全彩圖解+照片，將麵包製程與所有技巧，以科學的方式融會貫通 簡潔易懂的Q&A，隨時查閱如同百科寶典在手 與日本同步最新版! 科學≠麵包，但不瞭解麵包的科學，就無法次次做出美味的麵包 雖然不至於... more

日本Amazon&樂天網站 讀者★★★★★大好評! 辻調理師集團麵包製作教授群 精闢解說麵包的基本知識與科學原理 一次解決新手&老手搞不懂的觀念&步驟! 討論到關於製作麵包時，心中是... more

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這一章了，其中解答了在家製作麵包時會遇到的各種疑問。有關製作麵包的科學道理，作者從專業的角度進行了淺顯易懂且詳細的說明，這對於大家解決製作麵包時遇到的困難一定有用。 梶原慶春，日本辻調理師專門學校麵包製作教授。目前任職于Ecole辻大阪辻麵包...... more