廚藝教室人氣首席名師 亞太十大名廚曾良泉，入廚30年，鍋灶爐火間究食本味 這是他的《本味典藏》食譜集-嚴選60道經典家常菜 典藏食譜企劃重磅登場! 法國國際美食協會、世界御廚協會、法國藍帶美食協會、奧古斯餐飲名人堂聯合頒發亞太...... more

轉化成道道”家餚”，出現於您們每一日的幸福餐桌上。 作者簡介 世界金牌賞主廚 曾良泉 有些人的記憶是用寫日記來記錄；有些人是用事件；但我相信有更多人曾經懷抱著美食的感動，在某個街角巷弄的小吃攤，或是某間特色的餐廳，甚至是媽媽親自下吃不膩的某...... more

★搭配蒸、煮、煎、炸、烤、烙專業廚技烹調出60道老師傅手工感麵點 ★超過2000堂廚藝課以上遴選出家庭、商用最受歡迎麵點食譜 很多人認為西式點心多變化，且口味與樣式選擇較多，中式點心則總... more

美食家、台灣專業主廚一致推薦!! 世界級金牌賞主廚的調味心得， 照著做，就能吃到美味天然又健康的醬料 連開餐廳的菜色都不是難事! 適用度超廣! 蒸、涼拌、烤、炒、炸……各種料理手法都OK ... more

-全活蟹料理上菜 入廚20年私房料理相授，烹調出你專屬的美味，最難忘的幸福食光 。 這本書從前菜到甜點都幫你準備好了，從挑選食材到料理上桌，希望能跟你一起分享料理的樂趣，並讓你每日的餐桌都有新鮮的感動!! 作者簡介 曾良泉 入行20年...... more

等種種因素。 曾良泉編著的《中式西式日式南洋經典醬料全書》中，蛋黃醬是所有西式醬料的第一步。愈懂得調味的秘訣，就愈能掌握變化的樂趣。例如，人氣醬料糖醋醬的制作重點就是憑借咸來解膩，就是要讓人在第一口就有酸、甜、成的口感層次…… 除了醬料的...... more