暢銷200年的食譜秘笈，晉升美食家的必備聖經 識「食物」者為俊傑!不會怎麼辦? 就讓 袁枚 教你如何懂吃懂吃懂吃懂吃 煎煮炒炸，悶煲燉蒸，清朝美食家教你變Master Chef； 飛禽走獸，花鳥魚蟲，只要有心，萬物都是...... more

《隨園食單》出版於乾隆五十七年(一七九二)，是紀錄清代飲食文化的重要著作，作者有系統地論述烹飪技術和中國南北菜點。全書分為須知單、戒單、海鮮單、江鮮單、特牲單、雜牲單、羽族單、水族有鱗單、水族無鱗單、... more

」? 你以為袁枚只懂賦詩寫文，人家可是超級講究的美食大咖； 刀工、控火、計時、調味無一不精，擺好碗筷，饗宴正式揭幕! ▎同樣都是肉肉，選錯部位可會大打折扣! 小炒肉用後臀肉，做肉丸用前夾心肉，煨肉用五花肉，炒魚片用青魚、季魚，做魚鬆...... more

」? 你以為袁枚只懂賦詩寫文，人家可是超級講究的美食大咖； 刀工、控火、計時、調味無一不精，擺好碗筷，饗宴正式揭幕! ▎同樣都是肉肉，選錯部位可會大打折扣! 小炒肉用後臀肉，做肉丸用前夾心肉，煨肉用五花肉，炒魚片用青魚、季魚，做魚鬆...... more

詩本真情 自寫胸襟 這部詩話是袁枚詩學觀念的集中體現，是袁枚性靈說的結晶。他主張自出機杼，自寫胸襟，詩本真情，詩重個性，詩中有我，詩是真我性情的自然靈動，詩是赤子之心發出的天籟之音，極力宣導神韻風趣與才情、實感與想像融合為一片靈機...... more

尺牘是書信的別稱，它雖被古人視為“末藝”，但其往往能體現一個人真實的性情，而且所言一般皆是真人真事，文字典雅，富有文采，其中不乏富有教育意義的作品，今人讀之亦能有所受益。清代尺牘中最為人稱道的是袁枚的《小倉山房尺牘》、龔萼的《雪鴻軒尺牘...... more

本書精選100篇中國怪譚故事，奇特詭異的故事情節，異彩獨放的人物形象，細思極恐的中式志怪，寫盡狐、鬼、妖的人世恩怨，魅豔妖嬈身臨其境的全彩插畫和進口用紙精裝設計給你一場寒毛卓立、瞠目結舌、痛快淋漓、回... more

《隨園詩話》是清朝詩人袁枚的作品，凡十六卷，又有《補遺》十卷。 袁枚於乾隆十三年(1748年)辭官後定居江寧小倉山隨園，自稱隨園老人，開如著作此書。袁枚在此書努力宣傳「性靈說」，並以為「中間抒自己之見解，發潛德之幽光，尚有...... more

)，卒於清嘉慶二年(西元1797年)，享年82歲。曾任溧水知縣、江寧知縣，後辭職歸隱，享受生活。 作者擅長詩文，著作滿天下，享譽海內外。為乾隆時期著名的文學家，與紀曉嵐合稱「南袁北紀」。生性豁達不羈，行事常出人意表，著有《子不語》、《續子不語...... more

袁枚與蔣士銓、趙翼並稱“乾隆三大家”。“三大家”之中，公推袁枚詩名為第一；而同時又以文名馳譽天下、自樹一幟的，只有袁枚。 本書選錄袁枚所作散文五十餘篇，大致分為傳記、遊記、尺牘、序跋和說辨五類。為方便讀者理解，特對選文做了簡注，並系以題解...... more

中的《袁枚散文選集》。...... more

! 袁枚是一位經驗豐富的烹飪學家。他所著的《隨園食單》是清代一部系統的論述烹飪技術和南北菜點的重要著作。 全書除《序》外，共分十四《單》，也就相當於現在的十四章。這就是：須知單；戒單；海鮮單；江鮮單；特牲單；雜牲單；羽族單；水族有鱗單；水族無...... more

