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      精工可可與巧克力

      中文書 , 王裕文 , 臺灣大學永吉學會 , 出版日期: 2019-02-01
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      巧克力是一個高度工業化,極度商品化的食品,各式各樣的替代成分與添加劑讓現代的工業化巧克力與真食物的距離越來越遙遠。相較於精品咖啡產業的發展,現在台灣精品手工巧克力產業的發展剛在萌芽階段,作者以一個農藝... more

    • 慶祝國立臺灣大學創校九十週年選輯.限量版紀念套書(學術著作)

      慶祝國立臺灣大學創校九十週年選輯.限量版紀念套書(學術著作)

      中文書 , 永吉 , 國立臺灣大學出版中心 , 出版日期: 2018-11-09
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      作品。選輯著重在作者與著作本身對臺大及該學術領域的「經典之作」,其中包括:《增補水稻耕種法講演》(永吉著)、《沒有顏色的思想:殷海光與自由主義讀本》(殷海光著)、《管理學》(許士軍著)、《經濟學:理論與實際》(張清溪、許嘉棟、劉鶯釧、吳聰敏...... more

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