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    搜尋結果共 20 筆, 頁數 1 / 1

    • 田口護分享55例咖啡館創業成功故事:深耕在地、築夢踏實,充滿人情味的新事業就此展開

      田口分享55例咖啡館創業成功故事:深耕在地、築夢踏實,充滿人情味的新事業就此展開

      中文書 , 田口   蘇聖翔 , 瑞昇 , 出版日期: 2019-09-20
      優惠價: 79, 435

      經營個人咖啡館擁抱全新人生 深耕在地,將咖啡的溫度分享給更多人 築夢踏實,成就興趣與創業的雙贏選擇 經過咖啡之神田口指導的成功案例55選 經營一間咖啡店需要什麼?資金、材料、技術等,可說是最基本的條件。咖啡店的經營模式就...... more

    • 咖啡學:徹底解說各式器具與專家技術!提引咖啡豆的香氣與味道&好喝咖啡的沖煮法

      咖啡學:徹底解說各式器具與專家技術!提引咖啡豆的香氣與味道&好喝咖啡的沖煮法

      中文書 , 田口   沙子芳 , 邦聯文化 , 出版日期: 2017-02-15
      優惠價: 79, 315

      專業直授,以照片和文字完整描述咖啡的一切。認識烘焙度、苦味、酸味、香氣,嚴選世界122種精品咖啡介紹給大家。 本書從初階入門,包括選豆法、自家烘豆法、磨豆法以及沖煮出好喝咖啡的方法與技巧,徹底解說... more

    • Café Bach 濾紙式手沖咖啡萃取技術:咖啡之神田口護,淬鍊40年的手沖堅持!

      Café Bach 濾紙式手沖咖啡萃取技術:咖啡之神田口,淬鍊40年的手沖堅持!

      中文書 , 田口   郭欣惠 , 瑞昇 , 出版日期: 2016-02-02
      優惠價: 79, 277

      咖啡之神的本書作者‧田口,以推廣咖啡為畢生志業。為了讓更多喜愛手沖咖啡的朋友習得「濾紙式手沖咖啡」的萃取技術,將其自身經營咖啡店四十年來的經營理念與手沖咖啡萃取技術,透過淺顯易懂的圖文對照解說,將他對於手沖咖啡的美味堅持,毫無保留地傳授並凝...... more

    • 田口護談待客之道:巴哈咖啡館深得人心的服務思惟與店面經營

      田口談待客之道:巴哈咖啡館深得人心的服務思惟與店面經營

      中文書 , 田口   王淑儀 , 積木 , 出版日期: 2017-11-02
      優惠價: 79, 277

      ▎用一杯咖啡創造頂級服務,咖啡之神讓顧客滿意、店面獲利的成功之道 ▎ Café Bach 成立於1968 年,位在東京下町淺草附近的山谷(地名)地區,由田口田口文子夫婦共同經營。不在精華地段開店經營近五十年,始終人氣鼎盛,堪稱獨立店家...... more

    • 田口護的精品咖啡大全

      田口的精品咖啡大全

      中文書 , 田口   黃薇嬪 , 積木 , 出版日期: 2012-05-18
      優惠價: 79, 537

      頂級葡萄酒般複雜且精妙的滋味! 「比起一般咖啡,精品咖啡就像是血統良好但難以伺候的純種賽馬……不過我們也有馴服這些賽馬的方法。」--日本烘焙咖啡大師田口 繼廣受好評的《咖啡大全》之後,日本咖啡大師田口更進一步的帶領讀者,由淺入深...... more

    • 田口護「Café Bach」咖啡甜點大全:經典老鋪巴哈咖啡館的正統甜點基礎技巧與63道圖解食譜,咖啡之神獨門搭配心法,一起感受咖啡與甜點共譜出的相乘美味

      田口「Café Bach」咖啡甜點大全:經典老鋪巴哈咖啡館的正統甜點基礎技巧與63道圖解食譜,咖啡之神獨門搭配心法,一起感受咖啡與甜點共譜出的相乘美味

      中文書 , 田口文子   田口   林美琪   黃薇嬪 , 積木 , 出版日期: 2016-10-01
      優惠價: 79, 593

      量重現店裡供應的甜點食譜,依照咖啡的烘焙程度為甜點分門別類,每道甜點都附有由田口大師親自解說的咖啡搭配適性參考,教你如何讓甜點與咖啡激發出數倍的相乘美味,同時避免相互牴觸、削減風味的組合。可供咖啡店家做搭配時的參考,一般讀者則可作為享受甜點...... more