中國飲食文化的百科全書。 身為乾隆才子、詩壇盟主，袁枚一生著述頗豐。作為一位美食家，《隨園食單》是其四十年美食實踐的產物。他以隨筆的形式，細膩地描摹了乾隆年間江浙地區的飲食狀況與烹飪技術，用大量的篇幅詳細記述了中國14至18世紀流行...... more

《子不語(上下全譯)》是清朝中葉著名文學家袁枚撰寫的一部筆記小品，共二十四卷，由陸海明等人譯。子不語(上下全譯)》多記述奇聞異事、奇人鬼怪，全篇行文流暢。《子不語》的材料多數來自袁枚的親朋好友口述，也有一小部分出自當時官方的邸報或公文...... more

清朝中葉著名文學家袁枚編撰的一部筆記小品，共二十四卷。《子不語(精)》多記述奇聞異事、奇人鬼怪，全篇行文流暢。《子不語》的材料多數來自袁枚的親朋好友口述，也有一小部分出自當時官方的邸報或公文，也有采用他人著作的。 袁枚(1716年...... more

。作者選用食材及烹飪方法極為講究，本書既是食譜，又是反應清代名士生活品味的小品，是生活美學與文化的傳世經典。 《隨園食單 不負好食光》語言明淨、優美，內容有趣，文字本身如同鮮嫩的菜肴，更多寫的是平實的生活，任何人都可以拿著這本書，暫時進入袁枚...... more

。 《隨園食單》是清代著名文學家袁枚所著。袁枚是一位有豐富經驗的烹飪學家。他所著的《隨園食單》一書是我國清代一部系統地論述烹飪技術和南北菜點的重要著作。該書出版于1792年(乾隆57年)。全書分為須知單、戒單、海鮮單、江鮮單、特牲單、雜牲單、羽族單...... more

本書風格清新、通俗幽默，而又深富哲理，往往令人融入其中、會心一笑，適合闔家共讀、欣賞。《論語‧述而》記載：「子不語：怪、力、亂、神。」意指孔子絕口不談關於怪異、暴力、悖亂、神鬼等違背情理、惑亂人心的事情，然而清代大才子袁枚卻反其道而行...... more

袁枚編著的《子不語》為清乾嘉年間袁枚編撰的筆記小說，初名《子不語》，后見元人說部有雷同者，乃改為《新齊諧》。 書中故事來源於民間傳聞、親朋口述、現世生活及作者創作，多寫鬼神精怪，也講奇人異聞。袁枚以簡練的文字、記實的寫法、離奇的故事...... more

本書以清代袁枚所著《隨園食單》為名，實則還收錄了宋代林洪的《山家清供》、清代李漁的《閑情偶寄·飲饌部》、元代倪瓚的《雲林堂飲食制度集》部分章節和戰國時期呂不韋主持編纂的《呂氏春秋·本味篇》的部分內容。這些著作可以說是我國傳統飲食文化的...... more

論述。 袁枚用文才筆墨，將吃喝之俗事寫出了別樣的氣息，讓一蔬一飯的哲學打破時間的限制，觸動我們的味覺和記憶。 袁枚(1716—1797)，清代詩人、散文家、文學評論家。晚年自號隨園老人，錢塘(今浙江省杭州市)人。與紀曉嵐並稱「南袁北紀」，撰有...... more

時期代表詩人、散文家、文學評論家，倡導「性靈說」，與趙翼、蔣士銓合稱為「干嘉三大家」，為「清代駢文八大家」之一。文筆與紀昀齊名，時稱「南袁北紀」。主要傳世著作有《小倉山房集》、《隨園詩話》、《隨園食單》、《子不語》等。...... more

