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![熊谷裕子甜點教室：巧克力甜點]()
簡體書
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（日）熊谷裕子
, 南海出版公司
, 出版日期: 2019-02-01
優惠價: 87 折, 235 元
熊谷裕子從可可豆、加工后的各種巧克力，到手制而成誘人的甜點，展示了烘焙的無限可能。巧克力富於變化，溫度控制、攪拌手法、精準配比是製作的核心。本書循序漸進地講解各項步驟中的要點和難點，讓你在家也能輕鬆做出藍帶級別的巧克力甜點。 熊谷裕子...... more
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![真的簡單!第一次就烤出甜心蓬蓬泡芙：外皮總是軟軟塌塌?跟著熊谷裕子這樣做，讓泡芙每次都完美膨脹!]()
中文書
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熊谷裕子
, 瑞昇
, 出版日期: 2017-04-05
優惠價: 7 折, 196 元
2020 國際書展
日本美女烘焙師熊谷裕子 私房技法 泡芙完美膨脹的秘訣教給你! 滿溢著絲滑卡士達醬的泡芙，是一道從小孩到大人都非常喜好的甜點。沒有比當美味的泡芙充盈齒頰時更幸福的時候了! 草莓泡芙、閃電泡芙、巧克力手指泡芙……如果...... more
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![「烘焙前置作業」 3堂課 做出誘人甜點蛋糕：為口感、味道、香氣增色的步驟拆解教學]()
中文書
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熊谷裕子
顏雪雪
, 瑞昇
, 出版日期: 2019-11-27
優惠價: 7 折, 224 元
2020 國際書展
日本美女甜點師熊谷裕子 教你做出專家級甜點! 只要事先做好「前置作業」， 自己在家做的蛋糕就能── 口感更好、味道更棒、香味更誘人! 從甜點店買回來的市售蛋糕或甜點，作法看似簡單，但為何自己做出來的往往就是覺得少了些什麼呢...... more
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![常溫糕點華麗魔法：學會5種簡單的裝飾技法，讓樸實點心的視覺味覺同步升級]()
中文書
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熊谷裕子
許郁文
, 邦聯文化
, 出版日期: 2018-07-12
優惠價: 5 折, 150 元
2020 國際書展
再怎麼樸素的點心，只要施點簡單魔法就能成為矚目焦點♪ 本書針對3大常溫糕點——溼潤蛋糕、甜塔、酥餅， 從基本作法到實用裝飾技法， 由日本點心職人詳實傳授。 ◆鏡面光澤——塗上果醬呈現亮... more
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![真的簡單!第一次就烤出綿密海綿蛋糕：新的「分蛋打發法」， 做出令人驚艷的美味海綿蛋糕與蛋糕卷!]()
中文書
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熊谷裕子
龔亭芬
, 瑞昇
, 出版日期: 2018-06-20
優惠價: 7 折, 196 元
2020 國際書展
甜點入門必學的海綿蛋糕，成敗就看掌握多少訣竅! 美女甜點師熊谷裕子專為新手設計的完美教學 ★將助各位登上蛋糕達人的殿堂★ 【掌握製作海綿蛋糕的5訣竅!】 ① 按照食譜標示的分量操作 擅自減少砂糖或麵粉用量，可能造成走味...... more
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![真的簡單!第一次就烤出香濃磅蛋糕：這麼簡單製作磅蛋糕，初學者也可以立刻上手]()
中文書
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熊谷裕子
龔亭芬
, 瑞昇
, 出版日期: 2015-12-03
優惠價: 7 折, 175 元
2020 國際書展
裡面，一旦滲透，表面就不會有亮麗的光澤感。 為什麼砂糖減量蛋糕就會乾癟? A：若為了降低甜度而任意減少砂糖的份量，蛋糕口感會變得較為粗糙。 快點打開熊谷老師的《真的簡單!第一次就烤出香濃磅蛋糕》，體會美味磅蛋糕的世界吧!...... more
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![花漾美感 手作餅乾美化技巧：擄獲視覺、席捲味覺，一起來完成精緻度最高的手工餅乾吧!]()
中文書
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熊谷裕子
龔亭芬
, 瑞昇
