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    • 查詢關鍵字 鄭衍基
    • 搜尋結果共 37 筆, 頁數 1 / 2
    • 台灣大廚 鄭衍基(平)

      台灣大廚 (平)

      中文書 , /著,錢嘉琪/文字構成 , 賽尚圖文 , 出版日期: 2012-08-10
      優惠價: 5, 240 2019 國際書展

      由阿基師基隆重上菜的《台灣大廚 》,將他在餐飲生涯36年來的經驗,做了一個有系統、具代表性的呈現。 除了端出八十道台灣餐桌上,令食客砸舌讚賞的菜餚,將阿基師的經典中菜,從【傳承菜、宴客菜、創心菜和家藏菜】,展現傳統的保留與...... more

    • 99元煮一餐

      99元煮一餐

      中文書 , 、吳秉承 , 庫立馬媒體科技 , 出版日期: 2013-04-30
      優惠價: 9, 270

      了解本書特點,更能增添本書說服力 運用食材不同部位的不同口感,搭配對的料理方法,就能創造出意想不到的美好滋味! 例如: 一塊五花肉-豬皮煮脆Q涼拌豬皮絲 肥油肉煮油香燒鮮菇 瘦肉煮金針... more

    • 廚神@家常海料理--100道一學就會的海鮮料理

      廚神@家常海料理--100道一學就會的海鮮料理

      中文書 , 、施建發、張和錦 , 台視文化 , 出版日期: 2005-09-12
      優惠價: 9, 225

      現職:國賓大飯店行政總主廚 著有:《四季素料理》、《開胃小菜》、《家庭廣東菜套餐》、《百味蔬菜》、《海中鮮》、《好粥到》、《私房麵》、《煲仔菜》、《名師的家常菜套餐》、《跟著大廚輕鬆學做菜》、《名師講堂─家常小菜》 施建發 現職:青青...... more

    • 名師講堂家常小菜:60道小菜輕鬆做,開胃菜色160變

      名師講堂家常小菜:60道小菜輕鬆做,開胃菜色160變

      中文書 , , 台視文化 , 出版日期: 2004-09-27
      優惠價: 9, 252

      前處理,再加以快速的煸、爆、炒、熗,或是慢慢的燒滷煨煮,食材本身所含帶的油脂轉化成腴潤鮮嫩,每一入口,瞬間彌漫在口齒間的細緻,總是讓人受寵若驚。 本書特色 由電視名廚、人稱阿基師的師傅掌廚,精選60道簡單好做易上手之小菜,再細分成...... more

    • 四季素食料理

      四季素食料理

      中文書 , , 台視文化 , 出版日期: 1999-07-15
      優惠價: 9, 225

      吃素,也請均衡一下,減少油、鹽及加工的比例,多攝取蔬果的原味原色,菜根香中口感滿分、健康滿分,《四季素料理》給你最佳示範。 作者簡介 ,國賓飯店主廚、輔大宴會膳食講師...... more

    • 私房麵

      私房麵

      中文書 , , 台視文化 , 出版日期: 1998-12-27
      優惠價: 9, 144

      肚子餓了?─來碗麵吧! 不論是「乾麵」、「湯麵」、「炒麵」; 也不管麵條是「手工拉麵」、「雞蛋拉麵」或「刀削麵」, 「湯頭」─絕對要求香濃甘醇! 「麵條」─只能柔滑Q嫩! 如何熬製美味的大骨湯頭、柴魚... more

    • 阿基師 做菜第一步 搞懂食材的個性

      阿基師 做菜第一步 搞懂食材的個性

      中文書 , , 庫立馬媒體科技 , 出版日期: 2016-11-30
      優惠價: 9, 315

      了解本書特點,更能增添本書說服力 食安問題的讓在家做菜的意願跟須求日增, 但 對於料理新手來說,做菜是件很難的事, 食材怎麼處理才正確, 怎麼調味怎麼煮,才能和餐館一樣香呢? ... more

    • 阿基師古早味偷吃步

      阿基師古早味偷吃步

      中文書 , , 庫立馬媒體科技 , 出版日期: 2013-12-25
      優惠價: 7, 224 2019 國際書展

      阿基師教你用最簡單的偷吃步,煮出讓人懷念的好味道! ㄟ!對對對,就是這個味,我好久沒吃到了! 隨著時代演變,人的飲食習慣也換了全新面貌! 外食、速食大量取代灶腳端出來的家常味, 你有多... more

    • 逆.進 阿基師

      逆.進 阿基師

      中文書 , , 庫立馬媒體科技 , 出版日期: 2013-03-25
      優惠價: 9, 288

      ……,然而阿基師非但沒有被這些逆境擊潰,反而從中找到另一個方向往前進。他總以,「直徑不可行,拐個彎誰知道不會是另一片好風景」的心態努力堅持對自我的學習和要求。 本書中,將以二十四則阿基師一路以來讓他刻骨銘心並發人深省的故事跟讀者述說從「少年仔...... more

    • 型男大主廚4(附光碟)

      型男大主廚4(附光碟)

      中文書 , 、鄭堅克、郭主義、吳秉承、三立電視台/合著 , 庫立馬媒體科技 , 出版日期: 2012-08-30
      優惠價: 9, 342

      公開60道菜好學撇步! *附贈六週年美味DVD 90分鐘主廚精彩料理示範數位影音光碟(只送不賣) 作者簡介 阿基師() 現任:福容大飯店 行政總主廚 阿基師出生於臺灣彰化,廚房經驗數十載,歷各知名飯店主廚,獲獎頗多...... more

    • 美食鳳味:阿基師偷呷步1+2限量套書(附DVD)

      美食鳳味:阿基師偷呷步1+2限量套書(附DVD)

