成為大師。 法式甜品自20世紀下半頁進入高度競爭，新老甜品大師層出不窮，越來越多的甜品師憑藉新奇的創意和對細節的苛求，獲得了巨大的榮譽和聲望。伊斯法罕、2000層酥、富士山、熱巧克力爆漿泡芙…… 技藝雕琢出美味，巧思幻化為經典，在食材、工藝...... more

《主廚的秘密》旨在和讀者分享廚師珍貴的食譜、技巧和工作訣竅。本書濃縮了真正的烹飪技巧，展示了世界ding級主廚的不敗料理秘笈，以及高超的手法和技巧。全書共分享135個精選食譜，覆蓋從初級到高級的各類讀者，其中包含15位星級主廚的50個經典...... more