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![香料入門教科書]()
中文書
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水野仁輔
邱心柔
, 楓書坊
, 出版日期: 2019-01-22
優惠價: 7 折, 336 元
「香料是什麼?」 「香料、香草、香薰有什麼分別?」 「要如何入菜才能讓料理增添風味?」 假如你對「香料」曾浮現這些疑問， 只要再加入1小匙實驗的勇氣和2cc的好奇心， 就能推開香料... more
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![印度風香料咖哩(暢銷紀念版)3香料×3步驟，東京咖哩番長教你丟掉咖哩塊，自調32款正統咖哩!]()
中文書
,
水野仁輔
林盛月
, 積木
, 出版日期: 2018-12-22
優惠價: 79 折, 315 元
跟現成的咖哩粉、咖哩塊說掰掰! 試試咖哩專家水野仁輔費時20年鑽研出的極致配方 3種基本香料>>>薑黃、辣椒、芫荽 3個料理步驟>>>切、炒、煮 PLUS 1個平底鍋 在自家廚房就能調製出令人讚嘆的正統印度風咖哩料理! 【本書特色...... more
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![香料咖哩調製圖解聖經：61種香料圖鑑×75款特製咖哩×38位達人秘訣傳授，用真食香料調製黃金比例咖哩]()
中文書
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水野仁輔
陳維玉
, 常常生活文創
, 出版日期: 2018-12-19
優惠價: 9 折, 539 元
一本從初學者到專業級必備的咖哩食譜書! 集日本頂尖香料咖哩專家大成之作，香料咖哩完全制霸 用新鮮和乾燥香料混搭出個人風格的美味咖哩 日本香料咖哩頂尖專家水野仁輔最新力作!長期在日本推廣不用現成咖哩塊的「本格咖哩派」水野，已有數十本咖哩...... more
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![世界上最簡單的香料咖哩教室：東京咖哩番長香料全攻略]()
中文書
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東京咖哩番長
水野仁輔
賴惠鈴
, 麥浩斯
, 出版日期: 2018-11-22
優惠價: 79 折, 300 元
丟掉市售咖哩塊! 從調配香料開始，跟著咖哩達人煮出純正的風味咖哩吧! 這是一本教你完全掌握香料咖哩的咖哩工具書! 以基本的香料作用開始，到咖哩製作工序的解說 以6堂香料課淺顯易懂地解說 帶您掌握香料咖... more
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![咖哩教科書]()
中文書
,
水野仁輔
張暐
, 楓書坊
, 出版日期: 2014-04-28
優惠價: 7 折, 245 元
咖哩，永遠是高人氣的美食之一，但是你知道嗎?看似簡單的咖哩其實隱藏著天大的學問喔!日本知名的咖哩專家──水野仁輔廚師，將數十年來的研究成果凝聚成冊，全面剖析長年不透明的咖哩世界，為我們掀開咖哩的神秘面紗!本書詳細介紹辛香料、咖哩粉、咖哩塊...... more
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![世界上最簡單的香料咖哩教室：東京咖哩番長香料全攻略 (電子書)]()
中文電子書
,
東京咖哩番長
水野仁輔
賴惠鈴
, 麥浩斯
, 出版日期: 2018-11-22
優惠價: 256 元
丟掉市售咖哩塊! 從調配香料開始，跟著咖哩達人煮出純正的風味咖哩吧! 這是一本教你完全掌握香料咖哩的咖哩工具書! 以基本的香料作用開始，到咖哩製作工序的解說 以6堂香料課淺顯易懂地解說 帶您掌握香料咖... more
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![向日本名店學習創意美味咖哩]()
中文書
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水野仁輔
李秦
, 台灣東販
, 出版日期: 2016-03-25
優惠價: 9 折, 270 元
咖哩簡單家常好上手，但不見得能做出具備個人風格的咖哩，想要做出特色，不妨向名店借鏡，取材靈感!日本咖哩達人水野仁輔一生熱愛咖哩，因此組成外燴團體，在各地舉辦現場做咖哩的活動。他遍嚐眾家日本名店的夢幻咖哩，擷取並想像可能的美味要素，並實際...... more
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![印度風香料咖哩：3香料×3步驟，東京咖哩番長教你丟掉咖哩塊，自調32款正統咖哩!]()
中文書
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水野仁輔
林盛月
, 積木
, 出版日期: 2014-04-03
優惠價: 9 折, 342 元
香料等準備工作。進入「炒」、「煮」的步驟，就要拿捏合度。尤其是加熱時水分的掌握，是影響成品味道的關鍵。炒洋蔥時必須徹底地將水分去除。煮的時候以小火煮沸使之入味也很重要。請以做出不馬虎，充滿特色的咖哩為目標。｣~水野仁輔...... more
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![咖哩的美味法則]()
中文書
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水野仁輔
, 台灣東販
, 出版日期: 2007-03-24
優惠價: 9 折, 234 元
本書的一開始先將所謂的「咖哩的法則」詳盡說明，接著則將製作時所需的原材料、高湯、香料和提味佐料等要素，以單獨的篇幅把其在料理中所擔任的角色與發揮出來的功能，用淺顯易懂的內容呈現在讀者面前。而在開場白之... more
