用麵包來做出美味料理 在吐司裡面夾入高麗菜絲、粗鹽醃牛肉以及鵪鶉蛋，然後將吐司抹上奶油後放進烤箱就能夠輕鬆做出熱烤三明治，而將雞蛋做歐姆蛋，然後夾進抹上美乃滋的吐司裡就能夠做出歐姆蛋三明治，在料理研究... more

30年美味食譜之集大成 以服務廣大美食老饕、豐富飲食和生活體驗為宗旨的dancyu，長久以來皆以獨特的觀點來分享美食相關的人、事、物情報，為每天的生活送上嶄新的美食體驗提案。這回為了慶祝dancyu成立30周年，特別製作了這一冊集30年之...... more

暖心暖胃的家庭和食料理 「今天晚餐吃什麼?」，這是很多家庭主婦每天都要解決的問題，尤其昨天才吃過的盡量不重複出現在餐桌，同時還得顧及家中成員愛吃的口味，實在很傷腦筋。不過別擔心，正是在這種時候更要端... more

春季菜餚的料理廚房 每年的2月到5月是氣候和煦的春天，在這個季節裡，人們的飲食開始吃得清淡，以清熱潤燥的食材來積蓄體內的健康因子，而春季所對應的顏色是綠色，也因此，綠色的蔬菜水果即為本誌當中主要的食材... more

食慾大開!69道豬肉料理美味上桌 含豐富蛋白質和脂肪、鈣、磷、鐵等，人體所需的營養成分，料理方式從清蒸、水煮到油炸、醃製，相當廣泛，可以說是全世界最普遍被食用肉品之一的豬肉，也是常見家庭料理的首選，... more

」!最新dancyu美味煎煮料理特選，要傳授讀者用26&20公分尺寸的平底鍋，完成一道道色香味俱全的人氣佳餚。 煎烤前撒上鹽和胡椒是關鍵的「煎牛排」、以白菜取代高麗菜更清甜多汁的「日式煎餃」、價格實惠美味不打折扣的「蒲燒沙丁魚」、一刀畫開滿滿...... more

美味上等湯品的製作食譜 「すりながし(擂り流し)」是將蔬菜、魚貝類、豆腐等放在湯汁裏做成湯的日本傳統料理，另外將食材放入攪拌機或攪拌器上製作的清湯，則可以說是日本式的濃湯，可以使用各種季節性的食材來製... more

令人期待的冬季餐桌 窗外寒風颼颼，連被窩都不想離開了，更何況是自家大門。大家在冬天常常不自覺地進入休眠模式，吃吃睡睡過一天的日子最幸福。「四季dancyu美味料理食譜特集：冬季KITCHEN」就替各位準備了最可口的冬季料理提案，需要靈感的...... more

美味料理輕鬆作 全球第四大重要糧食作物的「馬鈴薯」，僅次於稻米、玉米、小麥的種植而已，又因馬鈴薯有很高的營養價值和藥用價值，豐富的碳水化合物、膳食纖維等可以給人體大量的熱量和各方面所需的營養素，而且最... more

酪梨的創意料理 「酪梨」是一種生長於熱帶地區的植物果實，雖然它是植物的果實，但被歸類為油脂類，因為它有豐富的脂肪含量。酪梨本身的甜度很低，所以適合搭配其他食材和調味料來生吃，有人將它去皮後沾醬油食用，... more

輕鬆煮出美味又可口的熱炒料理 將油放入鍋中加熱，再將肉品、蔬菜、配料等放入，再進行調味就是一款美味的熱炒料理了。步驟雖然簡單，但是每一份材料的加入時機和加熱的時間、調味料的放入方式與加熱時間的長短、火... more

，得以拉長保存期限，且方便存放及攜帶。即使在和平時代的今天，罐頭依舊是存放食物的好選擇。 《dancyu美味罐頭料理特選食譜專集》收錄94道用罐頭入菜的美味食譜，種類有飽足感的正餐，如義大利麵、丼飯、焗烤、熱壓三明治等，下酒最佳搭檔小菜，比如...... more

用秋季食材來做出美味料理 悶熱高溫的夏天，不只是容易讓人懶散無力，還會讓人胃口變差，在秋天到來的現在，隨著天氣逐漸轉涼也讓人變得胃口大開，也因為如此，日本人稱秋天為「食慾之秋」，而這樣的秋天更是蔬果盛... more

最愛吃炸物 炸東西的時候，如果油量太少就很難保持油的溫度也就容易失敗，所以炸東西的基本就是使用大量的油，如此一來，油的溫度不容易受到影響也能夠炸出酥脆的口感。而炸東西的時候，根據食材的不同會使用低溫、... more

香辛料的奇蹟 各種不同的香辛料，能夠在每一道料理當中提引出不同的香氣與味道。為了提升菜色的美味，香辛料也是廚房裡不可少的調理聖品。這一次，本誌收集了88道利用香辛料製作的菜餚，讓香辛料的香氣可以隨著每... more

熟悉不過的芋、也就是番薯。 什麼是燒酎?它和一般蒸餾酒有何不同?除了單喝，搭配新鮮果汁、咖啡還能變身時尚調酒的本格燒酎，近來在業界悄悄帶起一股旋風，如果再進一步深入探究，會發現，原來日本燒酎的世界如此令人著迷!最新dancyu本格燒酎完全...... more

在家製作美味義大利麵料理 雖說亞洲人的主食是米飯，但在炎熱夏天或者是寒冷冬天，消暑開胃的冷麵或是有著熱騰騰醬料的義大利麵，可說是不管哪個國度的人們都無法抗拒的美食佳餚，再加上義大利麵屬於低GI食物，... more

獲得大滿足的春天料理 看過「冬季廚房」特集的人，就知道四季dancyu美味料理食譜非常用心的企劃，這次的「春季廚房」一樣為大家送上嚴選的各種美味料理作法，有青山有紀的春季藥膳料理，以及大庭英子的小平底鍋料理、植松良枝的料理教室、李映林的...... more

奶油的各種美味吃法 當奶油遇到麵粉和糖等所爆發出來的香氣，相信很多人都難以招架，因為那種由濃郁奶香、小麥穀類香和焦糖香等堆疊成的多層次香味與口感，越吃越香、越吃越回味無窮，所以本次特別介紹吐司抹上奶油... more

吃得到健康與滿足 每天生活都過得很忙碌的家庭主婦們，最怕的可不只有清潔打掃而已，還有必須為家人張羅飲食的問題，如果是全職婦女、家有小孩和老人等成員，那所需費的心思可能就更多了。為了減輕家庭主婦們除了工... more

日本酒的知識、享用、魅力全解析 這是一冊可以深入淺出帶您瞭解日本酒的完全保存版讀本。卷頭首先介紹「玉櫻、土田、春心、磯自慢、江戶開城、田中悠一的荷札酒」等6家令人欽佩感動的酒藏故事。接著針對近來備受關... more

作法簡單的美味丼物料理 不論是一碗熱騰騰的丼飯，還是一碗上面鋪滿各種美味食材的冷丼飯料理，都足以讓人垂涎三尺，這麼好吃的丼飯料理可以在家裡自製嗎?還是非得要去專賣店才可以品嘗得到?如果自己在家製作會不... more

增加身體健康的美味佳餚 雖然是食慾之秋，但從每家廚房端出來的料理都不盡相同，有的是注重色香味，有的是注重營養均衡，更有的是要求養身等，這次為了滿足大家的需求，特別邀請青山有紀、植松良枝、大庭英子等料理... more