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    風味╳蔬食風味聖經(兩冊套書)

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    麵包的藝術:老麵麵種、食材應用、揉麵技法與長時間低溫發酵:紐約最強麵包大師 超過20年烘焙修練精華,頂級口感與風味技藝總整理

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    專業大廚:專業烹飪的知識、技藝與解答

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    。 【第七部】烘焙與糕點,包括酵母麵包、西點類麵糰與麵糊、卡士達、幕斯,以及盤飾點點等。烘焙單元遵循一貫的系統循序漸進,先解說材料的原理和交互反應,再示範各式麵包西點的基本配方與製作。 名人推薦 一山/MUME副主廚 嘉平/K2小蝸牛...... more

    蔬食風味聖經

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    伊卡洛斯之翼-凌空而生1 (電子書)

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    伊卡洛斯之翼 凌空而生

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    麵包的藝術 (電子書)

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    天生是英雄 (電子書)

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    天生是英雄

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    世界上不可能存在的地方:51個世界上最不尋常的地點

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    披薩聖經

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