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火頭工說麵包、做麵包、吃麵包
華人世界的頂尖工藝麵包師火頭工 重現古老單純的麥香，追尋最有臺灣味的臺灣麵包! 麵包的製作有理性有感性， 整個神奇的製作過程是藝術、科學、熱誠及愛的結合所造就出來的。 火頭工吳家麟鑽研臺灣食材、深入烘焙理論， 以工藝麵包師...... more |
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與酵母共舞：跟著火頭工了解發酵的科學原理，做出屬於你的創意麵包
請看火頭工吳家麟變身舞蹈老師， 傳授與酵母共舞的技巧， 並揭開烘焙師與酵母在製作過程中的親密關係! 麵包並非陳列在魚攤櫃枱上的魚，而是嬉游於大海的魚! 烘焙師要做出什麼樣的麵包，端賴使用的工具和材料而定。 酵母，一群可愛...... more |
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火頭工說麵包、做麵包、吃麵包 (電子書)
華人世界的頂尖工藝麵包師火頭工 重現古老單純的麥香，追尋最有臺灣味的臺灣麵包! 麵包的製作有理性有感性， 整個神奇的製作過程是藝術、科學、熱誠及愛的結合所造就出來的。 火頭工吳家麟鑽研臺灣食材、深入烘焙理論， 以工藝麵包師...... more |
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與酵母共舞：跟著火頭工了解發酵的科學原理，做出屬於你的創意麵包 (電子書)
請看火頭工吳家麟變身舞蹈老師， 傳授與酵母共舞的技巧， 並揭開烘焙師與酵母在製作過程中的親密關係! 麵包並非陳列在魚攤櫃枱上的魚，而是嬉游於大海的魚! 烘焙師要做出什麼樣的麵包，端賴使用的工具和材料而定。 酵母，一群可愛...... more |
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麵粉‧水‧鹽‧酵母Ⅱ-頂級工匠烤模麵包聖經：世界頂尖得獎麵包師20年淬鍊的密技配方，獨創全新麵包型態，讓居家烘焙者也能輕易製作出外酥內軟、風味獨特的吐司、三明治、披薩、前菜小點
★詹姆斯․•比爾德基金會圖書大獎、國際專業烹飪協會食譜書大獎、紐約時報暢銷書《麵粉、水、鹽、酵母-頂級工匠麵包聖經》作者睽違十年重磅回歸之作! ★有別鄉村麵包，特別為三明治、吐司、麵包丁、前菜小食... more |
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麵粉‧水‧鹽‧酵母Ⅱ-頂級工匠烤模麵包聖經：世界頂尖得獎麵包師20年淬鍊的密技配方，獨創全新麵包型態，讓居家烘焙者也能輕易製作出外酥內軟、風味獨特的吐司、三明治、披薩、前菜小點 (電子書)
★詹姆斯․•比爾德基金會圖書大獎、國際專業烹飪協會食譜書大獎、紐約時報暢銷書《麵粉、水、鹽、酵母-頂級工匠麵包聖經》作者睽違十年重磅回歸之作! ★有別鄉村麵包，特別為三明治、吐司、麵包丁、前菜小食... more |
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輕輕鬆鬆學邏輯
邏輯學是一門思維科學，會形式邏輯可以增進人們的思維能力，有助於嚴密思考，準確表達思想。 本書除了有系統地陳述邏輯知識，並以具體故事進行邏輯分析，寓抽象的道理於形象故事之中，輕鬆愉快就學會邏輯思考的能力。 本書特色 ★自學邏輯的最家...... more |
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