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		咖啡學：徹底解說各式器具與專家技術!提引咖啡豆的香氣與味道&好喝咖啡的沖煮法中文書 , 田口護沙子芳 , 邦聯文化 , 出版日期: 2017-02-15 優惠價: 75 折, 299 元專業直授，以照片和文字完整描述咖啡的一切。認識烘焙度、苦味、酸味、香氣，嚴選世界122種精品咖啡介紹給大家。本書從初階入門，包括選豆法、自家烘豆法、磨豆法以及沖煮出好喝咖啡的方法與技巧，徹底解說... more	放入購物車下次再買試閱
		Café Bach 濾紙式手沖咖啡萃取技術：咖啡之神田口護，淬鍊40年的手沖堅持! 中文書 , 田口護郭欣惠 , 瑞昇 , 出版日期: 2016-02-02 優惠價: 7 折, 245 元本書作者‧田口護，以推廣咖啡為畢生志業。為了讓更多喜愛手沖咖啡的朋友習得「濾紙式手沖咖啡」的萃取技術，將其自身經營咖啡店四十年來的經營理念與手沖咖啡萃取技術，透過淺顯易懂的圖文對照解說，將他對於手沖咖啡的美味堅持，毫無保留地傳授並凝縮...... more	放入購物車下次再買試閱
		咖啡大師的美味萃取科學：掌握烘焙、研磨、溫度和水粉比變化，精準控管咖啡風味中文書 , 山田康一田口護黃薇嬪 , 幸福文化 , 出版日期: 2020-03-11 優惠價: 7 折, 349 元 ★完美重現每一杯咖啡的味道，就是「專家」。★ ★日本咖啡之神──田口護，最新力作!★ 解析濾杯裡咖啡粉╳熱水的化學作用，在手沖成為顯學的時代，深入萃取門道的職人盛典。【習慣喝手沖咖啡，卻常遇到這些問題──】 ◎買了喜歡的咖啡豆...... more	放入購物車下次再買試閱
		咖啡教父田口護烘豆研究所中文書 , 田口康一田口護龔亭芬 , 瑞昇 , 出版日期: 2021-11-27 優惠價: 7 折, 315 元開始，理性與感性共舞 #製作專屬於你的品牌咖啡豆，製作獨門香醇味道日本咖啡名店『巴哈』創始人.咖啡教父田口護 X 接班人.田口康一台灣咖啡研究室計畫主持人林哲豪曾經說過：「我們最令人驚訝的是精品咖啡的文化密度。世界大概沒有...... more	放入購物車下次再買試閱
		咖啡的萃取科學(套書)：《咖啡大師的美味萃取科學》+《冷萃咖啡學》中文書 , 山田康一王維新田口護黃薇嬪 , 幸福文化 , 出版日期: 2020-03-11 優惠價: 7 折, 628 元紛至沓來，豐富著我們的口，滿足著我們的心。但不是只加了冰塊的冰咖啡，而是經由冷水或冰水慢慢萃取得來的冷萃咖啡，顛覆一般咖啡的想像，享受的是品酒一般的香醇風味與沁涼的快感。當咖啡成為許多人的每日必須飲品，除了咖啡豆產區與品種的差異、烘焙輕與...... more	放入購物車下次再買
		田口護的咖啡方程式：咖啡之神與科學博士為你解開控制「香氣」與打造「目標味道」之謎(暢銷紀念版) 中文書 , 旦部幸博 Tambe Yukihiro 田口護 Taguchi Mamoru 黃薇嬪 , 積木文化 , 出版日期: 2020-01-04 優惠價: 79 折, 331 元一場關於咖啡「經驗法則」與「科學證據」的美味對談! 東京巴哈咖啡館店主田口護x科學家兼咖啡研究者旦部幸博以多年經驗，加上科學的有力佐證，解答與說明咖啡的成分、品種、栽種、精製、烘焙、萃取，帶你探索充滿挑戰又極富趣味的咖啡世界...... more	放入購物車下次再買試閱
