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    起司蛋糕的味覺新世界

    起司蛋糕的味覺新世界

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    6位人氣甜點師各自發揮創意, 創造出口味和外觀都很新穎的起司蛋糕, 不同的起司搭配各式各樣的食材, 從水果、香料、堅果等都做到了完美結合, 另外還有特別的冰品口感及無乳製品起司蛋糕, ... more

    免烤模!美式作風派塔點心

    免烤模!美式作風派塔點心

    Galette Sweet & Savory 香酥派皮X香濃內餡=完美搭配 法文「galette」原本的意思,泛指做成圓形扁平狀的食物,不過流傳到美國就成了作法豪爽的甜點。這是一款不需要使用烤模的... more

    完美戚風蛋糕教科書:徹底解剖製作要領與失敗原因,成功關鍵就在這一本!

    完美戚風蛋糕教科書:徹底解剖製作要領與失敗原因,成功關鍵就在這一本!

    ☑雙尺寸蛋糕材料比例+絕不失敗的操作細節 ☑粉油糖水的份量變換對照,做出∞的口味 ☑14~23cm模型隨你選,掌握需求的蛋糕尺寸 ☑蛋糕做壞了?沒關係,搖身變成杯裝甜點 ☑常見失敗案例... more

    糕點研究控的完美麵糰&麵糊:9大麵糊麵糰動態示範教學。非常囉嗦的提點,給你超越好吃的絕對要領

    糕點研究控的完美麵糰&麵糊:9大麵糊麵糰動態示範教學。非常囉嗦的提點,給你超越好吃的絕對要領

    料理研究家化身糕點研究控 圖文細心叮嚀+影片實際現身示範 在家做出ムラヨシマサユキ私心偏愛 「最美味」的糕點食譜 喜歡哪種奶油餅乾呢?清脆還是鬆化的呢? 磅蛋糕又是喜歡鬆軟或是濕潤的呢? ... more

    ICEBOX童話系冰盒餅乾:揉疊、冷凍、切片、烘烤,不用裝飾就超可愛的

    ICEBOX童話系冰盒餅乾:揉疊、冷凍、切片、烘烤,不用裝飾就超可愛的

    手拙→OK 不會畫畫→OK 捏一捏、疊一疊、冰一冰、切一切 你也能玩出安心無添加的彩色圖案餅乾♪ NO→色素糖霜 NO→擠花裝飾 NO→造型模具 像玩黏土般的揉揉捏捏、 像玩積木般... more

    超便利の常備麵糰點心:隨時新鮮出爐+新手OK

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    無麩質健康磅蛋糕:不使用麵粉、奶油、雞蛋,也能做出綿密鬆軟的美味磅蛋糕!

    無麩質健康磅蛋糕:不使用麵粉、奶油、雞蛋,也能做出綿密鬆軟的美味磅蛋糕!

    ►►用米穀雜糧粉取代麵粉低敏,營養價值又高,還能增加口感及風味 ►►用植物油取代奶油口感清爽不膩,再用豆漿補足濃郁感 ►►用香蕉泥等取代雞蛋加入保水力強的材料,不加蛋一樣能維持濕潤感 ... more

    BOWL CAKES圓頂小蛋糕:前所未見的創新作法,從材料混合到甜點成型「一盆」到底

    BOWL CAKES圓頂小蛋糕:前所未見的創新作法,從材料混合到甜點成型「一盆」到底

    放入材料→攪拌混合→溫度成型→完成! BOWL CAKES就是這麼簡單 份量適中・模樣可愛・輕鬆簡單 拌好材料後直接把調理盆放進烤箱烘烤, 圓滾滾的可愛蛋糕就出爐了! 海綿蛋糕、磅... more

    實力派職人割田健一的麵包講座:BEAVER BREAD東京名店麵包配方百分比解密公開

    實力派職人割田健一的麵包講座:BEAVER BREAD東京名店麵包配方百分比解密公開

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    從麵包迷愛戴的BEAVER BREAD店中, 選出招牌麵包的7種麵糰,變化成32款麵包。 職人用心研發的家用烤箱麵包食譜, 讓初學者操作起來也能輕鬆上手。 跟烘焙師邊聊天邊製作、外出時發現的有趣... more

    讓麵包控迷戀的 uneclefの幸福麵包:隱身東京市郊的排隊名店,食譜集初次公開。

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    東京麵包巡禮, 絕對不能錯過的朝聖名店! 吐司、可頌、丹麥、鄉村麵包……,每個都很耀眼。 如今也可以在家中烘焙出這些私房麵包 享受東京世田谷uneclefの幸福風味! ★官方instagram破... more

    C.bonbonの絕美糖霜餅乾:日本最難預約的超人氣課程!

