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    呂昇達餡料點心黃金比例101:完全公開!酥菠蘿泡芙、鹹甜派、蛋黃酥、鳳梨酥等人氣點心的美味祕密(二版)

    餡料點心黃金比例101:完全公開!酥菠蘿泡芙、鹹甜派、蛋黃酥、鳳梨酥等人氣點心的美味祕密(二版)

    史上最強餡料點心書!獨家餡料配方首度公開。 課程秒殺烘焙名師─最新力作! 詳盡的示範步驟圖╳精美的點心成品照 4種酥菠蘿泡芙皮╳12種泡芙餡料=15種多層次口感泡芙 3種派皮╳3種蛋液╳3種烤焙應用╳季節食材=61種多變鹹...... more

    必學的伴手禮專門書:呂昇達老師親自教導,家庭廚房也OK!

    必學的伴手禮專門書:老師親自教導,家庭廚房也OK!

    小份量/家庭烘焙/烘焙發燒友,人手一本的極簡巨作! 以最低的「基本操作量」設計而成, 玩材料╳玩配方╳玩作法, 用最少的材料玩出職人級頂尖風味! 如果你/妳符合下列選項,就把這本書帶回家吧! ... more

    呂昇達 甜點職人必備的手工餅乾教科書

    甜點職人必備的手工餅乾教科書

    華麗美味的手工餅乾原來這麼簡單! ─職人等級x進階配方x家用烤箱─ ღ完全公開。職人開店等級的配方與關鍵技巧,不藏私 ღ一學就會。獻給初學者,將專業做法化繁為簡 ღ輕鬆簡單。僅需家庭式烤箱即可完美烘焙 老師隆重推出第2本手工餅乾全書...... more

    呂昇達老師的甜點日記

    老師的甜點日記

    • 優惠價: 79 折, 332

    熱銷熱銷再熱銷,感謝廣大烘友熱情支持!在這個版本的內容中,我們新增了「特別企劃!加碼收錄烘友回饋」,與讀者分享烘焙的喜怒哀樂。 《老師的甜點日記》不僅是一本烘焙書,而是一項在甜點的世界裡,讓夢想成真的魔法工具 25個精彩的...... more

    呂昇達老師 幸福的柔軟甜點

    老師 幸福的柔軟甜點

    • 優惠價: 79 折, 356

    人氣NO.1烘焙名師 親手傳授幸福滋味 踏出成為烘焙職人第一步的入門教科書! 老師誠意獻上有如遇見天使般的美味 精心調整出最幸福感的柔軟甜點配方 馬卡龍、布雪、泡芙、可麗餅、空氣感乳酪蛋糕、雲朵蛋糕、夏洛特卷、生乳卷、提拉蜜蘇、時尚...... more

    呂昇達美味戚風蛋糕X巧手烘焙小西點

    達美味戚風蛋糕X巧手烘焙小西點

    人氣NO.1烘焙名師親手傳授經典蛋糕西點的祕訣 新手必學 烘焙不敗必備書 老師獨門甜點製作過程全收錄! 跟著老師從基礎的戚風蛋糕出發,輕鬆學會:鄉村奶油蛋糕、瑪芬蛋糕、巧克力蛋糕、乳酪蛋糕、香草小蛋糕、古早味蛋糕、檸檬蛋糕、手工...... more

    誕生於家庭的烘焙美食指南教科書

    誕生於家庭的烘焙美食指南教科書

    34款麵包,6款美味可麗露 超人氣烘焙名師——老師,獨門配方大公開! Part 1、誕生於家庭的基礎篇 完整解析麵包製作流程的基礎常識、麵包攪拌的判斷方式、製作所需要的工具、食材,詳盡教學麵包的各類基礎知識...... more

    餡料麵包的無限可能:揉合、包餡、抹餡擀捲與「盛上」,商業用餡料麵包解答專書

    餡料麵包的無限可能:揉合、包餡、抹餡擀捲與「盛上」,商業用餡料麵包解答專書

    商業用餡料麵包解答專書!餡料麵包的83種美味 專為「想創業、想在家製作專業麵包的人」設計而成 收錄的麵包都是以職人為出發點,除了給家庭使用之外,更重要的是這些都是屬於營業用的配方,所有的麵包都是以... more

    呂老師的甜點日記 典藏版(四版)

    老師的甜點日記 典藏版(四版)