		田口護談待客之道：巴哈咖啡館深得人心的服務思惟與店面經營中文書 , 田口護王淑儀 , 積木文化 , 出版日期: 2017-11-02 優惠價: 79 折, 276 元 ▎用一杯咖啡創造頂級服務，咖啡之神讓顧客滿意、店面獲利的成功之道 ▎ Café Bach 成立於1968 年，位在東京下町淺草附近的山谷(地名)地區，由田口護與田口文子夫婦共同經營。不在精華地段開店經營近五十年，始終人氣鼎盛，堪稱獨立店家...... more	放入購物車下次再買試閱
		田口護分享55例咖啡館創業成功故事：深耕在地、築夢踏實，充滿人情味的新事業就此展開中文書 , 田口護蘇聖翔 , 瑞昇 , 出版日期: 2019-09-20 優惠價: 66 折, 363 元比當平凡上班族更有意義的人生。本書精選出55篇經營個人咖啡館的成功案例，由咖啡之神田口護以執筆介紹每一間店背後的成長故事。不論是資金充裕卻缺乏勇氣投入開店的人、內心憧憬擁有一間自己店面卻對未來感到徬徨的人、還是想借鏡前人經驗開創嶄新...... more	放入購物車下次再買試閱
		Café Bach 濾紙式手沖咖啡萃取技術【Kalita精品版】中文書 , 田口護郭欣惠 , 瑞昇 , 出版日期: 2016-02-02 優惠價: 7 折, 616 元本書作者‧田口護，以推廣咖啡為畢生志業。為了讓更多喜愛手沖咖啡的朋友習得「濾紙式手沖咖啡」的萃取技術，將其自身經營咖啡店四十年來的經營理念與手沖咖啡萃取技術，透過淺顯易懂的圖文對照解說，將他對於手沖咖啡的美味堅持，毫無保留地傳授並凝縮...... more	放入購物車下次再買試閱
		田口護的精品咖啡大全(暢銷平裝版) 中文書 , 田口護黃薇嬪 , 積木文化 , 出版日期: 2021-11-04 優惠價: 79 折, 537 元這些賽馬的方法。」 ——日本烘焙咖啡大師田口護 ▌「對於咖啡愛好者而言，精品咖啡確實開啟了一扇與傳統咖啡大為不同的窗口⋯⋯ 田口護不愧為日本咖啡界的大師，本書從品種的解說、莊園種植環境、各種處理法的細節到類型烘焙的研究，甚至採購、銷售...... more	放入購物車下次再買試閱
		咖啡大師的美味萃取科學：掌握烘焙、研磨、溫度和水粉比變化，精準控管咖啡風味 (電子書) 中文電子書 , 山田康一田口護黃薇嬪 , 幸福文化 , 出版日期: 2020-03-11 優惠價: 349 元 ★完美重現每一杯咖啡的味道，就是「專家」。★ ★日本咖啡之神──田口護，最新力作!★ 解析濾杯裡咖啡粉╳熱水的化學作用，在手沖成為顯學的時代，深入萃取門道的職人盛典。【習慣喝手沖咖啡，卻常遇到這些問題──】 ◎買了喜歡的咖啡豆...... more	放入購物車下次再買試閱
		田口護的咖啡方程式：咖啡之神與科學博士為你解開控制「香氣」與打造「目標味道」之謎(暢銷紀念版) (電子書) 中文電子書 , 旦部幸博 Tambe Yukihiro 田口護 Taguchi Mamoru 黃薇嬪 , 積木文化 , 出版日期: 2020-01-02 優惠價: 332 元一場關於咖啡「經驗法則」與「科學證據」的美味對談! 東京巴哈咖啡館店主田口護x科學家兼咖啡研究者旦部幸博以多年經驗，加上科學的有力佐證，解答與說明咖啡的成分、品種、栽種、精製、烘焙、萃取，帶你探索充滿挑戰又極富趣味的咖啡世界...... more	放入購物車下次再買試閱