《隨園食單》是清代著名文學家袁枚所著。本書就是這部著作的白話文本。全書是系統論述清代烹飪技術和涵蓋南北菜品的難得著作。雖然表面看，只是一個食譜，但出自袁枚之手，其文風和觀點自然與一般食譜大相徑庭，因此，這部食譜經常被歷代文人所提及。 全書...... more

歲。 袁枚的一生都處在所謂「康乾盛世」 時期， 以他的才能而言按說應該得到重用，但實際上他的仕途卻充滿了坎坷。袁枚出身於一個累世不顯的士大夫家庭。他的祖父袁錆、父親袁濱、叔父袁鴻都曾因貧窮而游幕四方。袁枚從小就很聰明，12歲就考為縣學...... more

這是展現中國美學生活的傳世經典，暢銷226年的文學奇跡之書，更是中華美食文化的真正精髓。《隨園食單》完美展現了中國人飲食文化的精緻和源遠流長，每一頁，都包含著食物的本質和人的美好生活方式。問世兩百余年，至今暢銷不衰。翻開本書，跟隨袁枚的...... more

《隨園食單》是中國古代一部重要的飲食文化著作。內容豐富，包羅萬象。在飲食文化方面，全書分為十四個部分，詳細論述了中國14至18世紀中葉流行的三百多種菜式，為后人留下了反映清代飲食文化興盛發展的寶貴歷史... more

，內容各異。一則可以意會，而不易闡釋，一則淺顯明白，本不煩解說，所以我對兩種注解，也取不同的方法。一則選用古人舊說，取其會心不遠，比煩瑣的解釋反要明白一些；一則以袁注袁，即隨園詩話，也能使之突出精華。司空圖的詩品為什麼要重在標舉妙境呢?其實，在唐人...... more

《隨園食單》全書包含須知單、戒單、海鮮單、江鮮單、特牲單、雜牲單、羽族單、水族有鱗單、水族無鱗單、雜素菜單、小菜單、點心單、飯粥單和菜酒單等十四個種類，述及乾隆年間流行的三百餘種南北菜肴與當時的美酒名... more

他對詩歌的講解，體會他對人生的感悟! 自宗伯(沈德潛)三種別裁集出，詩人日漸日少；自太史(袁枚)《隨園詩話》出，詩人日漸日多。 《隨園詩話》就不是每個幫閑都做得出來的。必須有幫閑之志，又有幫閑之才。 《隨園詩話》一書曾風靡一世。余少年時常閱讀之...... more

《隨園詩話》記述了古今文壇掌故、文人軼事，評品古今詩人及詩作。主張性情、學問、神韻三者並重，建立起了以「性靈說」為核心的詩歌理論批評體系。其「性靈說 」雖淵源於鍾嶸與南宋楊萬里，但更是直接繼承了晚明公... more

《子不語》是清代文學家袁枚的志怪小說集。《子不語》又名《新齊諧》，源出《論語》的「子不語怪、力、亂、神」。全書共二十四卷，多記述奇聞異事、奇人鬼怪，表達對程朱理學和封建禮教的不滿。袁枚自稱此書是遊戲之作，「廣采游心駭耳之事，妄言妄聽，記而...... more

由袁枚着的《小倉山房尺牘/藝文叢刊》此書輯錄的內容為作者與親朋等相互往來的書札共三百余封。內容比較有趣，可讀性強。 袁枚，字子才，號簡齋，錢塘(今浙江杭州)人。乾隆四年進士，歷任沭陽、江寧等地知縣。父亡后，袁枚乞歸養母，在江寧小倉山購置隨...... more

居士，清代詩人、詩論家。浙江錢塘人。他是清代乾隆年間的進士，才華出眾，詩文冠江南。他與紀曉嵐(清乾隆四庫全書的總編纂)有「南袁北紀」之稱。 袁枚是乾隆、嘉慶時期代表詩人之一，與趙翼、蔣士銓合稱為「乾隆三大家」。乾隆四年(1739年)進士，授翰林院...... more

