，本書匯聚了法國最具代表性的50位名廚，讓他們掏出心裡最重要的一道菜來呈現給讀者們。從這道菜如何被研發出來到一路上的磨合調整到最後分享這道菜的心得。 50位名廚代表了當代法式料理界的巔峰，讓我們一同了解什麼樣的料理締造出名廚們的經典神話，聽他...... more

並非一蹴可幾，正所謂魔鬼藏在細節裡。 本書邀請到50位法國享譽盛名的甜點師齊聚一堂，由美食雜誌《Le Chef》創辦人的女兒海倫.路辛所帶領，展開一場交心式的深度訪談，探索其職涯歷程、靈感來源與實踐過程。每位甜點師透過其招牌代表作的...... more