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中文書
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水野仁輔
陳維玉
, 常常生活文創
, 出版日期: 2018-12-19
優惠價: 79 折, 473 元
一本從初學者到專業級必備的咖哩食譜書! 集日本頂尖香料咖哩專家大成之作,香料咖哩完全制霸 用新鮮和乾燥香料混搭出個人風格的美味咖哩 日本香料咖哩頂尖專家水野仁輔最新力作!長期在日本推廣不用現成咖哩塊的「本格咖哩派」水野,已有數十本咖哩...... more
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中文書
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水野仁輔
林盛月
, 積木
, 出版日期: 2018-12-22
優惠價: 79 折, 315 元
跟現成的咖哩粉、咖哩塊說掰掰! 試試咖哩專家水野仁輔費時20年鑽研出的極致配方 3種基本香料>>>薑黃、辣椒、芫荽 3個料理步驟>>>切、炒、煮 PLUS 1個平底鍋 在自家廚房就能調製出令人讚嘆的正統印度風咖哩料理! 【本書特色...... more
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中文書
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水野仁輔
邱心柔
, 楓書坊
, 出版日期: 2019-01-22
優惠價: 7 折, 336 元
2021 國際書展
「香料是什麼?」 「香料、香草、香薰有什麼分別?」 「要如何入菜才能讓料理增添風味?」 假如你對「香料」曾浮現這些疑問, 只要再加入1小匙實驗的勇氣和2cc的好奇心, 就能推開香料... more
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中文書
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水野仁輔
李秦
, 台灣東販
, 出版日期: 2016-03-25
優惠價: 9 折, 270 元
咖哩簡單家常好上手,但不見得能做出具備個人風格的咖哩,想要做出特色,不妨向名店借鏡,取材靈感!日本咖哩達人水野仁輔一生熱愛咖哩,因此組成外燴團體,在各地舉辦現場做咖哩的活動。他遍嚐眾家日本名店的夢幻咖哩,擷取並想像可能的美味要素,並實際...... more
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中文電子書
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東京咖哩番長
水野仁輔
賴惠鈴
, 麥浩斯
, 出版日期: 2018-11-22
優惠價: 256 元
丟掉市售咖哩塊! 從調配香料開始,跟著咖哩達人煮出純正的風味咖哩吧! 這是一本教你完全掌握香料咖哩的咖哩工具書! 以基本的香料作用開始,到咖哩製作工序的解說 以6堂香料課淺顯易懂地解說 帶您掌握香料咖... more
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MOOK
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水野仁輔
, パイインターナショナル
, 出版日期: 2019-06-17
優惠價: 1175 元
**到貨說明:此為客訂商品,讀者訂購後,商品將於21日工作天左右到貨。(以上預計到貨時間不包含假日且僅供參考,請以博客來寄發的取貨通知信函為準) 2000通り以上の中から自分好みのカレーを作れるように... more
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中文書
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東京咖哩番長
水野仁輔
賴惠鈴
, 麥浩斯
, 出版日期: 2018-11-22
優惠價: 9 折, 342 元
丟掉市售咖哩塊! 從調配香料開始,跟著咖哩達人煮出純正的風味咖哩吧! 這是一本教你完全掌握香料咖哩的咖哩工具書! 以基本的香料作用開始,到咖哩製作工序的解說 以6堂香料課淺顯易懂地解說 帶您掌握香料咖... more
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中文書
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水野仁輔
張暐
, 楓書坊
, 出版日期: 2014-04-28
優惠價: 9 折, 315 元
咖哩,永遠是高人氣的美食之一,但是你知道嗎?看似簡單的咖哩其實隱藏著天大的學問喔!日本知名的咖哩專家──水野仁輔廚師,將數十年來的研究成果凝聚成冊,全面剖析長年不透明的咖哩世界,為我們掀開咖哩的神秘面紗!本書詳細介紹辛香料、咖哩粉、咖哩塊...... more
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中文書
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水野仁輔
林盛月
, 積木
, 出版日期: 2014-04-03
優惠價: 9 折, 342 元
香料等準備工作。進入「炒」、「煮」的步驟,就要拿捏合度。尤其是加熱時水分的掌握,是影響成品味道的關鍵。炒洋蔥時必須徹底地將水分去除。煮的時候以小火煮沸使之入味也很重要。請以做出不馬虎,充滿特色的咖哩為目標。」~水野仁輔...... more
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中文書
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水野仁輔
, 台灣東販
, 出版日期: 2007-03-24
優惠價: 9 折, 234 元
本書的一開始先將所謂的「咖哩的法則」詳盡說明,接著則將製作時所需的原材料、高湯、香料和提味佐料等要素,以單獨的篇幅把其在料理中所擔任的角色與發揮出來的功能,用淺顯易懂的內容呈現在讀者面前。而在開場白之... more