    • 咖啡大全

      咖啡大全

      中文書 , 田口   黃薇嬪 , 積木 , 出版日期: 2004-07-20
      優惠價: 79, 514

      咖啡名人田口先生將鑽研咖啡三十年來的寶貴心得,毫不保留地完整公開,從咖啡豆的認識到決定咖啡味道的烘焙實戰技術,以及正確的研磨與萃取方式,都有清楚詳盡的解說,作者並提出獨創的「系統咖啡學」觀念,將煮出一杯好咖啡的各種法則整合為一套系統,打破...... more

    • Café Bach 濾紙式手沖咖啡萃取技術【Kalita精品版】

      Café Bach 濾紙式手沖咖啡萃取技術【Kalita精品版】

      中文書 , 田口   郭欣惠 , 瑞昇 , 出版日期: 2016-02-02
      優惠價: 9, 792

      咖啡之神的本書作者‧田口,以推廣咖啡為畢生志業。為了讓更多喜愛手沖咖啡的朋友習得「濾紙式手沖咖啡」的萃取技術,將其自身經營咖啡店四十年來的經營理念與手沖咖啡萃取技術,透過淺顯易懂的圖文對照解說,將他對於手沖咖啡的美味堅持,毫無保留地傳授並凝...... more

    • 咖啡飄香100年:咖啡之神田口護的永續經營哲學

      咖啡飄香100年:咖啡之神田口的永續經營哲學

      中文書 , 田口   黃薇嬪 , 積木 , 出版日期: 2013-04-04
      優惠價: 79, 277

      咖啡之神田口 毫不藏私經營心法大公開 教你百年不墜的經營之道 開在東京山谷的巴哈咖啡館 歷經四十年而不墜, 咖啡之神田口凝聚畢生經驗, 傳授他所奉行的經營本質與開店生存之道, 寫給想要開業或是正在經營的咖啡夥伴...... more

    • 開家賺錢的小咖啡店

      開家賺錢的小咖啡店

      簡體書 , (日)田口 , 中國民族攝影藝術出版社 , 出版日期: 2016-08-01
      優惠價: 87, 188

      由日本精品咖啡協會會長田口先生所著。田口先生以自己的咖啡店「Bach Coffee」為參考,毫無保留地將其47年的咖啡之道公開於此。從咖啡店所需工具介紹、咖啡豆的選擇,到店內機械的保養、保養后容易出現的問題以及解決辦法,從咖啡店內的...... more

    • 田口護的咖啡方程式:咖啡之神與科學博士為你解開控制「香氣」與打造「目標味道」之謎

      田口的咖啡方程式:咖啡之神與科學博士為你解開控制「香氣」與打造「目標味道」之謎

      中文書 , 旦部幸博   田口   黃薇嬪 , 積木 , 出版日期: 2015-07-09
      優惠價: 79, 300

      一場關於咖啡「經驗法則」與「科學證據」的美味對談! 東京巴哈咖啡館店主 田口 x科學家兼咖啡研究者 旦部幸博 以多年經驗,加上科學的有力佐證, 解答與說明咖啡的成分、品種、栽種、精製、烘焙、萃取, 帶你探索充滿挑戰又極富...... more

    • 咖啡事典

      咖啡事典

      簡體書 , (日)田口 , 中國民族攝影藝術出版社 , 出版日期: 2017-01-01
      優惠價: 87, 459

      《咖啡事典》是一本關於咖啡的百科全書,由知名咖啡師田口主編。書中既有咖啡沖泡方法、使用器具的詳細解說,也有咖啡豆的選購、烘焙和研磨方法的介紹,由淺入深讓初學者徹底地了解咖啡的世界,同時為專業咖啡師或咖啡店主提供更深層、更全面的咖啡知識。...... more

