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    和風法式甜點：三星餐廳甜點師的盤式甜點設計

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    ‧專業審訂 甜點設計師田中真理，曾任職法國米其林三星餐廳「Alain Ducasse au Plaza Athénée」，並拿下法國甜點錦標賽優勝，為烘焙迷及甜點控們step by step示範。 ◆8大類・44種和風食材 介紹...... more
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    和風法式甜點：三星餐廳甜點師的盤式甜點設計 (電子書)

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    職人級法式水果甜點經典食譜：四季果物25選×創意甜點60+

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    水果是一門大學問。該如何將水果的風味運用得恰到好處，的確是值得烘焙人深究的課題。」 田中老師透過精美圖文，將水果組合的創意、色彩擺盤及水果烘焙不可觸碰的眉角，化為最淺顯易懂的步驟，一步步引導教學，除了作出精緻的飯店主廚甜點之外，更是一本...... more
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