本書以淺顯易懂的話語介紹西餐理論知識理解食材作用、烹調方法及成本掌控等因素，尚有業界實務實際操作過程及因應全球化視野的挑戰之轉變下運用與調整。除了由聖母專校餐旅管理科師生們共同呈現出勞動部所規範出西餐... more

本書根據 Nation & Newton所建議的五項口語訓練原則──MINUS來進行。 1.Meaning 意義至上：為了能專注於有意義的重點，採用大學生參與國際研討會接待的情景來培養相關的語言能... more

本書除了介紹理論知識理解食材作用、烹調方法及成本掌控等因素外，尚有業界實務實際操作過程及因應全球化視野的挑戰之轉變下運用與調整。由聖母專校餐旅管理科師生們共同呈現出勞動部所規範的西餐烹調檢定的模擬數十... more

機車與小汽車在構造上的差異造成兩者截然不同的行駛特性，且機車在行駛時不全然受限於車道規範，使得傳統以小汽車為主的車流與交通管理理論，無法適用於汽機車混合車流上。在臺灣擁有世界最高的機車持有率的情況下，... more

企業經營主要目標為追求利潤，如何以有效率及有效能方式達成任務目標，是企業經理人一直追尋的方向。由PMI所制訂的專案管理標準，是為當前世界主流的專案管理知識，其邏輯與架構嚴謹，能夠有效協助企業經理人正確... more