身為乾隆才子、詩壇盟主，袁枚一生著述頗豐。作為一位美食家，《隨園食單》是其四十年美食實踐的產物。作者以隨筆的形式，細膩地描摹了乾隆年間江浙地區的飲食狀況與烹飪技術，用大量的篇幅詳細記述了我國14世紀至18世紀流行的326種南北菜餚飯點，也...... more

本書二十四卷，續編十捲，是清代著名文人袁枚編撰的文言短篇小說集。書名取自《論語·述而》「子不語怪力亂神」，表明專記鬼神怪異之事。作者好奇放達，「廣采游心駭耳之事，妄言妄聽，記而存之。」內容駁雜，文筆流暢，借奇聞異事針砭時弊，揭露官場黑暗...... more

《新齊諧》二十四卷，清代乾隆末年袁枚所著。初名《子不語》，因元說部中有同名作品，後改名《新齊諧》。 《新齊諧》中還有不少故事，表現了袁枚反對理學、追求個性解放的思想，這在當時也是有一定積極意義的。例如《狐道學》，嘲笑了道學先生，說世上那些...... more

《子不語》是清朝著名文學家袁枚的一部短篇鬼怪故事集，得名於《論語》「子不語怪力亂神」，所以故事里談的恰恰就是怪力亂神。原著想象奇特，語言詼諧精煉，讀來饒有趣味。很多奇聞異談如《聊齋志異》一般，令后世無限體悟和反思。本書摘錄了《子不語》中...... more

是清代著名文人袁枚編撰的文言志怪小說集。 書名取自《論語·述而》「子不語怪、力、亂、神」，表明專記鬼神怪異之事。作者好奇放達，在文史考辨之余，「廣采游心駭耳之事，妄言妄聽，記而存之」，雖自署為「戲編」，稱之為「自娛」，實際上凝聚了畢生...... more

主要是介紹江浙一帶富有特色的飲食的制作方法，因此它是一本地域性的「江浙食單」。但其內容相當豐富，包括了海鮮、特牲、羽族、水族、素菜、點心、茶酒等等十四單，當時江浙人生活中各種類型的飲食幾乎網羅殆盡。... more

本書從清代美食家、文學家袁枚的雅致文字和樂活哲學中挖掘內容，介紹三百餘道隨園菜品，包括海鮮、江鮮、特牲、雜牲等類別。為了增添食單的吸引力，營造古樸典雅的調性，本書還配有多幅插畫。為了使讀者在美文、美圖中完成一次舌尖上的“穿越”，書中另附...... more

《隨園詩話》，清代詩人袁枚的作品，凡十六卷，是一部詩歌美學和詩歌理論著作。其體制為分條排列，每條或述一評，或記一事，或采一詩(或數詩)，乃隨筆式。其旨在宣導性靈說詩論，是清代影響最大的一部詩話。...... more

以文言隨筆的形式，細膩地描摹了乾隆年間江浙地區漢民族的飲食狀況與烹飪技術，用大量的篇幅詳細記述了中國十四世紀至十八世紀流行的326種南北菜餚飯點，也介紹了當時的美酒名茶，是清代一部非常重要的漢族飲食名著。 袁枚(1716-1797)，最會...... more

《隨園十種(共11冊)》收錄袁枚著作10種，即《隨園六記》《隨園紀遊冊》《隨園雅集圖詠》《隨園食單》《隨園隨筆》《隨園詩話》《小倉山房尺牘》《牘外餘言》《子不語》《續子不語》，並收錄2種與袁枚及其隨園有關的著作，即《隨園瑣記》《隨園軼事...... more

《隨園食單》將飲食變為大雅學問。在蔬飯之間，寫生活態度，文字清爽可愛。人生不過幾十年，活得要任性，吃得要講究。如何對待食物，就如何對待生活。本版《隨園食單》，特邀青年設計師咲白全新設計繪製，配以57幅全彩插圖，以現代手法，完美詮釋袁枚...... more

