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    • The Burger職人漢堡:向專業手工漢堡名店取經,創造絕對美味的極致方程式

      The Burger職人漢堡:向專業手工漢堡名店取經,創造絕對美味的極致方程式

      中文書 , 柴田書店   邱婉婷 , 邦聯文化 , 出版日期: 2020-08-17
      優惠價: 79, 356

      收錄東京10家漢堡名店經典食譜,從解構漢堡各部位,到創業經驗分享,感受漢堡做為料理的寬廣度和魅力。 肉餡Patties 漢堡最核心的部位,也是最能展現創意及工夫之處。口感可做成鬆軟,也可保有... more

    • 芭菲 設計一杯IG網美風水果百匯

      芭菲 設計一杯IG網美風水果百匯

      中文書 , 柴田書店   李明穎 , 瑞昇 , 出版日期: 2020-06-22
      優惠價: 79, 395

      市面上唯一僅有的百匯特輯! 最吸睛的甜點通通在這裡! ♪~♫~ 水果、巧克力、抹茶、冰淇淋、咖啡,各種口味應有盡有 精選15家東京超人氣店家,花漾繽紛百匯大公開! 一端上桌,就讓人忍不住想拍照打卡,P... more

    • 極品咖啡館 VOL.201:起士蛋糕特集

      極品咖啡館 VOL.201:起士蛋糕特集

      MOOK , 柴田書店 , 出版日期: 2020-08-04
      優惠價: 585

      網購就能入手的極品起司蛋糕 搭配咖啡的甜點,你喜歡哪一種呢?王道的起司蛋糕是絕對不容錯過的一道精美甜點。搭配上一杯香醇的咖啡,無論什麼時間都能造就一段美好時光。這一次本誌將嚴選43家最受大家歡迎的起司... more

    • 極品咖啡館 VOL.200:小型店鋪特集

      極品咖啡館 VOL.200:小型店鋪特集

      MOOK , 柴田書店 , 出版日期: 2020-06-04
      優惠價: 585

      小型店鋪的成功關鍵 麵包店、甜點店、咖啡店…等等,許多人的畢生心願就是開一間自己的店,心想不用很大間,小小的也可以,只要能圓夢就好了。但可別以為規模小就很簡單,即使是小店,要站穩腳步還是有很多眉眉角角... more

    • 法式曲奇 常溫蛋糕 狂熱烘焙師的美味靈感:10家名店的點心工法與銷售秘訣

      法式曲奇 常溫蛋糕 狂熱烘焙師的美味靈感:10家名店的點心工法與銷售秘訣

      中文書 , 柴田書店   羅淑慧 , 瑞昇 , 出版日期: 2019-06-05
      優惠價: 79, 332

      50道法式甜點人氣配方大公開 +10大名店冠軍銷售法 難忘的美味、無限的創意 牢牢抓住每位客人的心 對於烘焙坊來說,如何提高營收、永續經營是一間店時時刻刻必須考量的課題。較為單純的製作過程... more

    • 八大烘焙師專業配方 含蜜糖甜點:繁中唯一僅見,針對糖的烘焙書

      八大烘焙師專業配方 含蜜糖甜點:繁中唯一僅見,針對糖的烘焙書

      中文書 , 柴田書店   江宓蓁 , 瑞昇 , 出版日期: 2020-04-10
      優惠價: 79, 300

      【繁中唯一僅見,針對糖的烘焙書】 【八大名店!專業人士的用糖秘訣!】 【你最忽視的,才是最重要的!糖の洗白計畫!】 不是不能吃糖,而是要吃對糖! 被冠上疾病成因惡名的糖、舊有觀念需要漸少或放... more

    • 極品咖啡館 VOL.199:和菓子特集

      極品咖啡館 VOL.199:和菓子特集

      MOOK , 柴田書店 , 出版日期: 2020-04-06
      優惠價: 585

      城市街區的美味日式和菓子 和菓子是日本傳統的糕點,然而精緻講究的外型與細膩的口味,讓和菓子不只是甜品糕點,更像是融入日常可以品嚐的藝術品,乘載著季節的變化,在地的風物景色與日本和菓子職人的匠人精神等... more

