-
![史上最精華咖啡學：第一位提出<咖啡學>的學者!廣瀨幸雄32堂咖啡研究的精華課程，咖啡栽培、 經貿、 歷史、 流行、 醫藥全方位剖析]()
中文書
,
瑞昇編輯部
全國大學聯合咖啡學特別公開講座
, 瑞昇
, 出版日期: 2017-09-05
優惠價: 7 折, 315 元
2020 國際書展
第一位提出<咖啡學>的學者! 廣瀨幸雄32堂咖啡研究的精華課程 咖啡栽培、 經貿、 歷史、 流行、 醫藥全方位剖析 Q&A一問一答， 條理清晰輕鬆好記 ! 自稱咖啡愛好者的你，真的了解咖啡嗎? 想要了解咖啡，卻不知道從何下手...... more
-
![咖啡的萃取科學(套書)：《咖啡大師的美味萃取科學》+《冷萃咖啡學》]()
中文書
,
山田康一
王維新
田口護
黃薇嬪
, 幸福文化
, 出版日期: 2020-03-11
優惠價: 75 折, 674 元
了數十年穩定不變的好味道、好品質，手沖咖啡的門檻低，只要買好基本器具，就能隨時開始。為了維持每一杯咖啡都美味，所謂的「專家」，就是得了解烘焙度、研磨粗細、水溫以及水粉比，對於萃取咖啡的會產生什麼影響和變化。 《冷萃咖啡學：用時間換取水滴...... more
-
![獨立品牌咖啡館創業學：從展店計畫到品牌行銷，step by step 探究四大經營模式，由單店到多店的永續經營心法]()
中文書
,
漂亮家居編輯部
, 麥浩斯
, 出版日期: 2019-12-21
優惠價: 79 折, 394 元
經營」、「複合形式經營」、「供應商或咖啡師經營」、「風格主題經營」。 所謂的「獨立品牌」，意味其經營策略、風格型態、展店規模，皆不同於連鎖/加盟體系，不再以門市數量、坪數空間、出餐速度為優勢，而是以創辦人核心精神為主體，發展獨有的經營方式...... more
-
![對的咖啡學：咖啡教父George窮盡三十年歲月，從尋豆、烘焙到萃煮，堅持成就頂極咖啡風味的傳奇與技術]()
中文書
,
王于睿
, 方言文化
, 出版日期: 2019-08-28
優惠價: 79 折, 332 元
如果想要認真經營一家咖啡店，真的得費一番工夫了!《對的咖啡學》不僅將揭露George的經營哲學，更會用「清楚步驟」詳細說明所有開店know-how，讓你迅速掌握成為真正「咖啡達人」的必備技巧。比方說—— ►►找出咖啡豆錯誤，維持「口感」是...... more
-
![咖啡杯測的科學：從生豆購買、烘焙調校，到萃取曲線，追求頂極咖啡必學的品味技術]()
中文書
,
IBLINE編輯部
葉雨純
, 方言文化
, 出版日期: 2018-10-09
優惠價: 9 折, 441 元
「咖啡感官詞彙」之應用。另外還有國際級咖啡杯測大賽CoE與SCA的實作過程X專業杯測表，領你一窺世界級杯測的全貌。 追求頂級咖啡，必學的杯測知識還有—— ▶ ▶注水、破渣、撈渣……，專業杯測如何實行? ▶ ▶全球標準CoE、SCA杯...... more
-
![新版 咖啡學 COFFEEOLOGY EXTRA：秘史、精品豆、北歐技法與烘焙概論]()
中文書
,
韓懷宗
, 寫樂文化
, 出版日期: 2014-03-02
優惠價: 9 折, 468 元
日常行為，但學咖啡是一種生活方式。 為什麼一本談咖啡歷史、烘焙知識的冷門書，可以長賣7年，再版20刷? 為什麼每家咖啡店吧台後的書架上，一定有這本吧台師傅養成必讀教科書? 台灣咖啡界老頑童韓懷宗，在完成四十萬字的《精品咖啡學》後...... more
-
![冷萃咖啡學：用時間換取水滴、冰滴、冰釀的甘醇風味]()
中文書
,
王維新
, 幸福文化
, 出版日期: 2018-06-13
優惠價: 7 折, 279 元
2020 國際書展
