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    壽司的科學:從挑選食材到料理調味,以科學理論和數據拆解壽司風味的奧祕

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    日本料理職人必備基礎技能 完全圖解:米其林二星WAKETOKUYAMA總料理長野﨑洋光的141項廚房奧義

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    海鮮料理大全:日本名廚的經典菜色X創作料理技法

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    築地通的壽司全知識:一眼看懂江戶前壽司的旬、味與產地

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    壽司之神全技法:小野二郎的壽司聖經

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    肉料理的美味科學:拆解炸雞、牛排、漢堡肉等35道肉料理的美味關鍵,在家也能做出如同專業廚師水準的料理筆記

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