    • 優惠價: 79 折, 332

    延續了初版的豐富內容,在此基礎上添加「老師知識+」,與讀者分享烘焙的實用技巧與知識,《老師的甜點日記典藏版》不僅是一本烘焙書,而是一項在甜點的世界裡,讓夢想成真的魔法工具 近年來屢屢發生的食安問題,讓消費者漸漸失去「吃得健康、買得...... more

    手揉麵包教科書:呂老師的86款超手感麵包全集

    手揉麵包教科書:老師的86款超手感麵包全集

    夏麵團、披薩PIZZA麵團、台式甜麵包麵團、霄種法甜麵包麵團、法國麵包麵團、鄉村麵包麵團、可頌麵團、丹麥麵團 13種經典麵糰為縱軸 串聯起86道超手感麵包 擔任過麵粉廠專業技術顧問和國內各大專院校烘焙講師的老師 將多年...... more

    100%幸福無添加手作餅乾:呂老師的80道五星級餅乾與點心

    100%幸福無添加手作餅乾:老師的80道五星級餅乾與點心

    2017年最窩心的家庭烘焙餅乾書 全台烘培教室人氣講師首度公開名店級餅乾食譜 本書介紹各式超人氣餅乾皆是作者的心血結晶, 將自身的豐富經驗集大成,不留一手地寫成本書, 大方公開名店級的餅乾... more

    手作烘焙教科書:麵包、西點與餅乾╳美味的無限可能

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    頂級烘焙名師親授! 無價的5堂課,102款不藏私暖心配方 「簡單、美味、好製作」是本書最重要的核心, 收錄的品項都是初學者也能上手,做起來輕鬆優雅的產品。 全書以Lesson(課程)為單位... more

    呂昇達 甜點職人必備的手工餅乾教科書 (電子書)

    甜點職人必備的手工餅乾教科書 (電子書)

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    華麗美味的手工餅乾原來這麼簡單! ღ 甜點職人等級的配方與製作要點 ღ 初學者立刻就能學會的步驟與技巧傳授 ღ 利用家庭廚房即可完美烘焙 老師隆重推出第2本手工餅乾全書 全新的餅乾品項 X 更進階的配方調整 是獻給初學者,最強大的...... more

    呂昇達老師 幸福的柔軟甜點 (電子書)

    老師 幸福的柔軟甜點 (電子書)

    • 優惠價: 450

    人氣NO.1烘焙名師 親手傳授幸福滋味 踏出成為烘焙職人第一步的入門教科書! 老師誠意獻上有如遇見天使般的美味 精心調整出最幸福感的柔軟甜點配方 馬卡龍、布雪、泡芙、可麗餅、空氣感乳酪蛋糕、雲朵蛋糕、夏洛特卷、生乳卷、提拉蜜蘇、時尚...... more

    呂昇達美味戚風蛋糕X巧手烘焙小西點 (電子書)

    達美味戚風蛋糕X巧手烘焙小西點 (電子書)

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    人氣NO.1烘焙名師親手傳授經典蛋糕西點的祕訣 新手必學 烘焙不敗必備書 老師獨門甜點製作過程全收錄! 跟著老師從基礎的戚風蛋糕出發,輕鬆學會:鄉村奶油蛋糕、瑪芬蛋糕、巧克力蛋糕、乳酪蛋糕、香草小蛋糕、古早味蛋糕、檸檬蛋糕、手工...... more

    手揉麵包教科書:呂老師的86款超手感麵包全集 (電子書)

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    夏麵團、披薩PIZZA麵團、台式甜麵包麵團、霄種法甜麵包麵團、法國麵包麵團、鄉村麵包麵團、可頌麵團、丹麥麵團 13種經典麵糰為縱軸 串聯起86道超手感麵包 擔任過麵粉廠專業技術顧問和國內各大專院校烘焙講師的老師 將多年...... more

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    人氣烘焙講師 首次結合「麵包配方」與「專業料理」的輕食料理書 無論是新手、餐飲科系學生、麵包職人、餐廳經營者 都值得珍藏! 五大發酵法╳七大麵糰揉製法變出40款麵包! 老師純麵包食譜美味登場, 完全不藏私,私房料理...... more

    呂昇達 餡料點心黃金比例101:完全公開!酥菠蘿泡芙、蛋黃酥、鳳梨酥、鹹甜派人氣點心的美味祕密

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    手作烘焙教科書:麵包、西點與餅乾╳美味的無限可能(親簽版)

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