王森在台灣與中國擁有16家連鎖咖啡店、10年營運經驗，他用親身經驗和遊歷世界的所見所聞，傳授開店必須知道的關鍵重點，包括開店需要準備多少資金、店名怎麼取才吸引人、店址選在哪裡才不會踩雷，以及把路人變常客的秘訣，讓你也能靠夢想吃飯! ◎開店...... more

由於日本人自古以來喜歡吃軟質食品，所以無論是傳統歐式的硬質麵包，還是日式自創的麶包，多以鬆軟的質地為主。本書列舉日式改良的傳統歐式麵包和日本著名創新麵包，邀請日本多位麵包大師組成編寫團隊，講述四十餘款... more

揭祕米其林主廚們的私家獨創配方， 一本書帶你開啟名廚之路! 收錄LIorcaJean-Michel、Sebastien Serveau兩位米其林主廚的甜點食譜， 完整圖解米其林甜點的製作方法和... more

揭祕米其林主廚們的私家獨創配方， 一本書帶你開啟名廚之路! 收錄LIorcaJean-Michel、Sebastien Serveau兩位米其林主廚的甜點食譜， 完整圖解米其林甜點的製作方法和... more

3位頂尖日本甜點大師烘焙課， 蛋糕、慕斯、塔派， 超過800張步驟圖，立體剖面圖， 從基礎揉麵、攪拌到進階翻糖、裝飾， 一次學會大師配方和技藝 日本「匠人精神」VS 歐美「達人文化」的完美結合 ... more

鳳梨草莓塔、覆盆子巧克力蛋糕、覆盆子小馬卡龍、黑加侖蒙布朗、加勒比蛋糕、焦糖閃電泡芙、巧克力扁桃仁醬蛋糕、巧克力焦糖蛋糕、巧克力橘子蛋糕、巧克力榛子蛋糕、青檸牛奶蛋糕、香草芒果蛋糕、香草巧克力塔、香草... more

按照慕斯蛋糕的常見種類分為：杯裝類慕斯、切塊類慕斯、模具類慕斯、組合類慕斯，每個產品的製作過程都以圖片形式詳細講解，並配有剖面圖標內部結構，幫助學習者掌握更多的製作技巧和設計方式。 本書特色 ... more

日本傳統料理尊重食材，料理職人都會盡最大努力去保留食材的原始風味。它是講究多種製作方法相結合、多種色彩相配合、多種口味相融合的「五法」、「五色」、「五味」的綜合飲食哲學。日本料理不但滿足了人們的日常能... more

我們將日本岡護老師、日本島田智明老師、法國Corentin Delcroix老師西餐製作的代表作品挑選出來組合成書，涉及經典法式料理與義大利料理，將開胃菜、沙拉、湯品、義大利麵、燴飯與主菜等分類詳細介... more

在18世紀，提拉米蘇是夜間跑趴的能量點心? 蒙布朗的意思其實是法國東南部的白朗峰? 戚風蛋糕與慕斯搭在一起就是場悲劇? 什麼是慕斯? 慕斯的英文是Mousse，是一種奶凍式的甜點，可以直接食用或是作蛋... more

的剖析。 從飲食、運動及居家護理等各個層面，提供簡單實用的方法，教你遠離感冒威脅。 以Q&A的方式，將感冒時常見的問題及坊間治療感冒的小偏方作一正確的解答。 作者簡介 台北醫學大學附設醫院 王森德 醫師 主治專長： 家庭及社區常見慢性病診療...... more

一想到「西餐」，眼前就會浮現出舒適高雅的就餐環境、有序的上菜節奏，彬彬有禮、穿著整齊的服務生穿梭於餐桌之間，耳旁響起悠揚的音樂。在這樣的環境下就餐讓人有一種親切、放鬆、浪漫的感覺，對於繁忙的都市人來說... more

在王小波先生離世二十周年之際，謹以此書向王小波先生致敬，餘波未了! 參差多態乃幸福本源 本書由當代知名小說家駱以軍作序推薦 2007年4月11日是王小波先生離世十周年的紀念日，那天早晨，在... more

