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查詢關鍵字謝忠道、林向愷
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食譜是照著做一定可以成功的，跟許多大廚的食譜不一樣。 本書集結林向愷教授的廚藝精華，包括即將失傳的功夫菜、經他化繁為簡的難菜、可快速上桌的營養美食，還有中式料理的配酒分析，以及老媽及老婆的站台演出等等。 作者簡介 謝忠道 臺灣彰化人...... more
本書共有十五個單元，可供各校一學期之教學使用，本實驗至少需做八個單元，教學時可視其各校實驗設備及教學需求自行適當的安排。 附有標準顯微金相組織圖，做為實驗十四金相組織之觀察互相對照之用，為本書之... more
造訪法國33家米其林餐廳，品嚐美味的故事，巴黎當紅甜點店同場加映，喫遍星級門道。 謝忠道：「沒有米其林指南在挖掘這些執著於自己的想法、把自己土地裡的味道感情放在餐盤裡的廚師，法國的美食地圖不會如此... more
