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調酒法典：基酒公式X配方組合 X 進階技法，350+風格酒譜全解析
詹姆士・比爾德最佳調酒書獎 TALES OF THE COCKTAIL SPIRITED AWARD® 最佳新雞尾酒與調酒書 芝加哥論壇報評為年度最佳食譜 「所有的調酒只有六種。」 在《調酒法典》裡，... more |
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法國傳奇麵包普瓦蘭Poilâne：酸種麵包配方x百道食譜x技藝心法大公開
《Food & Wine》美食雜誌評選18本秋季必備新食譜 Amazon精選秋季代表食譜書 Chowhound網站2019年秋季最佳新食譜和最佳烘焙新食譜 Epicurious平台2019年最受期待的... more |
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調酒法典：基酒公式X配方組合 X 進階技法，350+風格酒譜全解析 (電子書)
詹姆士・比爾德最佳調酒書獎 TALES OF THE COCKTAIL SPIRITED AWARD® 最佳新雞尾酒與調酒書 芝加哥論壇報評為年度最佳食譜 「所有的調酒只有六種。」 在《調酒法典》裡，... more |
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食物風味聖經：運用科學原理全面剖析食材，100+道料理設計案例×風味搭配×感官體驗
Hospitality Group 創辦人 凌維廉 | 米其林一星A Cut牛排館 行政總主廚 葉怡蘭 | 飲食生活作家‧《Yilan美食生活玩家》網站創辦人 Liz高琹雯 | 美食作家、Taster 美食加創辦人 廚佛瑞德 | 知名YouTuber主廚-廚...... more |
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美味的傳承：米其林家族的風土、詩意、靈感與真味
具現了一位立足當代的法國料理人的理念、追求與奮戰身影：扎根原鄉、連結土地、擁抱自然、忠實風土、復興傳統、淬礪廚藝、不懈創作……同時，在世代交棒的過程中，一方面守護既有，一方面在父親的巨大影子下，奮力做自己。讀之屢屢動容，心折不已。」─飲食...... more |
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日本當代設計
1945~迄今，戰後日本設計全紀錄 百位設計界巨匠 X 700+大師作品 深澤直人、原研哉、龜倉雄策、劍持勇、喜多俊之、三宅一生、無印良品、佐藤卓、柳宗理、吉岡德仁、鑽頭設計、佐藤大、豊口克平、內田... more |
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超級抗癌食譜：全球三大癌症中心首席營養師的專業醫療建議與營養料理
世界級癌症中心 × 營養學博士 英國皇家馬斯登醫院成立於1851年，是世界第一家專門治療癌症的醫院，如今為歐洲最大的綜合癌症中心、世界三大癌症中心之一。由馬斯登首席營養師克萊兒・蕭博士編撰的抗癌食譜，... more |
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食物風味聖經：運用科學原理全面剖析食材，100+道料理設計案例×風味搭配×感官體驗 (電子書)
Hospitality Group 創辦人 凌維廉 | 米其林一星A Cut牛排館 行政總主廚 葉怡蘭 | 飲食生活作家‧《Yilan美食生活玩家》網站創辦人 Liz高琹雯 | 美食作家、Taster 美食加創辦人 廚佛瑞德 | 知名YouTuber主廚-廚...... more |
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美味的傳承：米其林家族的風土、詩意、靈感與真味 (電子書)
具現了一位立足當代的法國料理人的理念、追求與奮戰身影：扎根原鄉、連結土地、擁抱自然、忠實風土、復興傳統、淬礪廚藝、不懈創作……同時，在世代交棒的過程中，一方面守護既有，一方面在父親的巨大影子下，奮力做自己。讀之屢屢動容，心折不已。」─飲食...... more |
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香料聖經：54種香料元素x12個風味群組x 7大世界香料產地，最全面的香料科學知識與超過千種香料組合與搭配
香料迷必不可錯過的終極聖經 第一本全球最詳盡的香料成份與搭配聖經，從化學成分剖析香料的科學秘密，顛覆你的烹飪思維! ★出版後蟬聯英國Amazon生物化學與有機化學排行榜NO. 1 ★將世界香料分為七大... more |
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肉品料理終極大全：10大類肉品知識百科x12種核心烹飪技法應用x風味構成要素x 175道經典肉料理、醬汁高湯食譜
★史上收錄最完整、圖文拆解所有肉類屠切及備料細節 ★一本能真正為你奠定肉類烹飪基礎的百科巨作! 六座「美食界的奧斯卡」詹姆斯比爾德大獎得主、金獎作家 世界頂尖廚藝學院──法國廚藝學院、紐約烹飪教育學院... more |
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異國料理全攻略：265個必備妙招、技巧、餐廳秘密及美味食譜
Amazon ★★★★★ 五顆星推薦! 想做出道地的異國風味，就看這一本! 知道煮馬賽魚湯的時候，不要選油脂高的魚嗎? 正統的西班牙鍋飯，要用彭巴米煮才對! 經典的義大利肉醬，加點鯷魚更鮮... more |