		田口護的精品咖啡大全(暢銷平裝版) (電子書) 中文電子書 , 田口護黃薇嬪 , 積木文化 , 出版日期: 2021-11-02 優惠價: 537 元這些賽馬的方法。」 ——日本烘焙咖啡大師田口護 ▌「對於咖啡愛好者而言，精品咖啡確實開啟了一扇與傳統咖啡大為不同的窗口⋯⋯ 田口護不愧為日本咖啡界的大師，本書從品種的解說、莊園種植環境、各種處理法的細節到類型烘焙的研究，甚至採購、銷售...... more	放入購物車下次再買試閱
		品味生活系列1：咖啡品鑒大全簡體書 , （日）田口護 , 中國民族攝影藝術出版社 , 出版日期: 2015-03-01 優惠價: 87 折, 407 元，細細品味那份悠閑自得，體會那份回味的香醇……日本著名咖啡名家田口護30年鑽研心得，毫無保留地完整公開!從咖啡的歷史、文化、品種、產地、特點，到烘焙技術、研磨與萃取方式為您詳細解說! 田口護(Taguchi mamoru),1938年出生於日本...... more	放入購物車下次再買試閱
		田口護談待客之道：巴哈咖啡館深得人心的服務思惟與店面經營 (電子書) 中文電子書 , 田口護王淑儀 , 積木文化 , 出版日期: 2017-10-31 優惠價: 277 元 ▎用一杯咖啡創造頂級服務，咖啡之神讓顧客滿意、店面獲利的成功之道 ▎ Café Bach 成立於1968 年，位在東京下町淺草附近的山谷(地名)地區，由田口護與田口文子夫婦共同經營。不在精華地段開店經營近五十年，始終人氣鼎盛，堪稱獨立店家...... more	放入購物車下次再買試閱
		田口護談待客之道(有聲書)：巴哈咖啡館深得人心的服務思惟與店面經營 (有聲書) 有聲書 , 田口護王淑儀 , 積木文化 , 出版日期: 2022-02-15 優惠價: 79 折, 414 元 ▎用一杯咖啡創造頂級服務，咖啡之神讓顧客滿意、店面獲利的成功之道 ▎ Café Bach 成立於1968 年，位在東京下町淺草附近的山谷(地名)地區，由田口護與田口文子夫婦共同經營。不在精華地段開店經營近五十年，始終人氣鼎盛，堪稱獨立店家...... more	放入購物車下次再買
		咖啡基礎入門中文書 , 田口護陳怡君 , 楓葉社文化 , 出版日期: 2011-10-24 優惠價: 9 折, 234 元 / 挑戰各種沖煮法來做甜點吧作者簡介田口護 1938年生。親自踏遍世界各地的咖啡生產國與歐美60餘國，1968年開設咖啡屋Bach。1972年開始經營自家烘焙業務，目前為Bach Coffee Group的領導者，專注於將自學的所有...... more	可訂購時通知我試閱
		田口護的咖啡方程式：咖啡之神與科學博士為你解開控制「香氣」與打造「目標味道」之謎中文書 , 旦部幸博田口護黃薇嬪 , 積木文化 , 出版日期: 2015-07-09 優惠價: 9 折, 342 元一場關於咖啡「經驗法則」與「科學證據」的美味對談! 東京巴哈咖啡館店主田口護x科學家兼咖啡研究者旦部幸博以多年經驗，加上科學的有力佐證，解答與說明咖啡的成分、品種、栽種、精製、烘焙、萃取，帶你探索充滿挑戰又極富...... more	可訂購時通知我
		咖啡館開店教科書中文書 , 田口護張暐 , 楓葉社文化 , 出版日期: 2014-03-31 優惠價: 9 折, 270 元日本亞馬遜網站讀者4顆星超高好評! 想逐夢踏實、開一間夢想中的咖啡店該思考哪些條件? 想嘗試看看自家烘豆的挑戰性與獨特性嗎? 器材、店面、宣傳品、服務態度……你/妳，準備好了嗎? 本書為日本咖啡界權威──田口護，凝聚長年...... more	可訂購時通知我試閱