, 出版日期: 2016-09-19
優惠價: 7 折, 196 元
2020 國際書展
擄獲視覺、席捲味覺 一起來完成精緻度最高的手工餅乾吧! 日本美女烘焙師.熊谷裕子這次不是蛋糕，改做餅乾囉!不光是味覺，視覺上也擁有絕佳享受，現在開始跟老師一起做餅乾吧! 餅乾耐放又易於攜帶，是非常適合用來送禮的甜點。但是，將出爐的...... more
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![完美基底 帶出蛋糕精緻美感：兼具口感和美觀性，讓蛋糕的價值大幅提升]()
中文書
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熊谷裕子
涂紋凰
, 瑞昇
, 出版日期: 2018-03-05
優惠價: 7 折, 196 元
2020 國際書展
多下點功夫，為美味的蛋糕畫龍點睛! 日本美女烘焙師熊谷裕子教您做出驚艷全場的完美基底 為什麼做出來的蛋糕每次都東倒西歪、奇形怪狀，和原先預想的狀態總是不一樣?當下或許會安慰自己「管他的，又不是要擺在店裡賣的」、「只要好吃就沒關係了吧...... more
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![真的簡單!第一次就烤出漂亮馬卡龍：表面光滑，口感爽脆，色彩繽紛，還有蕾絲裙邊!]()
中文書
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熊谷裕子
侯詠馨
, 瑞昇
, 出版日期: 2014-08-08
優惠價: 7 折, 175 元
2020 國際書展
「漂亮馬卡龍的背後，總有無數次的失敗。」 這句話或許其來有自，但是，更大原因也許是您尚未接觸到此書……? 不知道蛋白霜要打到甚麼程度?沒關係! 本書每個階段的製作步驟皆搭配圖文講解，並貼心... more
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![夾心巧克力的魔法饗宴：以微波爐及吹風機便能做出專家作品。製作時「無須隔水加熱及溫度計」，劃時代的技術!]()
中文書
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熊谷裕子
黃詩婷
, 瑞昇
, 出版日期: 2018-08-05
優惠價: 7 折, 245 元
2020 國際書展
★製作你的獨家夾心巧克力，再也不是夢想★ ★在特別的日子裡，將最真誠的心意，送給最珍貴的人★ 宛如寶石般的夾心巧克力，優雅陳列在令人嚮往的巧克力專賣店中。您是否也曾試著想像，「要是自己也能做出... more
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![終於發現秘訣!巧克力甜點完美製作技巧：靠這本一次學會甜點名師的不失敗秘訣!]()
中文書
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熊谷裕子
張華英
, 瑞昇
, 出版日期: 2014-10-23
優惠價: 7 折, 196 元
2020 國際書展
偷學甜點名師的不失敗技巧， 再也沒有做不出來的巧克力甜點! 凡事都有其成功的秘訣，巧克力甜點當然也不例外。其成功的秘訣，就在於能否和其他材料順利混合而不分離!現任甜點教室專任講師的本書作者，將以其... more
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![水果蛋糕的美味秘訣：善用組合的相乘效果，使美味升級!]()
中文書
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熊谷裕子
沙子芳
, 瑞昇
, 出版日期: 2013-10-28
優惠價: 5 折, 140 元
2020 國際書展
方面最好也能保留外型。將數種水果組合運用不但外觀上繽紛，味道也能更為高雅。 本書就以水果蛋糕的主題，將水果分為柑橘類、莓果類、熱帶水果、及薔薇科四大類進行介紹，並做出多種水果蛋糕甜點。 作者熊谷裕子老師目前在日本開設有甜點教室，並且出版...... more
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![究極蛋糕甜點裝飾技法：菓子職人的PRO技]()
中文書
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熊谷裕子
陳美齡
, 邦聯文化
, 出版日期: 2014-09-30
優惠價: 7 折, 245 元
2020 國際書展
★日本亞馬遜書店、樂天網站4顆星以上的評價、廣受讀者一致讚賞的推薦書籍★ ●鮮奶油蛋糕‧甜塔‧慕斯‧生乳酪蛋糕‧巴伐利亞奶凍‧巧克力蛋糕，掌握5大要點，一次學會蛋糕體製作、成型、表面裝飾。 ... more
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![幸福美感小餅干]()
