現今的餐飲市場中，光是美味的料理已經無法維持餐飲業的生存，有關商品、食材品質、待客服務感受、餐飲業氣氛營造(包括清潔衛生)這三項，必須緊密搭配才能符合顧客對於餐飲業的基本期待。 本書彙整專業顧問的... more