    C.bonbonの絕美糖霜餅乾:日本最難預約的超人氣課程!

    Welcome to C.bonbon! 在日本預約報名後, 要等一年才能上課的超人氣糖霜餅乾教室C.bonbon。 現在不必出國排隊, 透過本書就能做出最完美的糖霜餅乾! 與一般... more

    隱形蛋糕:柔軟鮮甜又清爽的法式神奇糕點,層層疊疊的絕美斷面

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    「0」罪惡感,無敵簡單的優質健康蛋糕 低脂低糖低熱量&少油少粉免打發 90%蔬果+10%麵糊=100%一口就愛上的隱形蛋糕! 美味又美麗的食譜集 切片後呈現令人感動的美麗斷面,果蔬比例... more

    跟著行家『養酵母』『做麵包』:葡萄乾酵母+優格酵母→活力加倍!零失敗

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    完全不需再添加商業酵母 方便居家製作的95款小尺寸麵包 選用最易培養的葡萄乾先養出酵母液, 再加入優格培養出活力加倍的新鮮酵母, 天然發酵的豐富乳酸菌, 不論跟哪一種麵包都很合... more

    魔法分層果凍:視覺口感雙震撼,奇妙的絢麗雙重奏

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    ★★★只做1次就有分層效果★★★ 荻田尚子老師繼「不思議の魔法蛋糕」後, 再次施展魔法,做出神奇的分層果凍。 一般來說,想做出分層效果, 需要分次倒入果凍液, 花時間等一層凝固後才... more

    多肉植物栽種聖經完全圖鑑版630:集結60年研究經驗,栽培年曆獨家收錄!教你從外觀辨識、種植技巧、到組合盆栽應用,走進迷人的多肉世界!

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    世界知名「多肉植物生產者先驅」傾注畢生心力! 用最簡單、最易懂、也最實用的知性圖鑑, 帶你認識630種令人著迷的仙人掌與多肉植物! 無論「純觀賞」還是「想栽培」,都能在本書中得到最具參考價值的指引! ... more

    杯緣掛耳糖霜餅乾:攀掛在杯口上,可愛療癒的64款餅乾杯緣子

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    掛在杯子上的萌翻人“糖霜餅乾杯緣子”, 讓午茶時光變得有趣極了! 滴滴答答的下雨天~ 在紅茶杯上掛上繽紛雨傘餅乾來改變心情♡ 陽光燦爛的早晨, 在牛奶杯上掛上奶油吐司開啟一天的元氣... more

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    剛出爐時,外表樸素的翻轉蛋糕, 將模具倒扣、脫模後才能看到暗藏其中的驚喜! 4大主題 X 6種烤模, 就能做出各式各樣的翻轉蛋糕! 說到翻轉蛋糕, 大家通常會先想到使用蘋果、鳳梨製作的... more

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    普上市即登上日本亞馬遜暢銷榜甜點類第一名! ★奪得2016日本料理本點心部門大賞★ 以15cm圓形模為配方基準份量,製作出最適合家庭享用的尺寸。 ★★★1次烘烤,3重口感★★★★★ 風靡法國!... more

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    借用各種食材的甜味,帶出成品的自然甘甜 運用各種鹹酸苦香味,凸顯感受砂糖的甜味 「甜味」是甜點不可欠缺的重要元素。講到「甜味」時,大家很容易只想到糖的甜,但其實甜味有各式各樣的種類,各司其職,且味... more

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    味道誘人做法簡單的水果甜點 使用當季水果做甜點時,就能慢慢感受到季節的推移。 鮮紅草莓的飽滿香氣、擠檸檬時散發出的清爽酸味、 燉煮橘子醬時所飄散出來的香甜氣味。 秋天時,將一顆顆水煮栗... more

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    用植物油取代奶油、用牛奶和優格補足濃郁度, 烤焙出自然清爽的好口感,做出高滿意度的美味! 「就是省時!」「就是省力!」「就是好吃!」 只要把材料依照順序放入同一個調理盆內混合均勻, 使用相... more

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