蛋糕原本是宮廷美食，只有皇室貴族獨享? 備齊材料及工具，在家也能輕鬆烘烤蛋糕! ◎以蛋為基礎的糕──蛋糕 「蛋糕」就是以「蛋」為基本材料作為「糕」的食品，是一種名副其實的高級食品。由於蛋糕起源較早、發... more

學院派裱花作品，一切都只為創造美好生活。韓式裱花的精髓都匯聚於此!本書產品的主要製作者是王森咖啡西點西餐學院的資深研發楊玲老師，她有著十幾年的裱花經驗，並出版相關書籍30余本。本次書中重點 詳述4種常見奶油霜的配方與製作過程，並帶給大家近...... more

美食 × 藝術 × 甜點 要好吃，也要很可愛! 什麼是翻糖?翻糖蛋糕有哪些種類? 英式翻糖蛋糕和美式翻糖蛋糕有何差異? 該怎麼利用翻糖工具做出小巧精緻的卡通人物? 從蛋糕設計基礎知識到蛋糕體藝術設計，... more

來看!阿媽學畫圖 敘述著台南後壁鄉土溝村阿媽們學畫畫的故事,剛開始畫圖的阿媽們就像第一次上學的小朋友,興奮中帶點忐忑不安,最後他們在畫圖中找到樂趣,畫出農村的美麗與記憶. 阿公的寶貝牛車 描述作者阿公... more

夢幻甜點在家做 超過800張步驟圖、立體剖面圖， 蛋糕、慕斯、塔派， 從基礎揉麵、攪拌到進階翻糖、裝飾， 一次學會職人配方和技藝 日本「匠人精神」VS 歐美「達人文化」的完美結合 讓法式甜點... more

法國職人親授‧麵包MOF榮譽得主製作 法國世界麵包大賽冠軍‧王鵬傑師傅專業審訂 所有食譜經過詳細比例計算，步驟簡化 絕對讓你做得出、吃得到 全圖解‧極簡做 居家烘焙必備指南 專業高手精進寶... more

中華電子佛典協會(CBETA)成立於1998年，以漢文佛典電子化為目標，期望透過數位科技普及佛典，拓展佛典應用範圍及閱讀方式。... more

學校學員的開店故事，有熱情的中年辣媽，有開辦英文課堂的海歸夫婦，有咖啡設計兩不誤的自由藝術家，有熱情踏實的工科男……你很難想象如此性格迥異的他們擁抱着一樣的夢想，但你能從字里行間聞到夢想成真的幸福味道。 王森，人稱森哥，咖啡成癮，愛讀書，愛旅...... more

本書是王森西點教室系列叢書之冰飲專項。該書詳細介紹了各種冰系列製品，包括飲品、冰沙、冰點、冰棒、雞尾酒、霜淇淋等。該書製作步驟翔實，圖片分解清晰，是製作冰飲產品的好幫手。...... more

★★★烘焙新生必備餅乾寶典★★★ 簡單的步驟、易備的食材，沒學過烘焙的超級新手，在家也能輕鬆做 餅乾不但攜帶方便、口味多元，還很「涮嘴」，最貼近生活的小西點絕對非「餅乾」莫屬。 烘焙... more

★★★新手必備的蛋糕百科★★★ 簡單的步驟、易備的食材，150 道美味蛋糕，在家也能輕鬆做! 提到甜點，第一個聯想到的一定就是「蛋糕」，市面上販售的蛋糕總是外表華麗甜美，口味豐富多變，有的是搭配酸... more

從翻糖基礎到烘焙準備， 全部由淺入深輕鬆學， 平面、立體、整體造型裝飾一本齊全， 不是巧手也能學會的極簡方法 一定要看! 夢幻翻糖魅力燃燒， 像捏黏土般的簡單技巧， 捏... more

