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餐旅業導論
年Paul Kazmiersk 博士紀念獎。 譯者簡介 謝鴻鎮 本書由高雄餐旅大學餐旅管理研究所孫路弘副教授為專有名詞定義、西餐廚藝系謝鴻鎮副教授翻譯全書。孫路弘老師為美國維吉尼亞州立理工大學餐旅管理博士，專長為餐旅服務品質管理和飲務...... more |
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