本書除了有基本款土司，並且可以當零嘴的甜麵包，輕食&午餐的鹹味麵包，還有祕密的私房特級麵包。還有各國最具風味的代表麵包+湯品+自製抹醬。讓你在家也可以品嚐到好吃的異國美食!這一本食譜可說是荻山和也最精華的麵包食譜喔。你千萬不要錯過呢...... more

來自發酵的香甜美味，加上麵粉又充分吸收了水分，所以能做出Q彈有勁又溼潤的麵包質地。不僅如此，增加麵糰中的水分進行長時間發酵的作法，也讓麵包的內層(組織)呈現出奶油般的色澤，氣孔也變得更大，無論外觀或味道都更道地。 初學者也能輕鬆製作...... more

~用麵包機做出高級專賣店的麵包~ 從奢侈享受的高級吐司，到引爆話題的熱門鹹麵包、甜麵包，內容豐富齊全! 在家也能輕鬆重現排隊名店的麵包口味! 麵包名店總是大排長龍，出爐時間一到就銷售一空…... more

「不疾不徐是最適合做麵包的態度」 運用4種基礎麵團，變化出53款不同的麵包 簡單可愛又好吃! 英式瑪芬、咖哩麵包、柳橙布里歐、起司法國麵包、可頌、法式鹹派… 跟著日本麵包達人荻山和也老師的步驟一起來! 就算是新手也可以在家自己...... more

本書內容總共介紹了55款使用家用麵包機所烘焙的麵包，其中共分為「Chapter 1：一個按鍵輕鬆搞定--早餐麵包」、「Chapter 2：享用素材變化的吐司」、「Chapter 3：用少量酵母做成的慢... more

~麵包新手的關鍵104問!~ 日本麵包研究大家.荻山和也貢獻所學! 超過1100張流程照片，飛躍性提升麵包技術! 剛出爐的香味以及鬆軟誘人的口感， 讓麵包成為幾世紀以來，世界各地最受歡迎的點心。 現代化的器具讓製作過程變得簡單...... more

完全不用乳瑪琳、酥油，健康100%! 初學者也不失敗的黃金比例! 麵粉專家「荻山和也」的第一本甜點食譜! 各種小餅乾.英式司康.馬芬杯子蛋糕.磅蛋糕.各式甜派， 共55種食譜配方! 肉桂打噴嚏 × 矽谷美味人妻 × 戀戀...... more

本書內容總共介紹了70款使用家用麵包機所烘焙的麵包，其中共分為「Part 1 每天都會吃的基本款麵包」、「Part 2 突顯出麵粉的美味的主食麵包」、「Part 3 嚴選享受口感的麵包」、「Part ... more

麵包，只要60分鐘，做法還超省力!? 快來體驗親手製作、剛出爐熱騰騰的麵包魅力吧! 麵包，相比於餅乾、蛋糕、甜點，總是給人很難自己在家製作的印象。 原因在於要等待麵糰的發酵、以及費力的揉捏麵糰。 現在就讓麵包研究家‧荻山和也...... more

同時，也不用擔心發胖、過敏等問題。最後還介紹了軟貝果、佛卡夏麵包、乳酪蛋糕、法式土司等特殊的麵包、甜點。 簡單、健康、美味，各式麵包食譜的內容豐富多變，讓你可以在家輕鬆享受烘焙的樂趣，一起來體驗電子鍋麵包的新魅力吧! 作者簡介 荻山和也...... more

展露笑顏的「幸福麵包」。 書中示範了猴子、貓咪、兔子等多種造型，此外，還可以使用彩糖、閃亮銀糖珠等作裝飾，增加麵包的豐富度，完成充滿創意的造型麵包。 作者簡介 荻山和也 醉心於將麵粉製成麵包，跟隨竹野豐子老師學習，以麵包研究家先趨為...... more

全粒粉製作健康系優質麵包+ 3款夢幻系丹麥麵包+10款內線飽滿的小菜麵包+ 30款創意系吐司+5款自由塑型的甜鹹麵包 日本知名麵包達人‧荻山和也再出奇招! 麵包機買了一個月，怎麼做都是葡萄乾吐司，老是變不出新花招?本書特地...... more

面包和裝飾面包，您一定迫不及待地要挽起袖子開始制作了吧!別急，先挑一種自己喜愛的小動物吧，然後加上您的奇思妙想，相信這將是一次您與寶寶的快樂烘焙旅程，充滿暖暖的情意，充分享受吧! 荻山 和也 面包‧美食專家 被用面粉制作面包的神奇過程吸引...... more

，在家就能烘焙出這些高檔而專業的美味，健康又營養。烘焙方法簡單易學，讓人意想不到的材料組合，讓享用美味的人欲罷不能。而你，獲得的不僅僅是一份充實的美味，更是一種讓人無比幸福的成就感。 荻山和也，他醉心於以面粉為原料的面包制作，師從被譽為「面包...... more

。 《荻山和也的手作面包》收集了基礎面包、下酒面包、佐餐面包、水果餡面包以及甜面包等不同口味人氣面包的制作方法。采用日本面包料理研究家荻山和也老師研究的獨創冷藏發酵方法，只要精確稱量各種材料的配比，就可以成功制作美味面包。同時減少了復雜的揉面過程...... more

主要講的是當面包遇上家常菜，它們之間將會擦出怎樣的美味火花呢?跟隨日本著名面包烘焙大師荻山和也一起，用家常菜和調料、最簡單易學的手法，來烘焙面包吧!美味又營養!家常菜面包完全符合亞洲人的飲食習慣，在主食上以咸昧為主調，讓西式面包有了家常菜...... more