簡體書
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（日）熊谷裕子
, 光明日報出版社
, 出版日期: 2016-07-01
優惠價: 87 折, 198 元
分為4個部分，分別為：基本面糊、個性面團、面團與鮮奶油霜的組合、裝盒技巧。從裝飾外表、添加風味粉、組合不同面團等方式着手，只要多費點心思，就能同時提升視覺與味蕾的享受。現在就讓我們以制作出不輸飯店、甜... more
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![一學就會!達人級蛋糕甜點裝飾技法]()
中文書
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熊谷裕子
蕭辰倢
, 台灣東販
, 出版日期: 2016-02-26
優惠價: 9 折, 270 元
想要輕鬆學會達人等級的蛋糕裝飾技法嗎? 不論是大型蛋糕或是精巧小甜點， 都能隨心所欲製作出令人驚豔款式喔! 本書作者為了讓想要精進蛋糕裝飾技法的的讀者，也能在家輕鬆做出專業級美味蛋糕甜點，便以她多... more
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![專業甜點師傅私房傳授!可愛繽紛法式小蛋糕]()
中文書
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熊谷裕子
何姵儀
, 台灣東販
, 出版日期: 2015-08-27
優惠價: 9 折, 234 元
言喻的幸福感。小巧精緻的蛋糕盛在盤子裡，完全就是屬於一個人獨享的美味。這些只有在甜點專賣店看得到的可口小蛋糕，其實也可以在家輕鬆做出! 本書是由曾赴巴黎學藝，並在日本多間知名甜點店任職過的熊谷裕子所撰寫的食譜。書中透過大量的照片詳述分蛋...... more
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![我在家做的專業甜點]()
中文書
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熊谷裕子
, 瑞昇
, 出版日期: 2010-07-12
優惠價: 9 折, 270 元
人氣甜點。 作者有相當豐富的烘焙經驗，在本書中提供許多烘焙糕點的祕訣與捷徑。 作者簡介 熊谷裕子 1973年生。青山學院大學法文學科畢業後，在葉山的「聖路易島」、橫濱的「雷吉翁」、世田谷的「盧帕迪西耶(果子屋)KAGI」等甜點屋任職約...... more
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![蛋糕彩妝師]()
中文書
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熊谷裕子
, 瑞昇
, 出版日期: 2007-11-26
優惠價: 7 折, 210 元
2020 國際書展
本書作者從事法國糕點工作近10年，是西點製作的專家。作者曾到巴黎里傑斯咖啡店接受法國糕點師課程訓練，並經歷三家店的磨鍊，從中學會許多高明的技巧，其後創辦西點教室「Craive Sweets Kitch... more
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![壓克力彩繪專家Q&A：從入門到進階，18位名家親授，一次弄懂各種彩繪運用技巧&疑難雜症]()
中文書
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丸山直子
佐佐木惠美
大高吟子
小嶋芳枝
山本赫子
岸本照美
栗原壽雅子
栗山貴子
沖 昭子
津田則子
湯口千惠子
熊谷直美
真淵弘子
肱黑裕子
越智千文
野尻和子
野村廣子
青山まな
沙子芳
, 積木
, 出版日期: 2014-06-05
優惠價: 7 折, 315 元
2020 國際書展
集結18位彩繪藝術家的智囊團 透過207道彩繪問題 全方位解決器物彩繪的各種疑難雜症 器物彩繪(Tole paint)跟壓克力彩繪有什麼關聯?底劑有哪幾種?怎麼用呢?彩繪技法有哪些?哪些材質適合彩... more
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![熊谷裕子甜點教室：蛋糕坯]()
簡體書
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（日）熊谷裕子
, 南海出版公司
, 出版日期: 2019-01-01
優惠價: 87 折, 235 元
甜點的品質體現在哪裡?蛋糕坯是基本。製作高品質蛋糕坯，是專業甜點師的基本功，家庭烘焙愛好者卻未必重視。麵糊該怎樣攤平?奶油和醬料調製到什麼濃度?頂角要如何修得銳利、平直?每一個不起眼的微小操作，都決定了甜點的品質。 本書中，熊谷裕子系統...... more
