「參乾寶貝」，「參」是海參，「乾」是乾貨，它們的用途廣泛、味道鮮味，是食材中的寶貝；許多朋友都喜愛品嘗海味乾貨，但怎樣挑選、浸發和烹調呢? 本書詳細闡述了海參和花膠魚肚的品種、營養價值、如何挑選... more

「參乾寶貝」，「參」是海參，「乾」是乾貨，它們的用途廣泛、味道鮮味，是食材中的寶貝；許多朋友都喜愛品嘗海味乾貨，但怎樣挑選、浸發和烹調呢? 本書詳細闡述了海參和花膠魚肚的品種、營養價值、如何挑選... more

本書精選海參、鮑魚、花膠、魚翅、燕窩、雪蛤、鹿茸、海蛇等8種常用名貴乾貨食材，介紹不同材料的浸發處理，解說選購要點，並選配200多張的圖片，教你如何辨別貨品的優與劣，滿足追求優質食材的人士。 作者簡介 林長治 出生於魚翅世家，香港祐...... more

兩個黃鸝雞翠柳，一行和尚上西天。 1883年英國的一個農場主買到了《沙僧日記》，但是他沒有在一個月之內看完，不可思議的事情發生了……他家的奶牛不產奶了，母雞也不下蛋了。後來，他趕緊看完書，又推薦給好友... more

作者林長治自少在鹹魚欄長大，入行超過40年，對於海味乾貨類的食材了解甚深，特別是魚翅一項，堪稱專家，其他高貴食材如鮑魚、海參、花膠、鹹魚等也曾深入研究，還請來業界高手分享各款海味的揀選和處理提示，令讀者可以輕鬆處理，炮製美味菜式...... more

段。本書文字輕松搞笑，插圖詼諧有趣。 這是一本封藏著魔咒的書。請一定要相信，切記!一個月之內必須看完此書，並且將它推薦給半個以上智商比自己低的好友。否則你和你的朋友們將遇到一些稍稍不順心的事……切記!切記! 林長治，男，安徽蚌埠人，生于50後80...... more