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德式麵包聖經‧科學烘焙全解：8步驟、5關鍵掌握麵粉麵糰、養種發酵、烘焙成功核心技術，200款經典工匠麵包完美配方 (電子書)
特色 1.與「德國烘焙大師學院」的金牌團隊烘焙師合作，提供經典完美配方。 2.透過科學講解，大數據分析食材成份和比例，烘焙時間的拿捏掌控數值，第一次烘焙就能按照配方成功做出理想麵包。 3.烘焙過程編排完善，由簡單到進階，新手晉升...... more |
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