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西點麵包烘焙教室：乙丙級烘焙食品技術士考照專書(十二版)
十二版全新修訂： ●考題配方修定，操作更簡單、更容易做出好成品，取得好成績。 ●【新增】104~106年度西點蛋糕、麵包丙級技術士技能檢定學科測試試題。 ●【新增】107年度3月、106年... more |
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西點麵包烘焙教室：乙丙級烘焙食品技術士考照專書(十一版)
■本書已成為「烘焙食品技術士」乙、丙級麵包西點證照考照聖經，出版多年深受讀者肯定，因應104年度重修正考題改版，更新封面重新發行。 ■與一般坊間烹飪書最大的不同處是，本書內容詳實且圖例清楚，書中各... more |
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西點麵包烘焙教室(八版)乙丙級烘焙食品技術士考照專書
出版以來持續熱賣的原因，七版新增如下： 【新增】95、96年度乙級烘焙食品學科測驗試題。 【新增】依據實際操作後，作者將操作耗損和烘焙耗損做最明確的重量分割，讓讀者少費些心力，多加練習後，考照更容易。 作者簡介 陳鴻霆 ◆救總職訓所烘焙班...... more |
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西點麵包烘焙教室：乙丙級烘焙食品技術士考照專書(九版)
的原因，七版新增如下： ●【新增】95、96年度乙級烘焙食品學科測驗試題。 ●【新增】依據實際操作後，作者將操作耗損和烘焙耗損做最明確的重量分割，讓讀者少費些心力，多加練習，考照更容易。 作者簡介 陳鴻霆 ◆救總職訓所烘焙班18期...... more |
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西點麵包烘焙教室：乙丙級烘焙食品技術士考照專書(十版)
■本書已成為「烘焙食品技術士」乙、丙級麵包西點證照考照聖經，出版多年深受讀者肯定，因應102年度重修正考題改版，並更新封面重新發行。 ■與一般坊間烹飪書最大的不同處是，本書內容詳實且圖例清楚，書中... more |
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西點麵包烘焙教室(七版)乙丙級烘焙食品技術士考照專書
持續熱賣的原因，七版新增如下： 【新增】95、96年度乙級烘焙食品學科測驗試題。 【新增】依據實際操作後，作者將操作耗損和烘焙耗損做最明確的重量分割，讓讀者少費些心力，多加練習後，考照更容易。 作者簡介 陳鴻霆 ◆ 救總職訓所烘焙班18期畢業...... more |
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