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菲傭入廚手記︰慳慳地煮好餸(中英對照)
樓市股市大幅波動，人人慳字當頭，如何煮得慳、食得營? 家傭在固定成本下，怎樣炮製美味的海鮮、牛肉菜式? 一般人認為，「慳」即是吃得寡、沒甚麼好吃…… 烹飪專家Feliz Chan打破這個觀念，想出多項慳錢煮食要點，在選料及日常...... more |
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菲傭入廚手記：排毒強身食療(中英對照)
全書38款適合全家人養生保健的家庭食療，以調養功效分為五個章節，附以主要食材營養介紹及人數份量，家傭依着養生小技巧可煮出保健菜。 大綱如下： 補腦：煎合桃雞卷、甜椒洋葱煮三文魚、鮮淮山腰果花豆... more |
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印傭入廚手記：幼兒健體湯茶(中印對照)
全書有39款湯譜及茶療，分為兩個章節：四季湯水(針對四時季節挑選合適的湯水)及小病自療(針對時下幼童所遇的小毛病，如便秘、食欲不振、失眠等，介紹相關的湯水或茶)，附主要食材的食療功效、份量及飲法，讓幼... more |
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菲傭入廚手記：廚餘變美食(中英對照)
全書38款食譜，分為湯料活用、蔬果廚餘、食材廚餘、五穀剩飯，附以烹調廚餘小竅門。 湯渣活用：豬肉凍(煲湯豬腱)、粟米煎蛋餅(煲湯粟米)、沙葛蠔豉鬆(煲湯沙葛、蠔豉)。 蔬果廚餘：西芹皮甘筍皮焗... more |
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印傭入廚手記：好味豬牛羊
烹飪專家Feliz Chan以精簡的步驟及圖片說明，讓家傭學會豬、牛、羊的處理方法及調味，並煮出嫩滑、香濃、味鮮的肉香佳餚。肉食不再是單調的菜式，稍加變化及創意，為你的餐桌增添亮點，驚喜不已!...... more |
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印傭入廚手記：廚餘變美食(中印對照)
全書38款食譜，分為湯料活用、蔬果廚餘、食材廚餘、五穀剩飯，附以烹調廚餘小竅門。 湯渣活用：豬肉凍(煲湯豬腱)、粟米煎蛋餅(煲湯粟米)、沙葛蠔豉鬆(煲湯沙葛、蠔豉)。 蔬果廚餘：西芹皮甘筍皮焗... more |
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菲傭入廚手記：節省能源煮好餸
烹飪專家Feliz Chan指導家傭使用真空杯、真空煲，用電飯煲或明火同時蒸餸、燜煮，或烹調涼拌菜等，只要運用烹調小技巧，加上特別的製作竅門，慳錢、慳電、慳氣體燃料、慳時間，令烹調更有效率。...... more |
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印傭入廚手記︰慳慳地煮好餸(中印對照)
樓市股市大幅波動，人人慳字當頭，如何煮得慳、食得營? 家傭在固定成本下，怎樣炮製美味的海鮮、牛肉菜式? 一般人認為，「慳」即是吃得寡、沒甚麼好吃…… 烹飪專家Feliz Chan打破這個觀念，想出多項慳錢煮食要點，在選料及日常...... more |
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菲傭入廚手記：60蚊煮一餐
60蚊煮一餐四人飯，可以嗎?慳錢大原則下，如何煮得有營? 食材價格持續飆升，材料選擇少，菜式單調乏味，對家傭是個難題。 資深烹飪導師Feliz Chan助主婦及家傭解決疑難，提供購買食材的慳錢訣竅外，也用心設計了12款美味的60蚊...... more |
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豆香菜.美味煮
. Cookery Forum：每道菜式附Q & A部份，解決任何烹飪疑難，解答清晰，初入廚者必看。 5. QR碼互動資訊：掃描書內條碼，即時收看烹飪步驟短片，輕鬆入廚! 作者簡介 Feliz Chan 資歷：烹調經驗超過20年，經常於雜誌媒體介紹...... more |
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原味.吃出鮮嫩
導師--Feliz Chan 資歷：烹調經驗超過20年，經常於雜誌媒體介紹中式家常菜，深受讀者愛戴。 專長：鑽研特式家常菜，擅長蒸、炒、煮、炸、燜、燉等烹調方法，依食材特性創新煮法。...... more |
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印傭入廚手記：節省能源煮好餸
烹飪專家Feliz Chan指導家傭使用真空杯、真空煲，用電飯煲或明火同時蒸餸、燜煮，或烹調涼拌菜等，只要運用烹調小技巧，加上特別的製作竅門，慳錢、慳電、慳氣體燃料、慳時間，令烹調更有效率。...... more |