      中文書 , 三立電視台、   廖雁昭 , 台視文化 , 出版日期: 2012-06-25
      優惠價: 9, 630

      ! ◆附贈240分鐘、44道精華內容DVD! 作者簡介 料理界名廚,現為三立電視台「美食鳳味─阿基師偷吃步」、「型男大主廚」、「鳳中奇緣」單元主持! 曾任:國賓大飯店、維多麗亞酒店 行政總主廚 著有:《四季素料理》、《開胃小菜...... more

    • 阿基師家常菜的偷吃步

      阿基師家常菜的偷吃步

      中文書 , , 庫立馬媒體科技 , 出版日期: 2012-05-10
      優惠價: 7, 224 2019 國際書展

      等待二年是值得的,好想收到這樣的母親節禮物! 『阿基師家常菜的偷吃步』 值得對自己更好、還能讓餐桌更幸福的無敵炒菜經終於上市了。 家中餐桌天天都會出現的平凡料理-家常菜,人人都會煮,一點也... more

    • 美食鳳味 阿基師59元出好菜.BOOK2 全家健康呷好味(附DVD)

      美食鳳味 阿基師59元出好菜.BOOK2 全家健康呷好味(附DVD)

      中文書 , 、三立電視 , 台視文化 , 出版日期: 2010-02-01
      優惠價: 9, 315

      味最受歡迎的單元,要跟著阿基師,跟著《阿基師59元出好菜.2》,就能輕輕鬆鬆滿足全家人的腸胃,更能照顧到一家大小的營養! 隨書附贈「美食鳳味200分鐘節目內容精華DVD」,讓你更清楚地用「看」的學──59元出好菜!! 作者簡介 ...... more

    • 美食鳳味 阿基師偷呷步3(附DVD)

      美食鳳味 阿基師偷呷步3(附DVD)

      中文書 , 、三立電視 , 台視文化 , 出版日期: 2008-06-10
      優惠價: 9, 315

      ! 作者簡介 料理界名廚,現為三立電視台「美食鳳味─阿基師偷吃步」、「型男大主廚」、「鳳中奇緣」單元主持! 曾任:國賓大飯店行政總主廚 現職:維多麗亞酒店 行政總主廚 著有:《四季素料理》、《開胃小菜》、《家庭廣東菜套餐》、《百味蔬菜...... more

    • 美食鳳味 阿基師59元出好菜(隨書附贈「120分鐘料理DVD」&「如何開一家熱炒店的創業秘笈」別冊)

      美食鳳味 阿基師59元出好菜(隨書附贈「120分鐘料理DVD」&「如何開一家熱炒店的創業秘笈」別冊)

      中文書 , , 台視文化 , 出版日期: 2007-12-07
      優惠價: 9, 315

      低調味的樂活好菜! 作者簡介 料理界名廚,現為三立電視台「美食鳳味─阿基師偷吃步」、「型男大主廚」、「鳳中奇緣」單元主持! 曾任:國賓大飯店行政總主廚 現職:維多麗亞酒店 行政總主廚 著有:《四季素料理》、《開胃小菜》、《家庭廣東菜...... more

    • 美食鳳味:阿基師偷呷步2(附贈「120分鐘精華內容DVD」)

      美食鳳味:阿基師偷呷步2(附贈「120分鐘精華內容DVD」)

      中文書 , , 台視文化 , 出版日期: 2006-11-09
      優惠價: 9, 315

      繼《阿基師偷呷步》短短半年內熱賣10萬本之後,阿基師再次教您各種「偷呷步」! 鮮蝦如何料理才會爽脆?炒牛肉絲如何才能不沾鍋?茄子要如何料理才不會變黑?如何快速煮綠豆湯? 跟著阿基師料理美味,絕對省錢、省時又省力! 作者簡介 ...... more

    • 美食鳳味:阿基師偷呷步(附贈「阿基師偷撇步1DVD」)

      美食鳳味:阿基師偷呷步(附贈「阿基師偷撇步1DVD」)

      中文書 , , 台視文化 , 出版日期: 2006-02-15
      優惠價: 9, 315

      ! 作者簡介 媒體名廚,現為「三立電視台 美食鳳味─阿基師偷吃步」單元主持! *現職: 國賓大飯店行政總主廚 *著有: 《四季素料理》、《開胃小菜》、《家庭廣東菜套餐》、《百味蔬菜》、《海中鮮》、《好粥到》、《私房麵》、《煲仔...... more

    • 台灣大廚 鄭衍基﹝精裝本﹞

      台灣大廚 ﹝精裝本﹞

      中文書 , ,錢嘉琪 , 賽尚圖文 , 出版日期: 2006-02-05
      優惠價: 9, 359

      由阿基師基隆重上菜的《台灣大廚 》,將他在餐飲生涯36年來的經驗,做了一個有系統、具代表性的呈現,除了端出八十道台灣餐桌上,令食客砸舌讚賞的菜餚,將阿基師的經典中菜,從[傳承菜、宴客菜、創心菜和家藏菜],展現傳統的保留與創新的...... more

    • 阿基師燒「酒」菜

      阿基師燒「酒」菜

      中文書 , , 文經社 , 出版日期: 2005-01-31
      優惠價: 9, 225

      放懷大嚼。 上至元首李登輝,下至升斗小民都愛吃的美味食譜。 作者簡介 1953年生 學歷 食品科學專科同等學歷 現任 ‧台北國賓大飯店餐飲部行政主廚 ‧輔仁大學、實踐大學生活應用科學系技術講師 ‧中廣《女人香頻道》、教育電台...... more

    • 這麼吃,就能養出資優生

      這麼吃,就能養出資優生

      簡體書 , 黃建榮編著 , 百家出版社 , 出版日期: 2003-09-01
      優惠價: 87, 115
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