    • 咖啡方程式

      咖啡方程式

      簡體書 , (日)田口 ,旦部幸博 , 遼寧科學技術出版社 , 出版日期: 2016-07-01
      優惠價: 87, 208

      開始,直到科學的萃取方法,本書將用前所未有的理論給你詮釋「從種子到杯子」的整個過程。 田口 1938年出生於日本北海道札幌市。田口先生不僅僅是一位咖啡技師,也是一位著名的咖啡研究者,而且有關咖啡的著述頗豐。1972年開始自家烘焙咖啡豆...... more

    • 田口護的咖啡沖泡秘訣

      田口的咖啡沖泡秘訣

      簡體書 , (日)田口(主編) , 中國民族攝影藝術出版社 , 出版日期: 2016-07-01
      優惠價: 87, 251

      由日本精品咖啡協會會長田口先生主編。書中深度介紹了咖啡、咖啡豆以及沖泡和飲用方法等知識。從選材、烘焙、研磨到沖泡和品嘗均給出了非常專業的指導意見,同時還介紹了許多有關咖啡的小知識、多種著名咖啡豆的原產地以及世界級的咖啡品牌,可供咖啡...... more

    • Cafe Bach濾紙式手沖咖啡萃取技術

      Cafe Bach濾紙式手沖咖啡萃取技術

      簡體書 , (日)田口 , 光明日報出版社 , 出版日期: 2015-09-01
      優惠價: 87, 312

      書籍,也是咖啡愛好者的實操指南,讓您不僅在咖啡館,在家也能享受咖啡的美味。 田口〈Taguchi Mamoru〉出生於日本北海道札幌市。於1974年開始進行自家烘焙。自1978年以來,數次造訪歐美咖啡消費國視察。調查采訪的足跡遍及40多個...... more

    • 品味生活系列1:咖啡品鑒大全

      品味生活系列1:咖啡品鑒大全

      簡體書 , (日)田口 , 中國民族攝影藝術出版社 , 出版日期: 2015-03-01
      優惠價: 87, 407

      品味那份悠閑自得,體會那份回味的香醇……日本著名咖啡名家田口30年鑽研心得,毫無保留地完整公開!從咖啡的歷史、文化、品種、產地、特點,到烘焙技術、研磨與萃取方式為您詳細解說! 田口(Taguchi mamoru),1938年出生於日本...... more

    • 田口護精品咖啡大全

      田口精品咖啡大全

      簡體書 , (日)田口 , 河北科學技術出版社 , 出版日期: 2014-05-01
      優惠價: 87, 512

      不同屬性以及與食品搭配飲用的方法。 田口(Taguchi mamoru),1938年出生於日本北海道札幌市(一個擁有北海道數一數二的鍋爐設備公司的城市),在六男三女中排行最小。從北海道高中畢業后升入國學院大學深造,后與好配文子結婚,婚后在...... more

    • 咖啡館開店教科書

      咖啡館開店教科書

      中文書 , 田口   張暐 , 楓葉社文化 , 出版日期: 2014-03-31
      優惠價: 9, 270

      日本亞馬遜網站讀者4顆星超高好評! 想逐夢踏實、開一間夢想中的咖啡店該思考哪些條件? 想嘗試看看自家烘豆的挑戰性與獨特性嗎? 器材、店面、宣傳品、服務態度……你/妳,準備好了嗎? 本書為日本咖啡界權威──田口,凝聚長年...... more

    • 咖啡基礎入門

      咖啡基礎入門

      中文書 , 田口   陳怡君 , 楓葉社文化 , 出版日期: 2011-10-24
      優惠價: 9, 234

      烘焙咖啡豆 / 挑戰各種沖煮法 來做甜點吧 作者簡介 田口 1938年生。親自踏遍世界各地的咖啡生產國與歐美60餘國,1968年開設咖啡屋Bach。1972年開始經營自家烘焙業務,目前為Bach Coffee Group的領導者...... more

    • 咖啡品鑒大全

      咖啡品鑒大全

      簡體書 , [日]田口   書錦緣 , 遼寧科學技術出版社 , 出版日期: 2009-01-01
      優惠價: 87, 260

      品味那份悠閑自得,體會那份回味的香醇。 咖啡名家的30年鑽研心得,毫無保留地完整公開!從咖啡的歷史、文化、品種、產地、特點,到烘焙技術、研磨與萃取方式為您詳細解說! 本書是日本咖啡名人田口先生將鑽研咖啡三十年來的寶貴心得,毫不保留地完整公開...... more

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