    • 三明治大全:23家日本人氣名店,三明治、漢堡、貝果、帕尼尼、熱狗、捲餅…暢銷配方151道全公開!(新版)

      三明治大全:23家日本人氣名店,三明治、漢堡、貝果、帕尼尼、熱狗、捲餅…暢銷配方151道全公開!(新版)

      中文書 , 柴田書店   胡家齊 , 大境 , 出版日期: 2018-02-02
      優惠價: 9, 405

      仔細。 三明治的基本、變化,在本書當中全部網羅在內。 對三明治的喜愛無可比擬><(★★★★★) kidblue 在書店看到本書時,「咦,僅只有三明治?」讓我嚇了一跳。 但買下這本書真是太好了♪。 本書最了不起的就是...... more

    • 壽司師傅的海鮮備料技法 74種壽司料X161道下酒菜

      壽司師傅的海鮮備料技法 74種壽司料X161道下酒菜

      中文書 , 柴田書店   安珀 , 台灣東販 , 出版日期: 2019-06-26
      優惠價: 9, 810

      毫不誇張地說,壽司店的精髓就在於壽司師傅如何去處理海鮮魚貝等料理。 從各式各樣的魚被介紹到如何切割牠、烹製牠,這過程中有無數代代傳承的智慧與創新創意的表現,唯有獨當一面的壽司師傅才能掌握到的技巧與... more

    • 極品咖啡館 VOL.195:咖啡廳開業特集

      極品咖啡館 VOL.195:咖啡廳開業特集

      MOOK , 柴田書店 , 出版日期: 2019-08-05
      優惠價: 585

      經營方向的實用指引 怎樣才算是一家「好的咖啡館」呢?讓人舒服的服務態度、非日常的裝潢設計、美味可口的甜點、自在放鬆的空間氛圍…其實並無所謂的標準答案,而是隨著顧客各自的偏好而有所不同。重要的是,店主有... more

    • 極品咖啡館 VOL.196:甜點師最新食譜

      極品咖啡館 VOL.196:甜點師最新食譜

      MOOK , 柴田書店 , 出版日期: 2019-10-03
      優惠價: 585

      宛若藝術品的甜點食譜大公開 每當站在咖啡館或是甜品店的玻璃櫃前,看著一個個宛如藝術品的蛋糕甜品,內心便會泛起一股無法言喻的幸福感,這些小巧精緻的糕點擺放在好看的盤子上,讓人完全獨享個中美好的滋味,本期... more

    • 各式美味下酒菜創意製作食譜手冊

      各式美味下酒菜創意製作食譜手冊

      MOOK , 柴田書店 , 出版日期: 2020-05-27
      優惠價: 1410

      細膩風味的創意美味下酒菜 下酒菜不僅是一道小菜,它可說是能彰顯食材間細膩味覺調合變化的料理,以冷盤居多,但近年來下酒菜的走向也開始活絡蛻變,採取剛做好的鮮味手法也多了許多熱食的品項,因此,能在短時間... more

    • 極品咖啡館 VOL.193:伴手禮點心特集

      極品咖啡館 VOL.193:伴手禮點心特集

      MOOK , 柴田書店 , 出版日期: 2019-04-04
      優惠價: 585

      讓你不知不覺就帶回家的伴手禮點心 好吃的甜點,無論是在甜點店裡享用,或是帶回家,只要加上一杯香醇的咖啡,就能成就一段放鬆心情的午茶時光。這一次,本誌要帶領大家發掘好吃的甜點,無論是網路購物,或是好吃甜... more

    • 世界醬汁.沾醬大全

      世界醬汁.沾醬大全

      中文書 , 柴田書店   童小芳 , 台灣東販 , 出版日期: 2017-02-13
      優惠價: 9, 522

      若想擬定能擄獲顧客的菜單,醬汁是不可欠缺的要素。藉由不同巧思,就能讓一道日常的料理展現出更大的魅力。醬汁既美味又能隨意運用,它豐富的種類與變化,是持續吸引顧客、讓餐廳得以存續的最大要素之一。 本書... more