《子不語》為清乾嘉年間袁枚編撰的筆記小說，初名《子不語》，后見元人說部有同名者，乃改為《新齊諧》。書中故事來源於民間傳聞、親朋口述、他人著作、現實生活及作者創作，多寫鬼神精怪，也講奇人逸聞。袁枚以簡練的文字、記實的寫法、離奇的故事，展現了...... more

《子不語》，又名《新齊諧》，是一部筆記小說集。凡三十四卷，正集二十四卷七百四十五篇，續集十卷二百七十七篇。“子不語”，系出自《論語》“子不語怪力亂神”。袁枚在《自序》中亦說：書成，初名《子不語》，後見元人說部有雷同者，乃改為《新齊諧》雲...... more

《隨園食單》是一部成書於清代乾隆年間的關於飲食文化和烹飪方法的專著。 作者袁枚(1716—1797)，是清代著名詩人，散文家，乾嘉時期代表詩人之一。 隨園是袁枚的居所，又用以命名本書。 《隨園食單》記載了當時流行的326種南北菜餚、飯點...... more

在古代，在吃的方面恐怕沒有誰能夠袁枚了。作為冠絕天下的美食大師，他出版了一部中國古代重要的飲食文化著作——《隨園食單》。作為中國飲食文化史上的百科全書，袁枚的《隨園食單》內容豐富，包羅萬象，詳細論述了中國十四至十八世紀中葉流行的三百多...... more

《子不語》是清代著名才子袁枚寫的短篇志怪小說集，展現了光怪陸離的世間百態，真實地再現當時的人情世態，用極盡幽默且晦澀的方式揭示了社會的諸多惡弊；一度與《閱微草堂筆記》《聊齋志異》形成三足鼎立的格局，成為文學經典。 本書取其精華，精選了《子...... more

本書包括詩寫性情，惟吾所適；善取之皆成佳句；求詩於書中，得詩於書外；人所易言，我寡言之；人所難言，我易言之等內容。 作者簡介：袁枚，清代著名詩文家、詩論家、學者。字子才，號簡齋，晚年自稱隨園老人。錢塘(浙江杭州)人，少年家貧，刻苦為學...... more

袁枚(1716—1798)，字子才，號簡齋，一號存齋，世稱隨園先生，晚年自號倉山居士、隨園老人等。錢塘(今浙江杭州)人。祖籍慈溪(今屬浙江)。乾隆四年(1739)進士，選庶吉士，入翰林院。乾隆七年(1742)改發江南，歷任溧水、江浦、沭陽...... more

無過於枚者。然其死后，攻擊之者亦復不留余力焉。 袁枚字子才，號簡齋，晚號隨園老人，錢塘人。袁枚詩與趙翼、蔣士銓並稱「江左三大家」，是乾隆詩壇盟主。他論詩標舉性靈，強調藝術上的靈感，主張風格多樣化，所作詩清新巧麗，通俗自然，有「詩中之詞曲「之稱...... more

《子不語全譯(套裝全2冊)》是清朝中葉著名文學家袁枚撰寫的一部筆記小品，共二十四卷，由陸海明等人譯。子不語(上下全譯)》多記述奇聞異事、奇人鬼怪，全篇行文流暢。《子不語》的材料多數來自袁枚的親朋好友口述，也有一小部分出自當時官方的邸報或...... more

《隨園食單》，古代漢族烹飪著作。共一卷。身為乾隆才子、詩壇盟主，袁枚一生著述頗豐。作為一位美食家，《隨園食單》是其四十年美食實踐的產物，以文言隨筆的形式，細膩地描摹了乾隆年間江浙地區漢民族的飲食狀況與烹飪技術，用大量的篇幅詳細記述了中國...... more

《子不語》清代袁枚編撰的筆記小說，取自《論語》“子不語怪力亂神”，袁枚耗時四十餘年，將自己所見所聞之神鬼、妖怪、狐仙，以及奇人奇事，“如實”記載，整理成一千二百餘則短篇故事。本書精選故事百餘篇，匯為六卷：鬼魅、神道、精怪、秘聞、戲譚、幻術...... more