美好的背后，伴隨着無數次的嘗試。當奶油霜在你手下開出漂亮的花朵，一年四季的美麗仿佛都被收藏了。這一刻的喜悅和幸福，無法用語言傳遞。《四季韓式裱花蛋糕》為蛋糕加工教材，由王森編著。 王森，西式糕點技術研發者，立志讓更多的人學會西點這項手藝...... more

從專業的角度出發，在口味與造型上雙管齊下——更側重於蛋糕造型的創新——發揮無窮的想象力，在自然生活和社會生活中尋找靈感，精心制作，為大家呈現數十款奇幻造型蛋糕，各具特色，並且生動形象，精致美麗。 王森，亞洲著名烘焙大師、森派西點蛋糕裝飾...... more

本套書分為理論和實踐兩大部分，將時尚與傳統結合，涵蓋花邊花卉蛋糕、節日喜慶蛋糕、鳥類蛋糕、生肖蛋糕、陶藝蛋糕、卡通蛋糕、巧克力裝飾蛋糕、毛筆畫蛋糕等多種類型的蛋糕，更有時下最受歡迎的巧克力和水果裝飾實... more

翻糖蛋糕和餅干是目前烘焙行業乃至家庭制作中最流行的品種。翻糖蛋糕特點是蛋糕體簡單，重在翻糖裝飾，利用翻糖材料可以做出各種造型(就像橡皮泥一樣捏出花朵、卡通人物等)，做出的成品精致、華麗。 本書是國內第... more

。 王森，西式糕點技術研發者，立志讓更多的人學會西點這項手藝。作為中國第一家專業西點學校的創辦人，他將西點技術最大化的運用到了市場。他把電影《查理與巧克力夢工廠》的場景用巧克力真實地表現，他可以用面包做出巴黎埃菲爾鐵塔，他可以用糖果再現影視中的...... more

每款蛋糕，帶來不同的效果。 王森——亞洲著名烘焙大師、森派西點蛋糕裝飾配料及應用技術總監、亞洲殘聯裁判、中國烘焙西點裁判、中國焙烤協會專家組專家、中華烘焙協會專家組專家、國內多家雜志社特約撰稿人、台灣蛋糕協會理事、日本蛋糕協會理事、法國西餐...... more

本套書分為理論和實踐兩大部分，將時尚與傳統結合，涵蓋花邊花卉蛋糕、節日喜慶蛋糕、鳥類蛋糕、生肖蛋糕、陶藝蛋糕、卡通蛋糕、巧克力裝飾蛋糕、毛筆畫蛋糕等多種類型的蛋糕，更有時下最受歡迎的巧克力和水果裝飾實... more

本書主要適合初學者，以及一些懂得蛋糕裝飾但手工工藝變化不多的操作者，主要內容有︰蛋糕裝飾配色，構圖要領，生肖、人物、花卉、水果切法，陶藝蛋糕的手工制作技巧，蛋糕裝飾的細節處理方法。本書共計50款的蛋糕... more

! 王森，西式糕點技術研發者，立志讓更多的人學會西點這項手藝。作為中國第一家專業西點學校的創辦人，他將西點技術最大化的運用到了市場。他把電影《查理與巧克力夢工廠》的場景用巧克力真實地表現，他可以用面包做出巴黎埃菲爾鐵塔，他可以用糖果再現影視中的...... more

經典裱花蛋糕秘籍，讓你成為裱花高手。每個細節都為你貼心關注，力求從入門開始，以零失敗快速順利進階，零起點也能有高成就。 多款簡單或復雜的巧克力件制作、轉印紙的使用以及巧克力屑的刨法，數種精致小裝飾讓你... more

┅┅手把手教你一步步制作，讓您在感受奶油與蛋糕甜蜜的同時，把這份浪漫表達出來，送給所愛的人。 王森——亞洲著名烘焙大師、森派西點蛋糕裝飾配料及應用技術總監、亞洲殘聯裁判、中國烘焙西點國家級裁判、中國焙烤協會專家組專家、中華烘焙協會專家組專家、國內多家雜...... more