    • 南インド料理店総料理長が教える だいたい15分! 本格インドカレー

      南インド料理店総料理長が教える だいたい15分! 本格インドカレー

      MOOK , 稲田俊輔 , 柴田書店 , 出版日期: 2020-02-08
      優惠價: 752

      **到貨說明:此為客訂商品,讀者訂購後,商品將於21日工作天左右到貨。(以上預計到貨時間不包含假日且僅供參考,請以博客來寄發的取貨通知信函為準) 南インド料理とミールスブームの立役者である「エリックサ... more

    • 極品咖啡館 VOL.198:濃厚麵包特集

      極品咖啡館 VOL.198:濃厚麵包特集

      MOOK , 柴田書店 , 出版日期: 2020-02-05
      優惠價: 585

      用料最實在的濃厚麵包 用料毫不手軟,光就視覺看就超滿足的濃厚麵包,就是有一種魔力吸引人不自覺拿著夾子將它們通通放上盤子打包帶回家!各位愛吃麵包的讀者朋友們有福了,最新一期極品咖啡館特別企劃料好澎湃的濃... more

    • 極品咖啡館 VOL.197:巧克力特集

      極品咖啡館 VOL.197:巧克力特集

      MOOK , 柴田書店 , 出版日期: 2019-12-05
      優惠價: 585

      人氣巧克力禮品大特集 隨著時序進入了冬季,巧克力的商戰也進入如火如荼的激烈戰場。就店家的角度而言,打造出就像西洋情人節禮品那樣需求量高的巧克力人氣商品,是穩定經營上的重要任務。在本期的內容裡,便將針對... more

    • 義大利地方料理

      義大利地方料理

      中文書 , 柴田書店   連雪雅 , 遠足文化 , 出版日期: 2017-03-29
      優惠價: 49, 735

      義大利二十大區地方料理原汁原味呈現 體驗義大利各區菜式的嶄新魅力 探尋義大利食材的美味與深奧 前往義大利修習廚藝,進而發現地方料理的美味與深奧,許多廚師都有這樣的體驗。然而,回國後,打... more

    • Mardi Gras和知徹美味牛肉料理製作食譜集

      Mardi Gras和知徹美味牛肉料理製作食譜集

      MOOK , 柴田書店 , 出版日期: 2019-10-09
      優惠價: 1363

      不能錯過的美味牛肉料理作法 銀座的Mardi Gras主廚和知徹,將德國飲食文化加以改良並搭配三明治等各種食材,使用黑麥麵包、燕麥片麵包等上等食材開發出原創麵包,提供給知名的BOSCH CAFÉ 18... more

    • 201道醬汁及其料理

      201道醬汁及其料理

      簡體書 , 日本柴田書店 , 中國輕工業出版社 , 出版日期: 2019-10-01
      優惠價: 87, 407
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      MOOK , 池田書店 , 出版日期: 2019-07-23
      優惠價: 588

      可愛又易學的刺繡手作 能夠在自己喜愛的手藝作品或是服飾、小物上,繡上自己喜愛的圖案,就算刺繡圖案作品不如專業般的完美,但這就是手作作品的藝術與溫馨感,為了讓刺繡作品愛好者和一般的手作作品愛好者,更能夠... more

    • いつでも!どこでも!ワンバーナーレシピ

      いつでも!どこでも!ワンバーナーレシピ

      MOOK , ソトレシピ , 池田書店 , 出版日期: 2020-03-17
      優惠價: 470

      **到貨說明:此為客訂商品,讀者訂購後,商品將於21日工作天左右到貨。(以上預計到貨時間不包含假日且僅供參考,請以博客來寄發的取貨通知信函為準) ソロキャンプ、ファミリーキャンプ、登山、 おうちごはん... more

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