		咖啡品鑒大全簡體書 , [日]田口護書錦緣 , 遼寧科學技術出版社 , 出版日期: 2009-01-01 優惠價: 87 折, 260 元，細細品味那份悠閑自得，體會那份回味的香醇。咖啡名家的30年鑽研心得，毫無保留地完整公開!從咖啡的歷史、文化、品種、產地、特點，到烘焙技術、研磨與萃取方式為您詳細解說! 本書是日本咖啡名人田口護先生將鑽研咖啡三十年來的寶貴心得，毫不保留地完整公開...... more	可訂購時通知我試閱
		田口護精品咖啡大全簡體書 , （日）田口護 , 河北科學技術出版社 , 出版日期: 2014-05-01 優惠價: 87 折, 512 元不同屬性以及與食品搭配飲用的方法。田口護(Taguchi mamoru),1938年出生於日本北海道札幌市(一個擁有北海道數一數二的鍋爐設備公司的城市)，在六男三女中排行最小。從北海道高中畢業后升入國學院大學深造，后與好配文子結婚，婚后在...... more	可訂購時通知我試閱
		Cafe Bach濾紙式手沖咖啡萃取技術簡體書 , （日）田口護 , 光明日報出版社 , 出版日期: 2015-09-01 優惠價: 87 折, 312 元書籍，也是咖啡愛好者的實操指南，讓您不僅在咖啡館，在家也能享受咖啡的美味。田口護〈Taguchi Mamoru〉出生於日本北海道札幌市。於1974年開始進行自家烘焙。自1978年以來，數次造訪歐美咖啡消費國視察。調查采訪的足跡遍及40多個咖啡...... more	可訂購時通知我試閱
		田口護的咖啡沖泡秘訣簡體書 , （日）田口護（主編） , 中國民族攝影藝術出版社 , 出版日期: 2016-07-01 優惠價: 87 折, 251 元由日本精品咖啡協會會長田口護先生主編。書中深度介紹了咖啡、咖啡豆以及沖泡和飲用方法等知識。從選材、烘焙、研磨到沖泡和品嘗均給出了非常專業的指導意見，同時還介紹了許多有關咖啡的小知識、多種著名咖啡豆的原產地以及世界級的咖啡品牌，可供咖啡...... more	可訂購時通知我試閱
		開家賺錢的小咖啡店簡體書 , （日）田口護 , 中國民族攝影藝術出版社 , 出版日期: 2016-08-01 優惠價: 87 折, 188 元由日本精品咖啡協會會長田口護先生所著。田口護先生以自己的咖啡店「Bach Coffee」為參考，毫無保留地將其47年的咖啡之道公開於此。從咖啡店所需工具介紹、咖啡豆的選擇，到店內機械的保養、保養后容易出現的問題以及解決辦法，從咖啡店內的...... more	可訂購時通知我
		咖啡事典簡體書 , （日）田口護 , 中國民族攝影藝術出版社 , 出版日期: 2017-01-01 優惠價: 87 折, 459 元《咖啡事典》是一本關於咖啡的百科全書，由知名咖啡師田口護主編。書中既有咖啡沖泡方法、使用器具的詳細解說，也有咖啡豆的選購、烘焙和研磨方法的介紹，由淺入深讓初學者徹底地了解咖啡的世界，同時為專業咖啡師或咖啡店主提供更深層、更全面的咖啡知識。...... more	可訂購時通知我試閱
		咖啡方程式簡體書 , （日）田口護，旦部幸博 , 遼寧科學技術出版社 , 出版日期: 2016-07-01 優惠價: 87 折, 208 元開始，直到科學的萃取方法，本書將用前所未有的理論給你詮釋「從種子到杯子」的整個過程。田口護 1938年出生於日本北海道札幌市。田口先生不僅僅是一位咖啡技師，也是一位著名的咖啡研究者，而且有關咖啡的著述頗豐。1972年開始自家烘焙咖啡豆...... more	可訂購時通知我試閱