冠軍|李雅婷 *台北一席AloneTogether咖啡老頑童|高振御 *咖啡學系列作者|韓懷宗-「言簡意賅，條理分明」 * 2016 TOPER咖啡烘焙大師賽 台灣區冠軍|李一凡-「身為咖啡人，如果您錯過了《精粹咖啡始末》，您再...... more
-
![烘豆大全：首爾咖啡學校之父的私房烘豆學]()
中文書
,
田光壽
陳曉菁
, 四塊玉文創
, 出版日期: 2015-06-11
優惠價: 7 折, 342 元
2020 國際書展
選豆X烘豆X配豆 首爾咖啡學校之父教你掌握三大關鍵， 喚醒咖啡豆的原有味道與香氣， 烘出香醇迷人的風味咖啡! 咖啡豆烘焙得好，咖啡味道自會很迷人。 一個優秀的烘豆師， 可以讓咖啡豆從沉睡的味道與香氣覺醒過來。 本書特色...... more
-
![咖啡的水科學：萃取原理、水質檢測與參數調整，全面揭露咖啡風味之謎]()
中文書
,
魚希至
謝雅玉
, 方言文化
, 出版日期: 2018-05-23
優惠價: 9 折, 414 元
一杯咖啡98%是水，無法駕馭「水質」，美味難求 ! 台灣第一本研究咖啡水質科學書 水質，世界冠軍咖啡師的祕密武器 儘管選豆、烘焙、研磨、水溫及沖煮手法都已經到位，忽略了「水」——一杯咖啡98%物質，對於極致風味的渴望，終究難以滿足...... more
-
![大師級手沖咖啡學：選豆‧烘焙‧手沖‧品飲，咖啡教父傳授沖出好咖啡的重要小細節【隨書附20支示範影片QRcode】]()
中文書
,
崔榮夏
黃薇之
, 采實文化
, 出版日期: 2016-08-04
優惠價: 79 折, 332 元
。 ★搞懂萃取門道，和能與行家侃侃而談咖啡經。 ★9大基本萃取器具╳13款咖啡館人氣飲品美味技法，在家沖出大師級的好咖啡。 ◎擁抱第三波咖啡浪潮，和咖啡大師學選豆‧萃取‧鑑賞的入門訣竅 當咖啡浪潮演進至今，單品和莊園咖啡成為這一波的...... more
-
![咖啡鑑賞師的黑潮學：認識產地、豆種、研磨&烘豆，開始你的第一杯手沖咖啡]()
中文書
,
席夢艾格
露比．艾許比歐爾
林士棻
, 山岳
, 出版日期: 2017-12-06
優惠價: 7 折, 224 元
2020 國際書展
誰說喝好咖啡一定得出門? AMAZON讀者五星推薦，最精巧、易讀的咖啡學入門書! 認識經典手沖、法式濾壓、真空虹吸、土耳其咖啡、冷萃、義式濃縮⋯⋯ 烘出個人專屬咖啡豆、提昇咖啡鑑賞力、設計個人風格拿鐵拉花， 讓你開始在家裡手沖第一杯專業級...... more
-
![咖啡科學教室(全套合輯紀念版)：《咖啡的科學》+《咖啡香味的科學》+《咖啡的水科學》+《咖啡杯測的科學》]()
中文書
,
IBLINE編輯部
崔斯坦．史蒂文森
崔洛堰
魚希至
周沛郁
葉雨純
謝雅玉
, 方言文化
, 出版日期: 2019-03-08
優惠價: 9 折, 1755 元
、新世界、卡杜拉、巨型象豆等等。不僅可以讓讀者輕鬆沖泡出一杯完美咖啡，並且也能享受在家臥遊全球「咖啡學」的極度樂趣，還能學會「杯測」、「選豆採購」、「研磨」、「沖煮」、「萃取」和「獨門配方」的調理技術，可說是絕對完美的咖啡事典。 ■《咖啡香味...... more
-
![Espresso咖啡聖經：成為咖啡大師必學秘技]()
中文書
,
劉家維
, 四塊玉文創
, 出版日期: 2013-11-25
優惠價: 7 折, 256 元
2020 國際書展
欲成為一位咖啡大師必先利其器， 從小細節開始往專業的Barista邁進 本書詳盡專業咖啡大師必備的咖啡知識與技巧，從吧檯設備選購、沖煮流程、填壓技巧、雙杯沖煮、如何完美萃取到經營咖啡館的空間與動線設計，無不詳細說明。 實作部分...... more
-
![出杯的勝負!芒果咖啡16年小型連鎖創業奧義與你沒想過的烘豆經濟學]()
