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本書介紹了食品專家令人興奮的前沿科學研究!這本書的出版立歷經多年醞釀,結合了化學、物理和資料科學,為未來食品領域開闢了一個全新的領域。全書基於開創性的科學研究,將神經學(大腦如何感知味道)與食物的香氣... more