新手必學的專業技巧 大師傾囊相授 本書中所有範例甜點則由辻專業廚藝聯盟校 École辻東京的專業教師負責製作，收錄了該校學員在課程中所學之精髓，除了基礎麵團、麵糊、奶油之外，更介紹了各種工具、器材的使用方法以及製作甜點所需之材料。本書...... more

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