中文書
,
廖思為
王琴理
, 麥浩斯
, 出版日期: 2018-03-17
優惠價: 7 折, 349 元
2020 國際書展
人言的烘豆經濟學，數字揭露、句句打點，是好看的故事，也是想開咖啡館/對咖啡館有興趣的你，不走冤枉路的快樂創業學! [關於芒果咖啡] 2014年《商業週刊》報導：「芒果咖啡在種蒜頭的農鄉，賣一杯500塊錢的咖啡……」 一間從雲林莿桐起家的咖啡館...... more
-
![丸山珈琲的精品咖啡學：世界冠軍咖啡，實踐「從咖啡豆到咖啡杯」的理想，努力開創咖啡新世界。]()
中文書
,
柴田書店
蔡婷朱
, 瑞昇
, 出版日期: 2016-08-15
優惠價: 5 折, 160 元
2020 國際書展
到日本輕井澤必訪的冠軍咖啡-丸山珈琲 致力於提供最美味的精品咖啡 1991年於輕井澤開張營業的自家烘焙咖啡店「丸山珈琲」，目前已於長野、山梨、東京、神奈川等縣展開9處咖啡分店。並努力成長茁壯，是有著45名正職員工(包含計時人員共計...... more
-
![咖啡迷的風格器物學：器具知識、萃取原理、沖煮方法，咖啡玩家的風格養成參考書]()
中文書
,
La Vie編輯部
, 麥浩斯
, 出版日期: 2017-06-03
優惠價: 7 折, 336 元
2020 國際書展
好的咖啡，需要合宜器具呈現原始真味， 選對器具，更是呈現咖啡樣貌的不二法門。 咖啡的本質，不僅限於口中的感受， 如何在尋常生活中體驗美好風味，好器具是一切的原點。 器具的選用，就是影響咖啡風味的開始!好器具是好風味的起點，咖啡器具百百款...... more
-
![跟世界冠軍學咖啡拉花：全步驟動態示範DVD (附DVD影音光碟)]()
中文書
,
村山春奈
黃真芳
, 邦聯文化
, 出版日期: 2016-10-20
優惠價: 7 折, 210 元
2020 國際書展
全技法全步驟DVD詳解! 世界第一的拉花大師，教你簡單輕鬆又可愛的咖啡拉花!! 拉花技巧是專業咖啡師的必備條件，讓咖啡同時滿足香濃芳醇的口感，以及拉花圖案的欣賞這兩個層面，瞬間就能增加咖啡的附加價值，也提升了心靈的滿足感。 本書從...... more
-
![實用咖啡學]()
中文書
,
柯立夫
, 東華
, 出版日期: 2016-06-27
優惠價: 95 折, 504 元
，甚至咖啡豆賣不出去，憂心忡忡。 有鑑於此，特將過去所學的咖啡專業知識以有系統、完整的方式彙編成這本 最基礎、淺而易學的「咖啡學」，提供給咖啡業者與學生們參考。同時也引導咖 啡愛好者以最輕鬆的心情調製出一杯香濃美味的好咖啡。...... more
-
![GABEE.學：咖啡大師林東源的串連點思考，從台灣咖啡冠軍到百年品牌經營，用咖啡魂連接全世界]()
中文書
,
林東源
, 麥浩斯
, 出版日期: 2016-03-17
優惠價: 7 折, 252 元
2020 國際書展
堅持作對的事，全世界都會幫你﹗ 每日一包咖啡豆的拋擲，20 shot的浪費 專注在半徑一公尺的吧檯 LG、SONY、mini cooper、海尼根、3D列印、麥當勞、STAYREAL潮牌、日本得獎銀飾都自動找上門 林東源讓咖啡和我們的生活...... more
-
![精品咖啡創業學：定位、風味、品管、服務、空間、行銷 全球10家精品咖啡名店成功案例]()
中文書
,
崔詠熙
胡絲婷
高毓婷
, 麥浩斯
, 出版日期: 2015-08-01
優惠價: 9 折, 378 元
咖啡界APPLE之稱的Blue Bottle Coffee、 被稱為第三波咖啡浪潮先驅的Counter Culture Coffee、 美國咖啡冠軍的搖籃Intelligentsia Coffee…… 為什麼這些小而美的精品...... more
