※本書結合旅館房務管理理論與實務基本概念，兼具知識性、互動性及專業分享等功能。 ※本書融入旅館客房管理及房務實務各項業務，內容多元豐富，有利於提升餐旅專業能力，為觀光產業界專業人士必備的工具書籍... more

本書以「用餐體驗」的三大元素--顧客、作業流程與員工--為架構，探討如何創造滿意的顧客，進而提高餐廳獲利。 第1章概述餐飲業的經營狀況、影響產業成長及餐廳經營成功的因素。 第2至6章談「用餐體... more

主要適用於學校相關課程教科書及提供業界人士參考閱讀。 本書特色 本書分別從觀光政策、產業發展、市場趨勢等宏觀角度出發，探討台灣觀光業的過去、現在與未來。在章節的安排上，首先分別從入境觀光、出境觀光... more

了解中國大陸的渠道，另一方面也希望能讓研究中國大陸問題的朋友能認識這個極具競爭優勢的產業。 作者簡介 吳武忠 學歷∕中國文化大學觀光學系學士 美國密西西比大學企業管理碩士 美國佛羅里達國際大學餐旅碩士 美國密西西比...... more

顧客服務可說是餐旅業的核心。餐旅系學生以及專業人士必須對此有所了解，才能在這個行業中致勝；未來成功與否都有賴於顧客服務。對顧客需求必須加以了解、預測，並且滿足需求甚至超越需求。除了需要知道如何服務顧客... more