王森，人稱森哥，曾經，他跟很多人一樣，念書，打工，創業，想要成就一番偉大的事業，然后周游世界。五年前母親的突然離世，讓他開始停下來，思考生命的真正意義：好不容易出生，好不容易長大，好不容易畢業，好不容易獨立，有什麼理由不去做一些自己真正...... more

匯集了100款3D咖啡作品，包含了以奶泡為基礎構建的浮雕、立體咖啡和以棉花糖、翻糖、蛋白餅、馬卡龍、奧利奧餅干為輔助裝飾的唯美咖啡。3D咖啡精致動人、創意無窮，要求制作者具備豐富的想象力和精湛的技術，二者缺一不可。 王森，國內著名西式糕點...... more

2010年5月，王森老師又一本新作問世。從2007年開始，為了將烘焙食品制作“大眾化”，策劃的“烘焙食品制作教程”中，《蛋糕裱花基礎(上下冊)》《面包制作入門》《蛋糕制作入門》《玩轉拉花咖啡》…陸續出版。現在已經形成了穩定的系列風格，忠實...... more

了不同作品的制作技法，一步一圖，制作過程清晰明了，附以文字說明，便於讀者理解掌握。 王森，西式糕點技術研發者，立志讓更多的人們學會西點這項手藝。作為中國第一家專業西點學校的創辦人，他將西點技術最大化的運用到了市場。 他已從事西點技術研究20...... more

歡迎。看得心動的朋友，不如自己動手嘗試，讓水果和蛋糕，在自己的手中綻放屬於你的光彩吧! 王森，西式糕點技術研發者，立志讓更多的人學會西點制作。作為中國第一家專業西點學校的創辦人，他將西點技術最大化地運用到了市場。他把電影《查理與巧克力夢工廠》的場景...... more

小朋友的生日派對、萬聖節、聖誕節、女生聚會等，將可以炒熱氣氛的全新圖案完整地收錄在此書中。 《彩繪蛋糕卷》收錄了深受小朋友喜愛的動物和卡通形象，如米奇、米妮、暖羊羊、紅太狼等獨特創意，讓圖案變得吸睛，... more

一本將傳統與現代，經典與時尚結合起來的蛋糕書。傳統的材料，現代的工藝，經典的花邊，時尚的陶藝，你更喜歡哪一種?抑或是兩者兼愛?細細品讀一下吧! 花邊蛋糕常常給人一種夢幻甜蜜的感覺，讓幸福像花兒一樣盛開... more

本書是翻糖烘焙制作的小百科； 書中的每個作品都別具構思，並用多角度的成品圖讓讀者可以立體地感知它們； 書中還鏈接播放方便的在線教學視頻。 希望讀者可以憑借本書輕松地學習，使用不難的方法，制作清新唯美、值得珍藏的翻糖作品。 王森 西式糕點...... more

定是一種幸福。快樂，也是利潤，小的，是美好的。據說，98%的白領都有開間咖啡館的夢想。但95%的白領只是停留在想。 做自己，在我們這個社會看起來是件很難的事情，可是一旦你只會做自己，那一定是一種幸福。 王森，人稱森哥，咖啡成癮，愛讀書，愛旅行，愛瞎琢磨...... more

本書主要針對具體腿法攻擊技術探尋出系統的反擊方法，通過深入研究各攻擊技術，探明其技術特點，尋找系統的針對性反擊方法。 本書的主要目的是豐富反擊方法，提高反擊能力和防身自衛能力，培養對各種技術的針對性反... more

還對常用的基礎材料、奶油、裝飾、巧克力等做了一個詳細的歸整和理論梳理，無論是對初學者還是甜點師，都有獲益之處。 王森，國內西餐西點專業學校創始人，點擊量超過3200萬的新浪美食知名博主，至今已培養出包括亞洲各地在內的數萬名學員。從事西點...... more

這是一本不可多得的將實用與藝術完美結合的蛋糕裱花裝飾書，書中作品匯集日韓&歐美風尚，為您呈現唯美的蛋糕裝飾造型。 本書由亞洲著名烘焙大師——王森組織編寫，圖片精美，教授詳實，帶您走入美妙魔幻的蛋糕裱花世界。...... more

