由阿基師鄭衍基隆重上菜的《台灣大廚 鄭衍基》，將他在餐飲生涯36年來的經驗，做了一個有系統、具代表性的呈現。 除了端出八十道台灣餐桌上，令食客砸舌讚賞的菜餚，將阿基師的經典中菜，從【傳承菜、宴客菜、創心菜和家藏菜】，展現傳統的保留與...... more

放懷大嚼。 上至元首李登輝，下至升斗小民都愛吃的美味食譜。 作者簡介 鄭衍基 1953年生 學歷 食品科學專科同等學歷 現任 ‧台北國賓大飯店餐飲部行政主廚 ‧輔仁大學、實踐大學生活應用科學系技術講師 ‧中廣《女人香頻道》、教育電台...... more

由阿基師鄭衍基隆重上菜的《台灣大廚 鄭衍基》，將他在餐飲生涯36年來的經驗，做了一個有系統、具代表性的呈現，除了端出八十道台灣餐桌上，令食客砸舌讚賞的菜餚，將阿基師的經典中菜，從[傳承菜、宴客菜、創心菜和家藏菜]，展現傳統的保留與創新的...... more

盤飾第一好手鄭衍基編著，將平面盤飾與立體蔬果切雕藝術發揮極致，保證學會第一流擺盤手藝!...... more

」，我們現在要將好東西與好朋友分享。 本書食譜由國賓大飯店主廚鄭衍基師傅親自示範，由台北市中醫師公會理事、台北市立中興醫院黃建榮中醫師精心調配，針對青少年子女的超優質的成長食補。 作者簡介： 鄭衍基 福建省福州市人，現任台北國賓大飯店餐飲部粵菜廳...... more

洋洋灑灑卅二組套餐、一五五道精緻好菜，2菜1湯到8菜1湯，適合家常餐飲、大宴小酌各種場合，套套符合營養、葷素兩有、香鮮兼美，連老饕也驚豔，無論家常學習或廚師進修，保證前所未有精彩食譜，翻開本書，立即與... more