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您輸入的關鍵字: 米歇耶拉・德蘇榭
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爭議的美味：鵝肝與食物政治學
為了深入了解這場「鵝肝之戰」的來龍去脈，本書作者米歇耶拉・德蘇榭(Michaela DeSoucey)透過社會學專業，善用文獻、訪談與田野調查，在法國鄉間農莊、製肝工廠，以及美國餐廳、廚房與辦公室之間穿梭徘迴，引領讀者抽絲剝繭，從經濟面的...... more |
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爭議的美味：鵝肝與食物政治學 (電子書)
為了深入了解這場「鵝肝之戰」的來龍去脈，本書作者米歇耶拉・德蘇榭(Michaela DeSoucey)透過社會學專業，善用文獻、訪談與田野調查，在法國鄉間農莊、製肝工廠，以及美國餐廳、廚房與辦公室之間穿梭徘迴，引領讀者抽絲剝繭，從經濟面的...... more |
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