本書包括糖藝制作基礎工具和原料講解、糖藝基礎造型拉制，以及40多款精美糖藝作品的制作全過程圖文介紹，書中完整展現了糖藝抽象與具體、局部與整體的高度融合，由淺入深、循序漸進地介紹糖藝品制作的難易點，完整有序地向您展現糖藝的世界。 王森...... more

針灸世家，西北針王，60余年的針灸教學、臨床和科研實中，創立了汗、吐、下、和、溫、清、消、補的「針灸治療八法」首次公開鄭氏幾家傳針灸手法、秘方、配穴一理、一驗、一法、一方、一穴、一術，真知灼見，尺幅之間；難得佳作，傳世篇章。 鄭老在60...... more

本書具有如下主要特點︰ 1.反擊技術的系統性 對每一進攻技術提供系統反擊技術，便于全面掌握技術，更利于根據自身特點並結合不同比賽規則，有針對性地選擇反擊技術，更重要的是通過這種系統的反擊技術開拓學習者... more

本書以詳細的圖解介紹了水果蛋糕制作的理論和實踐，並擁有超多圖解說明，是人氣烘焙名師的蛋糕裱花教科書。... more

是「大廚必讀系列」中的一本，收錄了70余款蛋糕，按照蛋糕的做法和材料進行分類，分為全蛋式蛋糕、分蛋式蛋糕、液體拌合法蛋糕、芝士類蛋糕、起酥類蛋糕、燙面式蛋糕、咸蛋糕等，並介紹了裱花蛋糕的裱花技法。 王森，亞洲著名烘焙大師，森派西點蛋糕裝飾...... more

匯集了中村勇、野澤孝彥、Jean-Francois Arnaud三位大師的精美作品，以詳細、清晰的圖片展示其制作方法，並特別配有大師甜點剖面手繪圖，立體呈現甜點的內部結構，幫助讀者理清制作思路。 王森世界名廚學院，從2013年正式成立...... more

「烘焙藝術專業系」，至今已培養出上萬名具有國家承認學歷及技術等級證書的專業人才，為中國乃至世界各地輸送專業的烘焙技術人才。不僅解決了中國大批青年的就業，還為中國的烘焙業發展起到了巨大的推動作用：2002年他成立集器具、原料、培訓於一體的「森派...... more

貼心地囊括了從蛋糕坯到蛋糕架的選擇等各種小細節，力求使您的多層蛋糕制作向零風險邁進。詳細講述如何用線分割蛋糕面令造型更合理，如何搭配色彩使蛋糕更加賞心悅目。當然最必不可少的是我們精挑細選的幾十款或時尚... more

翻這本書，您一定會被全書洋溢的歡樂氣息所感染，書中所介紹的餅干或杯子蛋糕，作法都相當簡單，不必特殊的用具，也沒有買不到的材料。 《杯子蛋糕&造型餅干》是一本獨具風格的小書，不只是一本實用的烘焙食譜，也... more

很多人困惑為什麼按照配方卻做不出滿意的麵包，經過多屆大賽磨練，並最終獲得世界麵包冠軍之後，作者團隊將他們多年的經驗總結編著成書，希望能夠幫助到更多熱愛麵包的人們。書中收錄專業級的麵包科學知識和反覆多次... more

本書介紹了近300款美味飲品的制作方法，配以詳細的步驟和精美的成品圖，讓你在欣賞的過程中輕松學會冰飲的制作。閑暇時，可以隨時給自己來上一杯，提神又解渴。 王森，西式糕點技術研發者，立志讓更多的人學會西點這項手藝。作為中國第一家專業西點學校...... more

2013年第二版出版至今，蛋糕裱花材料比以前更加多樣，奶油霜、豆沙、蛋白膏等與傳統的鮮奶油一起出現在各種裱花蛋糕中，但是一些基礎的裱花技法和配色、設計等，在裱花蛋糕中卻有共性，因此在第三次修訂的時候，... more