣口味為主，另有素沙茶醬)；蠔油是李錦記公司的舊?特級蠔油(李錦記...... more

本書不僅介紹泰國菜的特殊辛香料與調味醬，更特別選出在泰式餐廳中點菜率最高的22道菜，如月亮蝦餅、泰式炒河粉、摩摩喳喳、金錢蝦餅、鳳梨炒飯、泰式酸辣鯧魚、椰汁雞肉等，教您一步一步做好這些泰式佳餚。... more

圖文並茂清楚解析包括法式南瓜湯、鍋煎羊排、羅宋湯、菠菜蒸魚柳、潛水挺披薩、西式咖哩雞等22道西式餐點做法及名廚小秘方。... more

基本上我覺得要做出好菜，首先對食材的特性要有所了解。例如什麼材料要快炒，什麼材料宜慢燉，對一些基本的食材像雞、豬、牛、蝦仁、鮮貝、鮮魷、蚵，甚至素料、蔬菜......等該如何做前置處理，又該如何烹調才... more

春節假期和家人朋友歡聚，少不了吃吃喝喝，該如何發泡乾貨，搭配材料呢?教您省事省時的方法做年菜。程安琪老師公開27道美味年菜的食譜。...... more

本套書集結程安琪老師三本(這個夏天，只想吃涼麵、拌一拌，涼菜端上桌、料理，這麼簡單)最適合炎熱夏天的家庭餐桌食譜書。 45道涼麵：中式涼麵、日式涼麵、韓式冷麵、西洋涼麵、南洋拌麵 50道涼拌菜：美味拌菜、開味涼菜、異國風沙拉&拌菜...... more

有25年烹飪教學經驗，主持電視烹飪教學節目「傅培梅時間」、「美食大師」、「名家廚房」等，如何使用山藥烹飪出各式各樣的美食。... more

廚房講義換裝了!本系列書籍原為活頁式設計，為提供讀者更多樣化選擇及書店易於陳列，特改製成一系列精裝書籍。讀者在使用過程中有需要，可撕下食譜內頁靈活運用。... more

廚房講義換裝了!本系列書籍原為活頁式設計，為提供讀者更多樣化選擇及書店易於陳列，特改製成一系列精裝書籍。讀者在使用過程中有需要，可撕下食譜內頁靈活運用。... more

看燕子老師巧手教您製作杏仁脆棒、貓舌餅、菊花酥餅、手指小西餅、杏仁椒鹽餅、造型薑餅、雙色餅乾等21樣餅乾。... more

本，銷售海內外各地，藉而推廣與發揚中華美饌。 程安琪 現任：烹飪老師。大學畢業後即跟隨母親傅培梅老師學習，至目前已有25年烹飪教學經驗，主持電視烹飪教學多年，現主持台視「傅培梅時間」，曾主持台視「美食大師」、太陽衛視「獨賣中國菜」、國寶台「國寶...... more

除了教您認識做蛋糕的原料、器具、蛋糕種類，並詳盡解析大理石蛋糕、咖啡天使蛋糕、香澄戚風蛋糕、乳酪蛋糕、巧克力鬆糕、蜂蜜海綿蛋糕等20樣美味可口的蛋糕做法。... more

料理美食王--焦志方為您呈現的幸福餐桌，四大名師--李梅仙、程安琪、柯俊年、林秋香聯手打造，3+1=省錢、健康又美味的三菜一湯。 48道宴客佳餚讓府上賓主盡歡，48道家常小菜讓全家頰留香，上萬種搭配組合，無論大宴小酌得心應手，您最實用...... more

一鍋好滷湯是廚房中的魔術箱， 告訴您做出好滷湯的秘訣， 以及不同食材的滷製方法! 再變化出70道美味、快速的家常滷菜! 作者簡介 程安琪 大學畢業後即跟隨母親傅培梅學習烹飪。 烹飪教學經驗30年，曾與母親一起主持台視「傅培梅時間...... more

作者簡介 程安琪 大學畢業後即跟隨母親傅培梅學習烹飪 烹飪教學經驗30年，曾與母親一起主持台視「傅培梅時間」、「美食大師」、太陽衛視「讀賣中國菜」、新加坡電視「名家廚房」、國寶衛視「國寶美食」等眾多烹飪節目，親切認真的教學、專業...... more

現代人飲食精緻，也喜歡嘗試不同的新鮮口感，對身體十分健康的醋，除了當飲品、沾醬之外，更能入菜變化出多樣美食，郭月英老師和程安琪老師，用多年豐富食譜與養生經驗，帶領讀者進入健康飲食新境界!! 作者簡介 郭月英 1954年生，台北市...... more

郭月英老師繼「e世代纖體瘦身」之後，介紹給您最家常的、具有養生功效的，包括花瓜燉雞、蒟蒻五色湯、魚頭味噌湯、竹笙蛤蜊排骨湯等32道湯品。... more

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這是從台灣引進的一本關於面的美食書。全書介紹了101道經典的面條，制作方法和口味豐富多彩，從經典的中式涼、拌面，到異國風味的涼、拌面，或是暖心暖胃的湯面，到人氣特色的湯面，還有噴香美味、讓人食指大動的... more

實用，很家常，常常需要加一個萊時，就把蛋搬出來當救兵，無論蒸、炒、煮、煎，還是烤與炸，都很方便。《搬個雞蛋當救兵》就是愛吃蛋的程安琪老師，集結多年來常吃、愛吃的雞蛋菜式，與大家一起分享吃蛋的快樂。...... more