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人類從為維持生命而進食,發展成今日各種精緻飲食,伴隨五花八門的食品保存技術,也讓「食物」跨越了季節與地區限制。隨著科技進展、化工技術進步及食品產業鏈全球化,日益增加的食源性相關疾病與各地的食安醜聞也成... more